常見病實用小偏方第一百零九冊
本常見病實用小偏方，是朱永庫老人為了行善積德，在網(wǎng)上十幾年來精心收集積累，簡單整理編輯的，共有一百二十冊，一萬多個偏方
。藥方太多了，需要者要下功夫在里面找方，不需要者就不要看了，（其中錯別字很多，還未修改，）該偏方簡單易懂.實用性很強，
就發(fā)表出來了(注意藥方用時要對癥，不可以亂用，要找醫(yī)生看一下，亂用后果自負(fù))。我正在把它編輯為電子書，免費發(fā)給有緣人，供
那些平民百姓中，有病而無錢去醫(yī)院治的人用吧，行善積德，修無量功德，造福于平民是我最大的心愿。阿尼陀佛！
801.西瓜皮粥：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，與粳米同煮。先用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清熱解暑、利尿消腫的作用究竟一天我們需要多少水果 藥膳
要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳?shù)挠^念。但是，一天中到底應(yīng)該吃多少呢？香港衛(wèi)生署中央健康教育組最近在其專門網(wǎng)站上指出，每人每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，并對其進(jìn)行了詳細(xì)解釋。
在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果干，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內(nèi)；但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。具體說就是，一份水果約等于一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果干(如：提子干、烏梅干)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。
802.蔬菜絞股藍(lán)茶
藥膳 [原料]絞股藍(lán)30-50克。
[做法]取絞股藍(lán)加水1000克，煎15分鐘。取汁即可?；蛉〗g股藍(lán)15克沖茶至味淡。
[用法]分多次代茶飲用。
[作用]益氣養(yǎng)血、消瘀散結(jié)、扶正抗癌。用于防治癌癥、糖尿病，治療神衰疲勞、高血脂癥等。
[評注]絞股藍(lán)甘苦微寒，近年被廣泛用于抗癌、消渴。枸杞子粥 藥膳 [原料]枸杞子20克、粳米100克、白糖適量。
[做法]將枸杞子與粳米放入砂鍋內(nèi)，加水用急火燒至沸騰，改文火待米開花、湯稠時，?；馉F5分鐘即成。
[用法]早晚溫?zé)犸嬘?，可長期服用。
[作用]滋補肝腎、益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
[評注]枸杞子甘平入肝腎，能壯腰膝、強筋骨、明目養(yǎng)血。近來研究發(fā)現(xiàn)它具有明顯的降壓、降血糖作用，并能抗衰老。對高血壓、糖803.尿病、性功能減退有防治作用。山藥燉豬肚
藥膳 [原料]豬肚150克、山藥50-100克。
[做法]將豬肚洗凈切成條或切成小塊煮沸后改文火燉熟，再將山藥去皮洗凈切成片或段同燉至爛。
[用法]稍加鹽調(diào)味，空腹食用，每日1次。
[作用]滋養(yǎng)肺腎。適用于消渴多尿。
[評注]山藥甘平、入脾、肺、腎三經(jīng)，有健脾、補肺、固腎、益精之功，燉豬肚能增強固腎益精之效。
804.土茯苓燉豬骨 藥膳 [原料]豬脊骨500克、土茯苓100克。
[做法]豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
[用法]每日1劑，分2次服完。
[作用]健脾利濕，補陰益髓。適用于糖尿病。
[評注]豬脊骨是補腎佳品，其中含多種營養(yǎng)成分，可補充糖尿病人節(jié)制飲食造成的營養(yǎng)缺乏。同時育陰清熱，解口渴，止虛汗，是糖尿病人的理想飲食。土茯苓不僅可作藥用，在民間不少地方也作食用，有解毒利濕的作用。山藥餅
805.藥膳 [原料]懷山藥50克，面粉100克，雞蛋1個。
[制法]將山藥研成細(xì)粉，與面粉拌勻，兌入去殼雞蛋，攪拌均勻，加入蔥末、精鹽、芝麻油少許，和成面團，在加油的平鍋上煎成薄餅。
[吃法]上下午分服。
[功效]益氣養(yǎng)陰，降低血糖。
[主治]氣陰兩虛型糖尿病，癥見口渴多飲，小便頻數(shù)，倦怠乏力，動作汗出，消瘦氣短，手足心熱，舌質(zhì)嫩紅，少苔，脈細(xì)無力。
[按語]應(yīng)用山藥治療糖尿病由來已久，無論懷山藥或家種山藥均有效。本食療方既可充饑，又能益氣養(yǎng)陰降糖，而且制作簡便，頗受老年糖尿病患者歡迎。
806.冬蟲夏草雞 藥膳
[原料]雄雞三只，冬蟲夏草5-10枚，姜、蔥、精鹽適量。
[做法]宰殺雄雞，去毛及內(nèi)臟，洗凈后放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜、蔥、食鹽適量，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。
[用法]頓服食用，亦可佐餐。
[作用]健脾補腎，益氣壯陽。凡AIDS患者病久體虛，肢冷自汗，陽痿遺精，腰膝酸軟，心悸氣短，失眠夢交，盜汗等，均可服食之。
[評注]據(jù)現(xiàn)代研究，蟲草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。天花粉菊花茶 藥膳 [原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
[制法]取上述諸品放入鍋中，加水適量，浸泡2小時，煮沸后用文火蒸15分鐘，去渣取汁。
[用法]每日3次，以湯代茶飲用。
[功效]養(yǎng)陰清熱。
[主治]AIDS的早期治療。
[按語]天花粉養(yǎng)陰生津；菊花、甘草清熱解毒。諸品合用，以達(dá)清熱養(yǎng)陰生津之效。據(jù)現(xiàn)代研究。天花粉蛋白注射液有抗愛滋病毒作用。國外已用于臨床，對AIDS有一定療效。菊花和甘草甜素亦有抗愛滋病毒作用。
807.枸杞茯苓茶
藥膳 [原料]枸杞子50克，茯苓100克，紅茶100克。
[做法]將枸杞子與茯苓共研為粗末，每次取5-10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鐘即可。
[用法]每日2次，代茶飲用。
[作用]健脾益腎、利尿通淋。適用于慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
[評注]枸杞子甘平、能補腎益精，茯苓甘淡能健脾利尿，紅茶能利尿提神。是治療小便不利的理想飲料。
808.冬瓜赤豆湯 藥膳 [原料]冬瓜500克、赤豆40克
[做法]將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
[用法]不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
[作用]利小便、消水腫、解熱毒。適用于急性腎炎浮腫尿少者。
[評注]冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。
809.豬骨湯 藥膳 [原料]黃豆90克，蠔豉60克，豬脊骨250克。
[制作]將黃豆洗凈，浸半小時，蠔豉洗凈。豬脊骨洗凈，斬件。把全部用料一齊放火鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮2小時，調(diào)味即可。隨量飲用。
[功效]健脾養(yǎng)血，益陰除煩。
[主治]甲狀腺癌屬陰虛煩熱者，癥見口渴心煩，煩熱失眠，胃納不佳等；白血病屬陰虛，癥見發(fā)熱，大便干結(jié)等。
