冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶150克，糖粉50克，色拉油20克

餡料：豆沙餡

配料：糯米粉

做法：

1.糯米粉用平底鍋炒熟，至顏色有些許發(fā)黃即可，

2.在大碗中倒入牛奶、糖粉、色拉油，

3.攪拌均勻，

4.將糯米粉、粘米粉和澄粉，倒入盤子中，

5.充分混合，

6.倒入牛奶溶液中，

7.用筷子攪拌均勻，成為稀面糊,靜置30分鐘，

8.攪拌好的面糊，入蒸鍋，大火蒸15分鐘,

9.蒸熟后，面糊已經(jīng)完全凝固，

10.將蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑，然后等待其冷卻，就是冰皮了,

11.豆沙餡分成20克/個,

12.冰皮冷卻后，分成30克/個，

13.在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，

14.放上一豆沙球，用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，

15.直到把豆沙全部包裹住，收口,

16.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模,將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈，

17.然后把月餅球放進(jìn)模具，用手掌壓實了，把月餅?zāi)Ｓ昧囊幌拢俚钩鰜?，冰皮月餅就做好?

18.做的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，如果做得多可冷凍保存，吃時拿出來解凍即可。

小貼士：

1.糖量可根據(jù)個人口味增減，餡料也可以換成其他的餡料。

2.澄粉即小麥淀粉，粘米粉即大米粉。