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豆類是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪的食材，其中含有人體所必需的氨基酸，吸收利用率較高，同時(shí)也能為身體提供多種維生素、礦物質(zhì)等。生活中常見的豆類有很多，比如紅豆、黑豆和黃豆、綠豆等，不同的豆類功效也不一樣，不妨來看一看。

各種豆子都有什么功效？

1、扁豆

中醫(yī)認(rèn)為，扁豆具有健脾和中功效，同時(shí)起到益氣化濕效果，緩解脾胃虛弱所引起的惡心嘔吐、拉肚子和食欲不振等。扁豆中也含有豐富膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動，緩解便秘問題。推薦吃扁豆芡實(shí)粥，但必須把扁豆煮得熟爛一些，以免造成食物中毒。

2、蠶豆

蠶豆不僅含賴氨酸以及植物蛋白質(zhì)，而且含有磷脂、錳、鋅元素和鈣等，能調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，提高記憶力，起到健腦的功效。蠶豆中也含有膽堿，參與神經(jīng)細(xì)胞運(yùn)轉(zhuǎn)，特別適合長期用腦者。推薦蝦仁炒蠶豆，但蠶豆必須徹底煮熟，同時(shí)應(yīng)控制量，不然會造成消化不良。

3、黑豆

黑豆皮中含花青素，這屬于抗氧化劑，能清除自由基，延緩衰老。中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎經(jīng)，黑豆具有補(bǔ)腎和止汗功效，緩解夜尿增多和尿頻等，同時(shí)也能減少鐵元素流失，推遲衰老。推薦黑芝麻黑豆?jié){，把適量的黑豆和黑芝麻放在豆?jié){機(jī)制作成豆?jié){即可。但不能吃過多黑豆，以免造成腹脹，特別是胃腸道功能差、老年人、兒童以及腹脹者。

4、黃豆

黃豆中含植物固醇，能抑制膽固醇合成，降低患動脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。黃豆有很多吃法，除了喝黃豆豆?jié){外，也可以選擇豆干和豆腐。不過，高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、慢性腎病、腸胃消化功能較差者應(yīng)謹(jǐn)慎吃黃豆。

5、綠豆

綠豆具有清熱解毒和降火功效，能為身體補(bǔ)充鉀元素和鈉，同時(shí)含有多種維生素和人體所必需的氨基酸。

6、紅豆

中醫(yī)認(rèn)為，紅色入心經(jīng)，多吃紅豆能養(yǎng)心臟，緩解心臟疲勞，改善植物神經(jīng)功能紊亂所造成的血壓升高。紅豆具有清心養(yǎng)血和消腫利濕的功效，同時(shí)也能對抗疲勞。由于紅豆外皮厚，吃之前必須浸泡幾個(gè)小時(shí)才行。

溫馨提示

不同的豆類營養(yǎng)價(jià)值不一樣，為能保證營養(yǎng)互補(bǔ)，不妨把各種豆類搭配在一起吃。雖然豆類營養(yǎng)價(jià)值高，但一定要控制量，以免造成消化不良，同時(shí)也會影響機(jī)體吸收其他營養(yǎng)物質(zhì)。