[按語]本湯以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質(zhì)，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復(fù)能力的作用。蠔豉即牡蠣干制品，性味甘平，功能滋陰養(yǎng)血，補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓，性味甘寒，功能補骨髓，滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養(yǎng)血，補虛損，解熱煩之功。
810.荔枝干大棗湯
藥膳 [原料]荔枝干10枚、大棗10枚。
[做法]取荔枝干去殼與大棗，加水兩碗浸泡15分鐘，煮沸后改文火20分鐘即可。
[用法]每日1劑，分2次溫服、喝湯吃肉去核。
[作用]補氣血。適用于失血性貧血。
[評注]荔枝甘酸性溫、能生津止咳、補血止血，佐大棗補血養(yǎng)血生津，堅持兩周即可改善。
811.雞血藤煲雞蛋 藥膳 [原料]雞血藤30克，雞蛋2個，白砂糖少許。
[做法]雞血藤和雞蛋加清水2碗同煮，雞蛋熟后去殼再煮至1碗后加白糖少許即可。
[用法]棄去藥渣，飲湯吃蛋，每晚服用。
[作用]活血補血，舒筋活絡(luò)。適用于閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，貧血，面色蒼白等癥。
[評注]雞血藤能養(yǎng)血活血，舒筋活絡(luò)，與雞蛋共食，緩解藥物刺激，延長藥物停留，便于藥效發(fā)揮。
812.蛋清羹 藥膳 [原料]雞蛋2個，白糖40克。
[做法]將雞蛋去黃取清與白糖攪勻，沸水沖服。
[用法]每早空腹飲用，連服15日。
[作用]清熱解毒。主治鼻衄。
[評注]雞蛋清甘寒、能清熱解毒，白糖甘涼、能清熱潤肺消炎。兩種原料配伍能清熱涼血。此羹還宜于老年人冬季飲用。
813.雞冠花雞蛋湯 藥膳
[原料]雞冠花40克，雞蛋1只，白糖適量。
[做法]將雞冠花加水兩碗，煎至一碗，去渣，將雞蛋去殼攪勻燒開，加入白糖適量即可。
[用法]每天1次，連服7天。
[作用]清熱涼血止血。適用于血熱崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板減少性紫癜。
[評注]雞冠花性甘涼?！队窬舅幗狻吩疲骸扒屣L(fēng)退熱、止衄斂營，治吐血、血崩、血淋諸失血證”。配伍雞蛋，健脾養(yǎng)血。
814.蛇草薏苡仁粥 藥膳
[原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
[做法]將白花蛇舌草洗凈加水1500毫升，急火煮開改文火煎15分鐘，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂開，再加菱粉煮熟即可。
[用法]分?jǐn)?shù)次溫?zé)崾秤谩?br>[作用]清熱解毒、健脾利水?？捎糜谇傲邢侔?。
[評注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清熱解毒，利水通淋之功，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為它具有抗腫瘤作用。菱粉甘寒，據(jù)《中醫(yī)藥研究資料》稱：菱粉水煎服可治療各種癌癥。薏苡仁甘淡微寒，健脾滲濕。三味藥共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。
815.靈芝粉蒸肉餅
藥膳 [原料]靈芝3克，豬瘦肉100克。
[做法]
1.將靈芝洗凈，晾干研末；豬瘦肉洗凈剁成肉醬。
2.把靈芝末與肉醬放入容器內(nèi)，加醬油及生油少許，食鹽適量拌勻，隔水蒸熟即可。
[用法]隨量食用，或佐膳。
[功效]補氣益血，養(yǎng)心健脾。
[適應(yīng)證]肺癌、食道癌、其他癌腫屬虛證者，或放療、化療。術(shù)后身體虛弱。白細(xì)胞減少者，癥見神疲倦怠，心悸失眠，食少懶言等。
[按語]本方以補益虛損為主。含有還原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白質(zhì)、菌類、三菇類、生物堿、甙、香豆精甙、揮發(fā)油、酶類等，能抑制癌細(xì)胞，提高白細(xì)胞包括淋巴細(xì)胞數(shù)；抗癌有效成分之一的靈芝多糖，有加速肝合成血清蛋白的作用。豬瘦肉性味甘咸平，功能補肝益血，滋陰潤燥，充潤肌膚。合而為用，平補清養(yǎng)，補虛損，益精氣之功。
816.珍珠米糊
藥膳 [原料]鮮珍珠米250克，白糖適量。
[做法]
1.將珍珠米洗凈，搗爛（攪拌機攪拌）成漿；
2.把珍珠米漿放入沸水鍋內(nèi)，并不斷攪拌，放白糖適量，煮熟即可。
[用法]隨量食用。
[功效]健脾養(yǎng)胃，益陰潤燥。
[適應(yīng)證]各癌腫以及癌腫術(shù)后，放療，化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力，不思飲食，煩悶神疲，口渴咽干等。
[按語]本品以滋養(yǎng)胃陰為主。含有蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、賴氨酸、谷胱甘肽、鈣、磷、鐵、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、潤燥和中的作用。合用為糊，易于消化吸收，對癌腫脾虛弱者可奏健脾滋潤，養(yǎng)胃生津之功。
817.百合二仁紅棗蜜
藥膳 [原料]鮮百合50克（干品減半）、柏子仁10克、酸棗仁20克、紅棗10枚、蜂蜜2匙。
[做法]取百合、柏子仁、酸棗仁加入砂鍋水煎2次，去渣，合計一大碗；加大棗和水200毫升，文火煎30分鐘，離火加蜂蜜攪勻即成。
[用法]每日一劑，午后和睡前服，連服7天。
[作用]養(yǎng)心安神、潤肺健脾。對失眠伴有心煩、汗出、心悸、健忘者療效佳。
[評注]百合能養(yǎng)陰潤肺、清心安神；柏子仁能養(yǎng)心安神、潤腸通便，酸棗仁能養(yǎng)心安神，柔肝斂汗，紅棗、蜂蜜有健脾安神的作用。五種原料配伍使用，具有潤肺、養(yǎng)心、柔肝、健脾的功效，可以達(dá)到安神催眠的效果。
818.人參雞火鍋
藥膳
[原料]人參20克，母雞肉1500克，水發(fā)海參、牛環(huán)喉、豬油各200克，豬瘦肉、豬舌頭、胡蘿卜、萵筍各150克，豌豆苗尖、醪糟汁各100克，料酒50毫升，花椒10克，醬油15毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升。
[制法]
1、將人參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成4厘米見方的塊，入開水鍋中汆一下?lián)瞥?；瘦豬肉去筋膜，入開水鍋中汆一下，撈出切片；豬舌頭刮洗干凈，入開水鍋中汆一下；海參摳洗干凈；順著切成片，用水泡上；牛喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8厘米長的條；胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗凈；蔥拍破，切段。以上各料除母雞塊和人參片外，均分別裝入盤中上桌備用。
2、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放姜、蔥、花椒炸香，繼下雞塊、鹽、醬油、料酒、醪糟汁、冰糖、炒一會兒，加鮮湯燒開，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘，便可燙食各種用料?？捎孟阌汀⑺饽?、醋、鹽拌味碟，蘸食并飲湯。
[用法]佐餐食用。
[功效]補虛扶正、抗衰老、具有氣血雙補、固脫生津、安神之效。
[按語]本藥膳湯味鮮美，極富營養(yǎng)，人參是名貴中藥，其功能神奇，古人稱之為"神草"。性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經(jīng)，有補虛扶正、抗衰老之功效。母雞肉補虛益氣養(yǎng)血。合用則有補元氣、養(yǎng)肝腎、安神等功效，適用于勞傷虛損。虛咳喘促、陽虛、盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、婦女崩漏及久虛不復(fù)等癥。
819.蓮子桂圓粥
