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快手菜總是很招人待見，做起來省時省力，味道還不差，在這個快節(jié)奏的城市里，很多人喜歡在家烹飪，烹飪也逐漸變?yōu)橐环N時尚，在廚房嗶哩啪啦的整起時，喜悅感不少于一件新衣所給予的。

今日江西新東方烹飪學院的明星大廚為大家?guī)硪坏览仙傧桃说牟穗?，那就是【自制豆腐腦】，這個可不是我們路邊賣的豆腐花，而是一道可以上餐桌的美味佳肴！喜歡烹飪的朋友可以往下翻！

準備食材：

內(nèi)酯豆腐一盒（超市保鮮區(qū)就有售）、雞蛋1個、木耳、香菇、蔥姜、香菜、生抽、老抽、鹽、味精、雞精、淀粉

做法步驟：

1、備料

2、將木耳切絲，香菇切丁，香菜、蔥、姜、切碎、雞蛋打散。

3、將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關火取出。

4、起鍋，熱油，加入蔥末、木耳、香菇煸炒均勻。

5、然后加入一碗水，再加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精進行調(diào)味。

6、煮開后打入事先攪拌好的蛋液（注意要緩緩倒入形成蛋花）。

7、再次燒開后加入少許水淀粉攪拌均勻，待粘稠時滴幾滴香油即成鹵汁。

8、把蒸好的豆腐多余的湯汁倒掉后，澆上鹵汁撒上少許蔥花即可。

江西新東方烹飪大廚說家有豆?jié){機的朋友，可以將煮熟的豆?jié){過濾去渣后，邊點入少去鹵水或葡萄糖酸鈣內(nèi)脂，邊攪拌，隨后靜置一會即成豆腐腦，是不是學會快手菜的同時又多了一項技能，學廚師就是好，而你一定要記得選擇江西新東方烹飪！

（部分圖片來源于網(wǎng)絡）