最近莫名的想吃油餅，但是油餅真的很麻煩，需要和面，醒面，整形，烙制，不僅步驟多，耗時(shí)也久，做個(gè)油餅沒有兩三個(gè)小時(shí)是吃不上的。今天嘗試了一個(gè)新做法，簡(jiǎn)直是顛覆了我對(duì)做油餅的認(rèn)知，原來(lái)做油餅也可以不那么麻煩?？旌臀乙黄饋?lái)看看這款不需要等待的油餅的做法吧！

油餅

燙面油餅怎么做？

【原料】：

面餅：面粉200g，開水150g，鹽2g，玉米油20g

油酥：面粉20g，玉米油30g，蔥花適量，鹽2g

【做法】：

①：將面粉和鹽攪拌均勻，倒入150g開水。

②：做這款燙面油餅一定要用剛燒開的水，快速倒進(jìn)面粉里，把面粉燙熟，攪拌至沒有干粉。

③：將玉米油加入面絮中，揉成柔軟光滑的面團(tuán)。

④：下面準(zhǔn)備油酥，面粉和鹽混合，倒入燒開的玉米油，趁熱快速攪拌，再加入蔥花繼續(xù)攪拌。

⑤：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成5份，搟成非常薄的皮，均勻涂上油酥，卷起來(lái)團(tuán)成餅，壓平放在一旁。繼續(xù)做第二個(gè)油餅。

⑥：用同樣的方法做好所有的油餅，再用搟面杖將油餅搟成薄餅。

⑦：下一步就是下鍋烙制了，建議用煎炒鍋，鍋內(nèi)抹油，放入油餅，油餅的另一面用刷子刷上油，中小火烙制兩面金黃即可出鍋。

彩虹糖碎碎念：

• 面餅里的鹽和油都不能省，加鹽可以增加面團(tuán)的延展性，油能保持面團(tuán)濕潤(rùn)，而且操作的時(shí)候不沾手，還有烙制的顏色好看。
• 蔥花建議加一些，加了蔥花的油餅口味會(huì)更好，不加蔥花的油餅口味相對(duì)單調(diào)。
• 油餅的烙制最好用煎炒鍋，不建議用電餅鐺，電餅鐺烙出來(lái)的餅容易發(fā)硬。
• 餅胚折疊的方式很多，重要的是有層次。
• 這款油餅最大的優(yōu)勢(shì)就是耗時(shí)短，不需要醒發(fā)的時(shí)間，但是吃起來(lái)真的秒殺一般的油餅。做好的餅胚可以放進(jìn)冰箱冷凍層，吃的時(shí)候拿出來(lái)烙制就可以了，非常方便。

餅做好了，再做一個(gè)簡(jiǎn)單的蔬菜，青椒炒蛋，這個(gè)實(shí)在太簡(jiǎn)單了，就不多贅述了。還有黑米紫米牛奶粥一定要介紹一下。做法很簡(jiǎn)單，把你喜歡的各種米類和豆類放入高壓鍋，八寶粥模式煮起來(lái)，煮好了開鍋倒入牛奶攪拌一下，就可以盛出來(lái)了。

我一般用黑米，黑糯米，紫米，紅曲米，紅豆。米和水的比例是1:5，這樣煮出來(lái)的粥不會(huì)太稀，也不會(huì)太稠，個(gè)人比較喜歡。加了牛奶口味更香，兒子特別愛吃，喝了一碗還嫌不夠。

總結(jié)

很多時(shí)候，我們想做一件事時(shí)，往往還沒開始就被他復(fù)雜的過(guò)程嚇退，直接放棄。其實(shí)換一種方式，往往會(huì)有意想不到的收獲。嘗試去做那些你不愿意去做的事情，慢慢地你才會(huì)變得更強(qiáng)大。如果讓你打退堂鼓的不是復(fù)雜的過(guò)程，而是壓根不知道怎么做，那就簡(jiǎn)單了，找頭條幫忙，只需簡(jiǎn)單搜索就能找到最好的解決方案。點(diǎn)擊下方搜索卡片，搜索“蔥油餅怎么做”就可以了。