藥膳 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?br>[作用]補心脾，益氣血。適用于失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
820.地黃烏雞火鍋 藥膳
[原料]生地黃、午餐肉、菜心各100克，大棗10個，烏雞1只（約重1500克），蘑菇、金針菇各150克，藕200克，姜20克，蔥15克，精鹽10克，味精5克，料酒25毫升，骨頭湯2500毫升。
[制法]
1、將生地黃浸泡3至5小時，取出切成薄片；大棗洗凈，瀝干水；烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及爪尖，入開水中汆去血水，切成5厘米見方的塊；蘑菇、金針菇去蒂，洗盡泥沙；菜心洗凈，瀝干水；午餐肉切片；藕去皮，切片。以上各料用盤裝好，圍于火鍋四周待用。
2、將骨頭湯裝入高壓鍋中，放入烏雞塊、地黃片；大棗、姜、蔥、鹽、料酒、燒開加入味精調(diào)味，即可燙食各種原料。
[用法]直接食用或作面湯、佐餐皆可。
[功效]補虛損、益氣血、生津安神。
[主治]氣血虛損、血熱傷津、心煩熱躁、牙痛等癥。
[按語]本食療美味可口，汁液醇厚，為補虛益血、生津潤燥之佳品。泡生地之水過濾后，須加入火鍋內(nèi)，不可棄掉；
821.骨頭湯以棒子骨湯為優(yōu)。拔絲蛋塊 藥膳
[原料]雞蛋黃36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青紅絲0.6克、香蕉精0.12克。
[制法]
先將雞蛋攪開，放進(jìn)面粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；再在油鍋中放進(jìn)油少許，將調(diào)好的蛋糊倒出，攤成薄餅；將薄餅取出，切成菱形蛋塊，然后再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃包時，撈出。最后放油少許于鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲時，再放入炸好的雞塊，并撒上青紅絲即成。
[用法]佐餐食用。
[功能]滋陰補血，養(yǎng)心安神益智，適用于記憶力衰退者；神經(jīng)衰弱、失眠、心煩者，此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。
[按語]
雞蛋黃功效為養(yǎng)心安神、滋陰益血潤燥。用于月經(jīng)不調(diào)，病后體虛，營養(yǎng)不良，陰虛咽干喉痛，心悸，失眠，小兒驚癇。但是蛋黃中膽固醇含量較高，高血脂癥患者宜少食。
822.干炸豬腦
藥膳 [原料]豬腦60克、姜3克、雞蛋清24克、精鹽6克、甜醬3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、蔥6克。豬油500克（耗30克）。
[制作]將豬腦洗凈，撕去"紅筋"，放進(jìn)開水鍋中，加入八角、茴香、姜、蔥、精鹽等，煮10分鐘。撈出晾涼，切成滾刀塊、并將湯及調(diào)料棄掉；再將蛋清打好，放入淀粉，調(diào)成蛋糊。再把豬腦塊放入，調(diào)拌均勻；待油鍋到半熱時，將豬腦放進(jìn)油鍋中炸，成草黃色時，撈出，瀝去油，再入熱油鍋，重新再炸，直到呈杏黃色時，撈出，放在盤內(nèi)即成，可備甜醬蘸著吃。
[功能]清虛熱、補腦益智、安神之功。
[主治]神經(jīng)衰弱、癥見心悸、失眠、健忘、腦力不佳。
[按語]以味甘、性寒之豬腦為主料，以腦補腦。以味甘、性涼之雞蛋清為輔料。再與辛溫的八角、茴香、蔥等共成清虛熱、補腦益智、安神之功。
823.涼拌馬齒莧 藥膳
[原料]鮮馬齒莧500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油適量。
[做法]將馬齒莧洗凈切成段，仙人掌去刺皮切成絲，二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、麻油適量拌勻。
[用法]佐餐食用。
[作用]清熱解毒，消腫止痛。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。
[評注]單用馬齒莧涼拌療效亦可。
824.黑木耳煲紅棗 藥膳 [原料]黑木耳40克，紅棗20枚。
[做法]將木耳、紅棗洗凈放入鍋內(nèi)，加水適量，文火煎煮30分鐘即可。
[用法]每日2次，連服7天。
[作用]涼血止血。主治血淋、崩漏、痔瘡。
[評注]黑木耳味甘性平、能涼血止血，配伍紅棗健脾益氣。二藥配伍，調(diào)理氣血，可用于一切出血性疾病的食療之品。
825.白糖燉魚肚 藥膳 [原料]白砂糖50克，魚肚50克。
[制法]將魚肚和白砂糖一同放在砂鍋內(nèi)，加水適量，燉熟即可。
[用法]每日1次，連續(xù)服用有效。
[功效]止血消腫。
[主治]適用于痔瘡。
[按語]魚肚是宴會菜肴的珍品原料之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。
826.清蒸茄子 藥膳 [原料]茄子1～2個，油、鹽適量。
[制法]茄子洗凈，放入碟內(nèi)，隔水蒸，熟后取出加鹽適量。
[用法]佐餐食。
[功效]止痛，消腫。
[主治]適用于內(nèi)痔發(fā)炎腫痛、初期等癥的輔助治療。
[按語]茄子具有清熱止血、消腫止痛。用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
827.煮羊血 藥膳 [原料]羊血200克，味精、米醋適量。
[制法]將羊血切成小塊放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少許食鹽調(diào)味。
[用法]吃羊血。
[功效]化瘀止血。
[主治]適用于內(nèi)痔出血、大便出血。
[按語]羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白質(zhì)16.4克，主要為血紅蛋白，其次為血清白蛋白、球蛋白和少量纖維蛋白等。具有止血去瘀功效，適用于產(chǎn)后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
828.糖餞紅棗
藥膳 [原料]干紅棗50克、紅砂糖50克、花生米100克。
[做法]花生米略煮一下放冷，取皮，與泡發(fā)的紅棗同放煮花生米的水中，再加冷水適量，用小火煮半小時左右，加入紅砂糖，待糖溶化后，收汁即可。
[用法]日三次服完。
[作用]補氣生血。適用于產(chǎn)后營養(yǎng)不良性及惡性貧血、血小板減小癥。
[評注]紅棗、花生富含鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，能促進(jìn)骨髓造血機能，既可生血又可止血。本方只限用紅砂塘，還可以用
829.梗米煮粥。花生衣 藥膳
[原料]花生衣末12克。
[做法]將花生米用熱水燙后取皮，曬干研碎備用。
[用法]每次6克沖服，每日2次。
[作用]養(yǎng)血止血。適用于再生障礙性貧血和出血的患者。
[評注]實驗證實，花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓造血機能，增加血小板的含量，對出血及出血引起的貧血有明顯療效?；ㄉひ椎?、取材方便，宜長期服用。
830.紅棗黑木耳湯
藥膳 [原料]黑木耳20克、紅棗20枚、冰糖適量。
[做法]將黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加水、紅棗和冰糖，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時左右。
[用法]吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次。
[作用]清熱補血。適用于貧血。
[評注]黑木耳味甘氣平，有滋陰、益胃、活血、潤燥的功能，富含生成血細(xì)胞的物質(zhì)，既可補血又可止血。佐大棗更增補血養(yǎng)血之功效。
831.黃芪雞汁粥 藥膳
[原料]母雞1只(重約1000～1500克)、黃芪15克、粳米100克。
[做法]先將母雞去毛及內(nèi)臟、剖洗干凈，濃煎為雞汁；取黃芪15克水煎2次取汁，加適量雞湯及梗米100克共煮成粥。
[用法]早晚溫?zé)岱场?br>[作用]益氣血，填精髓，補氣升陽，固表止汗。適用于久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。
[評注]黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。感冒發(fā)熱，外邪未盡者忌服。
832.黑芝麻山藥何首烏粉 藥膳
[原料]黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
[做法]將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細(xì)粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細(xì)粉。將制何首烏片烘干，研為細(xì)粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。
[用法]每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調(diào)成稀糊狀，置于火上燉熟即成。
[作用]健脾補腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細(xì)。
[評注]黑芝麻擅長補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調(diào)成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
833.銀花飲
藥膳 [原料]銀花20克、山楂10克、蜂蜜250克。
[做法]將銀花、山楂放入砂鍋內(nèi)，加水適量，置急火上燒沸，5分鐘后取藥液一次，再加水煎熬一次取汁，將兩次藥液合并，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。
[用法]每日3次，或隨時飲用。
[作用]辛涼解表，清熱解毒。適用于感冒。
[評注]金銀花辛涼發(fā)散、清熱解毒，也可用銀花與茶葉泡飲。
834.蔥姜豆鼓飲 藥膳 [原料]連須蔥白30克、淡豆豉10克、生姜3片、黃酒30克。
[做法]將淡豆豉、生姜加水500克，加蓋煎沸、加蔥白蓋嚴(yán)文火煮5分鐘、再加黃酒燒開即可。
[用法]熱服，服后蓋被取微汗。
[作用]解表和中。主治風(fēng)寒感冒初期的頭痛、噴嚏、發(fā)冷、無汗者。
[評注]上述原料均為辛溫散寒之品，在感受風(fēng)寒之后立即服用，效果明顯。
835.五神湯 藥膳 [原料]荊芥10克、蘇葉10克、生姜15克、茶葉6克、紅糖30克。
[做法]將荊芥、蘇葉洗凈，與茶葉、生姜一并放砂鍋中，加水500克浸泡20分鐘，文火上煎沸10分鐘取汁，加紅糖溶化即成。
[用法]隨意服用。
[作用]發(fā)汗解表。適用于風(fēng)寒感冒，癥見發(fā)熱無汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。
[評注]外感初期服用效果好。
836.杷葉粥 藥膳 [原料]枇杷葉15克、粳米100克、冰糖適量。
[做法]將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。
[用法]早晚溫?zé)岱谩?br>[作用]清肺化痰，止咳降氣。適用于急性氣管炎、大葉性肺炎、衄血以及胃熱嘔吐、呃逆等癥。
[評注]感受寒涼引起的咳嗽嘔吐者勿用。
837.蔥豉黃酒湯 藥膳 [原料]豆豉15克、蔥須20克、黃酒50克。
[做法]豆豉加水1小碗，煎煮10分鐘，再加洗凈的蔥須，繼續(xù)煎5分鐘，最后加黃酒，出鍋取汁。
[用法]每日2次，趁熱頓服。
[作用]解表和中。適用于風(fēng)寒感冒。
[評注]蔥須疏表發(fā)汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黃酒為引，蓋被取微汗可散表寒。
838.萊菔子粥 藥膳 [原料]萊菔子末15克、粳米100克。
[做法]將萊菔子末與粳米同煮為粥。
[用法]早晚溫?zé)崾秤谩?br>[作用]化痰平喘，行氣消食。適用于老年慢性氣管炎、肺氣腫。
[評注]現(xiàn)代研究證實，萊菔子有祛痰作用，此藥膳用于咳喘伴痰多者。人參忌萊菔子，故吃此粥期間不能服用人參。
839.蜂蜜蘿卜汁 藥膳 [原料]白皮大蘿卜1個、蜂蜜100克。
[做法]將蘿卜洗凈掏空中心，放入蜂蜜，置大碗內(nèi)，加水蒸煮。
[用法]每日2次，隨量服。
[作用]潤肺、止咳、化痰。適用于急慢性支氣管炎、肺結(jié)核。
[評注]蘿卜具有良好的順氣化痰、止咳平喘的作用，民間慣用蘿卜治療咳嗽、哮喘等呼吸道病變；蜂蜜在此有矯味和治療的雙重作用。久咳不愈者可常用此藥膳。
840.芫荽黃豆湯 藥膳
[原料] 香菜（即芫荽）30克，黃豆10克，食鹽少許。
[制作] 取新鮮香菜30克洗凈；黃豆10克、洗凈后，先將黃豆放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮15分鐘后，再加入新鮮香菜30克同煮15分鐘后即成。
[用法] 去渣喝湯，一次或分次服完，服時加入少量食鹽調(diào)味，每天一劑。
[功效] 扶正祛邪，可治療風(fēng)寒感冒。
[按語] 本藥膳將香菜與黃豆配合實為小兒風(fēng)寒感冒的良方。芫荽功效是用于麻疹，透發(fā)不暢、感冒發(fā)燒無汗，食滯胃痛、痞悶等。
841.香菇薏米飯 藥膳
[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。
[制法]取生薏米洗凈浸透心；溫水發(fā)香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，連服15天。
[功效]健脾利濕、理氣化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按語]香菇甘平、為美味珍肴，有益氣不饑、治風(fēng)破血、化痰理氣等功能；薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。
842.仙棗赤豆粥 藥膳
[原料]仙鶴草60克、大棗20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖適量。
[制法]取生薏米、赤小豆加溫水浸泡半日；仙鶴草用紗布包好；大棗去核備用；取上述諸藥加水常法共煮成稀粥，加入白糖調(diào)味即可。
[用法]佐餐食用，連服15日。
[功效]清熱解毒、活血止血。
[主治]適用于肺癌血熱癥。
[評注]赤小豆甘酸平、能清熱解毒、散血消腫，仙鶴草苦澀平、解毒消腫、收斂止血，生薏米甘淡微寒、健脾利濕、消熱消癰，佐大棗合煮成粥，有扶正抗癌之功。
843.人參蜂蜜粥 藥膳 [原料]人參3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。
[制法]將人參切片，置清水中浸泡1夜，連同泡參水與洗凈的粳米一起放砂鍋中，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁調(diào)勻，再煮片刻即成。
[用法]每日1劑，分次食用。每6劑為1個療程。間隔6-10日后可用下1個療程。
[功效]調(diào)中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。
[主治]適用于因氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現(xiàn)的大便秘結(jié)的中老年人。
[按語]用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿卜。
844.黨參百合粥 藥膳 [原料]黨參10-30克，百合20克，粳米100克，冰糖少許。
[做法]取黨參濃煎取汁；百合、粳米同煮成粥，調(diào)入藥汁及冰糖即成。
[用法]每日2次，溫?zé)岱谩?br>[作用]補脾益氣，潤肺止咳。用于身體虛弱伴低熱型小兒肺炎。
[評注]黨參補益脾肺之氣，為治療諸虛之要藥；百合、冰糖潤肺止咳，粳米滋養(yǎng)肺胃，同為補虛扶正之佳品；相佐更具補脾氣、益肺陰、止咳嗽之效用。
845.羅漢果燒兔肉 藥膳
[原料]羅漢果1個，兔肉300克，萵苣100克，料酒、姜、蔥、醬油各10克，鹽4克，味精3克，鮮湯300克，素油50克。
[制法]
1、將羅漢果洗凈，打破；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2、將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯燒熟即成。
[功效]潤肺，止咳，美容。適用于肺熱干咳、肌膚不潤、面色無華等癥。
846.鴨粥 藥膳 [原料]青頭雄鴨一只、粳米50克、蔥白適量。
[做法]青鴨去毛及內(nèi)臟、切細(xì)煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。
[用法]每日2次，空腹溫?zé)崾场?天為一療程。
[作用]補益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用于一切水腫病人。
[評注]陰虛脾弱大便泄瀉病人不宜選用。
847.附子粥 藥膳 [原料]炮附子10克、炮姜15克、粳米100克。
[做法]先將兩藥搗細(xì)，過篩為末，每次取10克，與米同煮為粥。
[用法]空腹食用。
[作用]溫中散寒止痛。適用于寒濕痢疾、里急后重、腹中絞痛、喜按喜暖者。
848.烏梅粥 藥膳 [原料]烏梅20克、粳米100克、冰糖適量。
[做法]將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖適量，稍煮溶化即可。
[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?br>[作用]生津止渴，斂肺止咳，澀腸止瀉。適用于久瀉、久咳，伴口干、不思飲食者。
[評注]急性瀉痢和感冒咳嗽者禁用。
849.檳榔糯米粥 藥膳 [原料]檳榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克、糯米100克。
[做法]先用水研火麻仁，濾取汁液，加入糯米煮粥至將熟；取檳榔搗碎，用熱水燙郁李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻，加入米粥煮片刻即可。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]理氣，潤腸，通便。適用于胸膈滿悶、大便秘結(jié)。
[評注]檳榔破氣下行，消食通滯；郁李仁、火麻仁富含油脂，潤腸通便。本品具有溫和而持久的通便效果。脾虛便溏，無便秘者不可服用。
850.蜜餞山楂 藥膳
[原料]生山楂500克、蜂蜜250克。
[做法]將生山楂洗凈，去果柄、果核，放在鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟、水將耗干時加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存?zhèn)溆谩?br>[用法]每次20克沖服，每日3次。
[作用]開胃消食，活血化淤。適用于冠心病以及肉食不消腹瀉。
[評注]實驗已證實，山楂具有降低膽固醇的作用，對冠心病人有降膽固醇和止痛作用。山楂還有較強的抗菌作用，對痢疾、腹瀉有效。本方不宜空腹食用，胃酸過多之人即使膽固醇高也應(yīng)慎用。孕婦不宜多服。
851.野莧湯
藥膳 [原料]野莧草600克、白糖適量。
[做法]將帶根鮮野莧草200克洗凈切成段，加水一碗煎10分鐘，取汁，加白糖適量。
[用法]每日3次，每次200克。
[作用]清熱解毒、抗菌消炎、止血止痢。對細(xì)菌性痢疾尤有效。
852.涼拌三片 藥膳 [原料]西紅柿10O克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，精鹽、醋、味精、麻油。
[做法]西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成片，胡蘿卜、黃瓜洗凈，切菱形片。將三片排放盤中，再將精鹽、醋、味精、香油倒入小碗中，拌勻，淋在三片上即可食用。
[作用]養(yǎng)陰益胃，健脾消食。適用于食欲不振、口干胃熱者
[評注]西紅柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黃瓜性味甘寒，能除胸中熱，解煩渴，利水道；胡蘿卜性味甘平，能健脾補虛，行氣消食。西紅柿配黃瓜，益陰生津作用增強，佐以胡蘿卜，健脾消食作用更佳
853.。麥芽山楂飲
藥膳 [原料]炒麥芽10克，炒山楂片3克，紅糖適量。
[做法]取炒麥牙、炒山楂加水1碗共煎15分鐘取汁，加入紅塘調(diào)味即可。
[用法]飯前、飯后飲用均可。
[作用]消食化滯、健脾開胃，用于傷食（乳）泄瀉、厭食、腹脹等癥。
[評注]炒麥芽善消面食，除積滯；山楂解肉食油膩，行積滯。二藥合用，既消食又開胃，且味酸甜美，小兒樂于飲用。
854.茯苓大棗山藥粥 藥膳
[原料]獲苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。
[做法]大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調(diào)味即可。
[用法]分3次佐餐食用。
[作用]健運脾胃，滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經(jīng)常食用。
[評注]茯苓甘平，淡滲利水去濕，補脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補脾胃，除濕止瀉之功更著。
855.白木耳粥 藥膳
[原料]銀耳30克、薤白10克、粳米50克。[做法]水發(fā)銀耳備用，將銀耳及薤白洗凈細(xì)切，再與粳米和煮作粥。
[用法]空腹食用。
[作用]滋陰潤燥，理氣止痛。適用于瀉痢日久傷陰、口干乏力、不思飲食、腹痛、里急后重者。
[評注]銀耳具有養(yǎng)陰生津、潤肺健脾的功效，是久病后傷陰的調(diào)理佳品。薤白溫中健脾，對痢疾里急后重有特效。粳米養(yǎng)胃陰。本方對痢疾日久不愈導(dǎo)致的陰虛乏力、肛門墜脹有一定效果。
856.枸杞鯽魚火鍋
藥膳
[原料]枸杞子15克，活鯽魚3條（約重750克），絲瓜200克，冬筍、水發(fā)冬菇各50克，蔥、小白菜各75克，生姜35克，味精5克，豬油150克，清湯2000毫升，料酒15毫升，精鹽、蔥花、麻油各15克。
[制法]
1、將活鯽魚宰殺，剖去內(nèi)臟，去鱗挖鰓，洗凈瀝干水，每條魚用竹筷從口插入腹內(nèi)，放在盤中；枸杞子洗一下，用溫水泡發(fā)待用；絲瓜刮去皮，切開一分為四，切段；冬筍洗凈，切片；蔥洗凈，拍破，切段；冬菇洗凈去蒂，用手撕成條；小白菜擇洗干凈。以上各料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。
2、鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱，下姜片微炸，接著下蔥花、料酒炒香，加入清湯煮開，用大火熬20分鐘，加入枸杞子及泡發(fā)水，繼續(xù)熬5分鐘，加鹽、麻油，舀入火鍋中，點火燒開燙食各料，將鯽魚沿鍋邊插入。
[用法]直接食用，喝湯，亦可配姜汁、醋、麻油置碟內(nèi)蘸食。
[功效]適用于脾胃虛弱，不思飲食，氣血不足，精神倦怠等癥。
[按語]本藥膳湯汁清白，味道鮮美，枸杞子性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、益肝明目、補虛勞、強筋骨之效，與鯽魚配之，更有溫中益氣、健脾去濕之效。
857.歸地?zé)蛉?藥膳 [原料]羊肉500克，當(dāng)歸15克，生地15克，干姜10克，醬油、米酒、白糖、料酒適量。
[做法]將羊肉洗凈切成方塊，放入砂鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、生地、干姜、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。
[作用]益氣補中，溫中暖下。適用于脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產(chǎn)后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。
[評注]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進(jìn)補時選用。常吃羊肉能促進(jìn)血液循環(huán)，增加熱量，御寒增溫，開胃健身。自唐代名醫(yī)張仲景創(chuàng)制了食療名方"當(dāng)歸生姜羊肉湯"以來，用羊肉、當(dāng)歸、生姜制成的藥膳廣為應(yīng)用。實踐證明羊肉與當(dāng)歸配伍能溫經(jīng)健脾、養(yǎng)血補腎，佐以生地緩和生姜的辛燥，使本方溫而不燥。
858.羊骨粥
藥膳 [原料]羊骨1000克左右、粳米100克、細(xì)鹽、生姜蔥白各適量。
[做法]先將羊骨打碎，加水煎湯，然后取湯代水同米煮粥，待粥將成時，加入細(xì)鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸即可。
[用法]溫?zé)峥崭故秤谩?0～15天為一療程。宜于秋冬季食用。
[功效]補腎氣，強筋骨，健脾胃。適用于血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血。
[評注]粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補益之物。
859.筍燒海參
藥膳 [原料]水發(fā)海參200克，鮮筍或水發(fā)竹筍100克，瘦豬肉湯500毫升。
[制作]將水發(fā)海參切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海參、竹筍，小火片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)顏、潤膚。
[按語]海參滋陰養(yǎng)血，豬肉滋陰潤燥，竹筍清除內(nèi)熱，功能養(yǎng)顏、潤膚，兒童經(jīng)常佐餐食用本品，可使面部肌膚細(xì)膩、光潤。
860.蟲草燉胎盤 藥膳
[原料]冬蟲夏草10克，生地20克，鮮胎盤半個，精鹽、味精適量。
[制法]將胎盤洗凈切塊，放蒸鍋內(nèi)與冬蟲夏草、生地加水少許，武火隔水燉3小時，取出加精鹽、味精少許即可。
[用法]溫?zé)岱?，隔天一次，連服7次。
[功效]補腎益精，益氣養(yǎng)血。
[主治]陽痿、早泄、遺精。
[按語]胎盤，入肺腎兩經(jīng)，益氣養(yǎng)血補精，有強壯作用，鮮用效果較好，是滋補性較強的佳品。
861.烏發(fā)湯 藥膳
[原料]懷山藥、菟絲子、核桃仁各3克，丹皮、澤瀉、天麻各1.5克，棗皮2克，當(dāng)歸、紅花、側(cè)柏葉各1克，制首烏、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊頭1個，蔥、生姜、白胡椒、味精、食鹽各適量。
[制法]
1.將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊頭一起放入鍋內(nèi)（羊骨墊底）。將以上藥物用紗布袋裝好扎緊口，放入鍋內(nèi)，并放入蔥、生姜和白胡椒，加水適量。
2.將鍋置爐上，先用武火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉切片再放入鍋中，用文火燉1.5小時，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。
[用法]服用時可加入味精、食鹽等調(diào)料。吃肉喝湯，每日2次。
[功效]滋肝補腎，補血養(yǎng)氣，烏須發(fā)。
[主治]適用肝腎不足、血虛風(fēng)燥的脫發(fā)、頭發(fā)早白等癥。
[按語]本方由《小兒藥證直訣》地黃丸去茯苓加味而成。所加之藥著力于三個方面：一為增強養(yǎng)血活血和熄風(fēng)的當(dāng)歸、黑大豆、紅花、天麻等，以消除血虛風(fēng)燥而致脫發(fā)的現(xiàn)象；二為增補肝腎和烏須發(fā)的制首烏、菟絲子、黑芝麻、側(cè)柏等，以治肝腎不足的須發(fā)早白；三為增強補虛損、溫腎陽的羊肉、胡桃肉等，使腎之陽氣充足，則氣血之生化亦旺盛。從而使全方成為一首滋補肝腎、養(yǎng)血潤燥、
烏須黑發(fā)的方劑。
862.糟茄
藥膳 [原料]紫茄子2000克、精鹽200克、酒糟250克。
[做法]將紫茄子洗凈切塊，與酒糟、精鹽共置于瓷罐中拌勻封好，根據(jù)氣溫，約1個月左右即可。
[用法]佐餐食用，每日40克，連服3周。
[作用]清熱解毒、散血消腫。對食管癌有一定療效。健康人食用能防止癌變。
[評注]糟茄色澤翠綠，其味鮮美，患者易接受。據(jù)研究顯示茄子可以防止癌細(xì)胞的形成，其中的松烯可以抑制細(xì)胞癌變。茄子還含有蛋白酶控制劑，實驗顯示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物東莨宕堿和金雀花酮具有明顯的抑制痙攣的作用。
863.菊花茶
藥膳 [原料]野菊花15克（鮮品加倍）、冰糖20克。
[做法]取野菊花，沸水沖泡10分鐘，入冰糖溶化即可。
[用法]每日2劑，代茶飲用，沖至無味。
[作用]清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。
[評注]野菊花甘苦微寒，清熱解毒，用于治療毒癰疥腫?，F(xiàn)代研究證實具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘涼潤燥，矯味適口，涼而飲之以增清熱之功。
864.韭菜鯽魚湯 藥膳
[原料]鯽魚1條（約200克），韭菜適量，醬油、鹽少許。
[制法]魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。
[用法]食魚肉飲湯，每日1次。
[功效]清熱，解毒。
[主治]用于內(nèi)外痔瘡，痔漏的治療。
[按語]韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒。用于胸痹，噎膈反胃，食積腹痛，便秘，陽痿遺精，遺尿，吐、衄、尿血，消渴，脫肛，跌打損傷等。
865.酒炒田螺 藥膳
[原料]田螺700克，食油15克，葡萄酒（或黃酒）40克，鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜適量。
[制法]將洗凈的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，加入酒、蔥、姜同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜十分鐘，撒胡椒粉翻勻出鍋即成。
[用法]每日服食1～2次。
[功效]除濕解毒，清熱利水。
[主治]用于痔瘡、脫肛、子宮脫垂、胃酸過多。
[按語]田螺性寒，味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等，具有清熱利水之功效?？捎糜谛”悴焕?、熱痛、黃疸、水腫、消渴、目赤、便血、腫痛等。
866.黃鱔湯 藥膳
[原料]黃鱔不拘量。
[制法]黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調(diào)味。
[用法]食肉喝湯
[功效]補虛、通血、助力。
[主治]用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。
[按語]黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕等功效。用于體虛乏力，氣血不足，糖尿病，產(chǎn)后惡露不盡，下痢膿血，痔瘡出血，風(fēng)寒濕痹，足痿無力等。
867.燉銀耳肉 藥膳
[原料]銀耳40克、瘦肉100克、大棗10枚、精鹽適量。
[作用]銀耳泡發(fā)，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。
[用法]佐餐隨意食用。
[作用]益氣生津。適于脾胃氣陰不足之厭食這者。
[評注]銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質(zhì)和多種維生素等，能養(yǎng)陰益胃；瘦肉、大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養(yǎng)陰生津之功。
868.滋腎固齒八寶鴨 藥膳 [原料]
白鴨一只。約重1500克，黑芝麻、桃仁、桑椹、水發(fā)蓮子、芡實、紅棗、薏米仁各20克，糯米適量，鹽、黃酒、味精各適量。
[制法]白鴨去腸臟、洗凈，將黑芝麻、桃仁、桑椹、水發(fā)蓮子、芡實、紅棗、薏米仁填入鴨腹腔，再填加糯米至滿，用線縫合腹腔口。放置在湯盆中、加鹽、黃酒、味精和水，上籠屜蒸熟，食前折線，即可食用。
[用法] 佐餐常食。
[作用] 鴨肉滋陰補虛，黑芝麻、核桃仁、桑椹、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品，經(jīng)常吃，能補腎健脾、固齒。尤其對體質(zhì)久虛、消瘦、牙齦痿縮者適宜。
[按語] 本藥膳出自《中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)》。本方屬小兒常用固齒之良方。
869.扁豆香薷湯 藥膳 [原料]白扁豆20-40克，香薷15克。
[制法]取白扁豆、香薷加水2碗煎25分鐘取湯。
[用法]每日3次，溫?zé)岱谩?br>[功效]清暑利濕和中。
[主治]用于小兒夏傷暑濕，身熱無汗，嘔吐泄瀉，脘腹脹痛等癥。
[按語]白扁豆能醒脾除濕，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和中。適宜于暑濕外感，濕熱泄瀉。
870.田七雞 藥膳 [原料]田七10克、雞肉250克、精鹽適量。
[做法]田七（打碎），與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可。
[用法]每日1劑，分兩次服用，飲湯食肉。
[作用]活血化瘀，止血止崩。用于崩漏，出血過多者。
[評注]田七甘微苦溫。是止血良藥?！侗静菥V目》云：田七“止血、散血，……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經(jīng)水不止、產(chǎn)后惡露不下?！迸潆u肉能益氣養(yǎng)血，使本品祛瘀而不傷氣。血虛無瘀者慎用。
871.砂仁粥
藥膳 [原料]砂仁5克，粳米100克。
[做法]取粳米淘凈常法煮粥，待粥煮熟時，調(diào)入砂仁細(xì)末，略煮5分鐘即可。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]暖脾胃、助消化、補中氣。適用于脾胃虛寒、妊娠嘔吐、脘腹脹滿、食欲不振者。
[評注]砂仁辛溫，能化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。適用于妊娠初期惡心、嘔吐者。
872.鮮蘆根粥 藥膳 [原料]鮮蘆根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生姜10克。
[做法]將鮮蘆根洗凈切成小段，與竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥將熟時加入生姜，略煮即可。
[用法]佐餐食用，每日2-3次，連用5日。
[作用]清熱除煩、生律止吐。適用于婦女妊娠嘔吐，高熱引起的口渴心煩、胃熱嘔吐、呃逆不止。
[評注]蘆根甘寒入肺胃經(jīng)，是止嘔良藥，所含的薏苡素有解熱鎮(zhèn)靜作用，擅長治療妊娠嘔吐以及心煩口渴，胃氣上逆所致的嘔吐、呃逆等，竹茹與蘆根配伍，止嘔作用更強。
873.養(yǎng)血止痛粥
藥膳 [原科]黃芪15克，當(dāng)歸15克，白芍15克，澤蘭10克，粳米100克，紅糖適量。
[做法]將黃芪、當(dāng)歸、白芍、澤蘭煎服15分鐘，會渣取汁，放入粳米煮粥，將熟爛時加入適量紅糖即可。
[用法]早晚溫?zé)崾秤?，于月?jīng)前連服7天。
[作用]補氣血，健脾胃，止疼痛。主治婦女痛經(jīng)。
[評注]黃芪、當(dāng)歸能補氣養(yǎng)血，白芍、粳米、紅糖酸甘斂陰，緩急止痛，澤蘭活血祛瘀止痛?？捎诮?jīng)期做輔助食療。
874.羊腎餛飩 藥膳
[原料]羊腎50克，肉桂3克，川椒2克，川芎5克，面粉250克，醬油、精鹽適量。
[做法]將肉桂、川椒、川芎研末備用。將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉茸，加入藥末及適量的醬油、精鹽拌勻成餡。以常法做成餛飩。
[用法]溫?zé)崾秤谩?br>[作用]溫陽散寒，活血止痛，主治痛經(jīng)。
[評注]羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經(jīng)脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。為胞宮陰寒內(nèi)盛證或兼感寒濕癥之良方。
875.首烏煨雞 藥膳
[原料]制首烏30克、母雞1只、精鹽、生姜、料酒各適量
[做法]取制首烏研成細(xì)末備用；將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟洗凈；用紗布包制首烏粉塞入雞腹內(nèi)，文火于砂鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生姜、料酒略煮即可。
[用法]每日2次，吃肉喝湯。
[作用]補肝養(yǎng)血、滋腎益精。適用于血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、脫肛、痔瘡、子宮脫垂等。
[評注]制首烏能補肝腎、益精血、烏須發(fā)、壯筋骨、潤腸通便。是歷代醫(yī)家推崇的滋補佳品。若長時間上網(wǎng)，造成血不養(yǎng)肝、頭昏眼花者食用會大有益處。
876.麥地粥 藥膳
[原料]鮮麥冬汁40克，鮮生地汁50克，生姜20克，粳米100克。
[做法]取粳米及生姜常法煮粥，加入麥冬汁和生地汁攪勻，略煮成稀粥。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]安胎降逆止嘔。用于妊娠惡阻，嘔吐不下食。
877.桃葉茜根飲 藥膳 [原料]鮮桃葉7片，茜根30克，紅糖15克。
[做法]將鮮桃葉、茜根放入砂鍋內(nèi)，加水兩碗煎至一碗去渣，放入紅糖，溶解后即可。
[用法]每晚溫服，7日為一療程。
[作用]疏肝解郁，涼血止血。適用于月經(jīng)不調(diào)、崩漏。
[評注]桃葉活血解郁，茜根涼血止血。對氣滯、血瘀引起的月經(jīng)先期、量多色淡、行經(jīng)不暢、乳房及胸腹脹痛者療效較好。
879.月季花湯 藥膳
[原料]月季花5朵、黃酒10克、冰糖適量。
[做法]將月季花洗凈加水150克，文火煎至100克，去渣取汁，加冰糖及黃酒適量。
[用法]每日1次，溫?zé)岱谩?br>[作用]行氣活血。適用于氣滯血淤、閉經(jīng)、痛經(jīng)等。
[評注]月季花活血調(diào)經(jīng)，消腫止痛。對痛經(jīng)、閉經(jīng)、疔毒癤腫有療效。但其性溫，破氣，血熱、氣虛者不宜飲用。
880.芝麻紅糖飲 藥膳
[原料]黑芝麻50克，紅糖50克，米酒20毫升。
[做法]將黑芝麻洗凈去沙，炒熟，乘熱沖入米酒，然后加糖研碎拌勻即可。
[用法]每日1劑，連服7天。
[作用]溫中健脾，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。適用于脾胃虛寒，月經(jīng)延期患者，及產(chǎn)后虛寒、血虛患者。
[評注]黑芝麻能補益肝腎，米酒溫?zé)峤∑?，加以紅糖活血，三藥共奏溫中健脾，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)之功效。
881.阿膠雞蛋湯 藥膳 [原料]阿膠10克、雞蛋1個、精鹽適量。
[做法]取阿膠用水1碗烊化，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠水中煮成蛋花，加精鹽調(diào)味即可。
[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?br>[作用]滋陰補血、安胎。適用于陰血不足所致的胎動不安、煩躁等。
[評注]阿膠甘平、能滋陰補血、潤燥止血，雞蛋能補氣血、安五臟。
882.鯉魚粥 藥膳 [原料]鯉魚1尾(約500克左右)、苧麻根20克、糯米50克、蔥、姜、油、鹽各適量。
[做法]將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈切片煎湯。再取苧麻根加水200克，煎至100克，去渣取汁，加入鯉魚湯中，并加糯米、蔥、姜、油、鹽各適量，煮成稀粥即可。
[用法]早晚溫?zé)崾秤茫B服5日。
[作用]安胎、止血、消腫。適用于胎動不安、胎漏下血、妊娠浮腫
883.。阿膠牛肉湯 藥膳 [原料]阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
[做法]將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調(diào)料，溶解即可。
[用法]每日1劑，吃肉喝湯。
[作用]滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。
[評注]阿膠甘平、能補血止血、調(diào)經(jīng)安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功?？捎糜谄⑻摚瑲庋蛔阒磺邪Y候。
884.熘炒黃花豬腰 藥膳 [原料]豬腰500克，黃花菜50克，姜、蔥、花生油、食鹽、糖、芡粉各適量。
[做法]將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發(fā)切成段；炒鍋中置花生油燒熱，先放入蔥、姜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。
[用法]佐餐或分頓食用。
[作用]補腎益脾，固澀精液。適用于腎虛腰痛、早泄、陽痿、產(chǎn)婦乳少。
[評注]豬腎能補腎強腰，通膀胱?，F(xiàn)代研究資料顯示，豬腎與人腎有相同或相似的物質(zhì)成分，可以對腎起到補益和治療的作用，這與中醫(yī)“以臟補臟”的理論相吻合。腎虛之人常服有益。
885.火腿燒鴿蛋
藥膳 [原料]鴿蛋10個，火腿50克，雞湯60毫升，花生油、味精、料酒、香菜、蔥絲、生姜末、水淀粉各適量。
[做法]將鴿蛋煮熟去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時撈出；將火腿切成長條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熟時，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生姜末適量，略炒；加入雞湯，將湯燒至將干，用水淀粉勾芡，加味精，放入香菜即可。
[作用]補腎益氣，幫助產(chǎn)婦清除子宮內(nèi)淤血，促進(jìn)子宮復(fù)原，提高性功能。
[評注]鴿蛋含蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪，尤其對產(chǎn)婦滿月后的夫妻性生活有益。
886.紅糖姜湯 藥膳 [原料]紅糖50克，生姜20克，大棗10枚。
[做法]將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜蓋嚴(yán)，再煎5分鐘即可。
[用法]空腹服用，日服2次。
[作用]補氣養(yǎng)血，溫經(jīng)活血。適用于胞宮虛寒、小腹冷痛、量少色黯者。
[評注]紅糖、大棗既補氣養(yǎng)血又溫經(jīng)活血；生姜辛溫以助紅糖之力。
887.歸芪雞 藥膳 [原料]雞肉250克，黃芪30克，當(dāng)歸20克，精鹽、味精適量。
[做法]將雞肉切塊，與黃芪、當(dāng)歸一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉熟加調(diào)料即可。
[用法]佐餐食用，每周3次。
[作用]補氣血。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)多。
[評注]雞肉味甘微溫，能溫中健脾；當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，又去雞肉之膻氣。藥入肉中，以食代藥，在品嘗美味佳肴中治病健身，不能不說是中華藥膳的一大特色。
888.丹參去痛酒
藥膳 [原料] 丹參30克，玄胡索30克，牛膝15克，紅花15克，郁金15克，白酒500克。
[制作] 將生丹參、玄胡索，牛膝，紅花，郁金倒入瓶中，用白酒浸泡加蓋，密封約半個月。每隔三天，用力搖動藥酒瓶一次，每次約搖三分鐘。
[用法] 行經(jīng)前兩天開始飲服，每日三次，每次1至2匙，至經(jīng)血干凈時停飲。連服四個經(jīng)期為一療程。
[功能] 活血散瘀，行氣調(diào)經(jīng)，適用于氣滯血瘀之痛經(jīng)。
[按語]
丹參色赤入心，專行血分，苦降開泄以散瘀，性涼清熱以涼血，功善涼血活血，祛瘀生新，瘀血散則月經(jīng)調(diào)，郁熱除則神自安。凡血分瘀熱所致諸證，本品均為要藥。
889.何首烏山雞
藥膳
[原料]山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克（實際消耗60克）。
[制法]何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內(nèi)煮二次，共收藥液20毫升。山雞去凈毛，剖腹去內(nèi)臟，洗凈去骨，切成丁。冬筍，青椒切成丁。雞蛋去黃留清。蛋清加入豆粉，調(diào)成蛋清豆粉，用一半入少許精鹽將山雞丁漿好，另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。凈鍋置火上，注入菜油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨即撈入勺內(nèi)待用。鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。
[用法]佐餐食用。
[功能]補肝腎、烏須發(fā)，悅顏色，延壽命之效。
[按注]本藥膳特別適宜于舞蹈演員，運動員等活動劇烈的人服用
890.芪燒活魚 藥膳
[原料]生黃芪30克，黨參20克，活雌鯉魚1條(約700克)，香菇20克，精鹽、料酒、醬油、紅糖、蔥、蒜、水淀粉、味精各適量。
[制法]鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟洗凈，保留魚子，在鯉魚身上斜刀劃成十字花，將油燒至六成熱，下鯉魚，煎至金黃色，撈出；洗凈黃芪、黨參,用紗布包好置砂鍋中，加醬油、紅糖、半熟鯉魚、水發(fā)香菇、蔥、蒜煮30分鐘，加味精、姜末，水淀粉勾芡，即成。
[用法]佐餐食用，吃肉喝湯。
[功效]補中益氣，健脾和胃，養(yǎng)血護(hù)顏，提高性欲。
[按語]黃芪甘溫，主補脾肺之氣而升舉中陽，脾肺氣充，則肌表固密，水濕得運，生肌托瘡，且氣旺又利于生血、統(tǒng)血、行血。脾肺氣虛及中氣下陷所致諸證均為常見，堪稱補氣之長。
891.芪肝湯
藥膳 [原料]豬肝500克，黃芪40克。
[制法]豬肝洗凈切片，加入黃芪、清水適量，同煮成湯，少加鹽或不加鹽食用。
[用法]佐餐食用。
[功效]補肝益氣通乳。
[主治]氣血不足的缺乳。
[按語]黃芪性味甘溫益氣，豬肝性味甘苦而溫，補肝養(yǎng)血。
892.黃酒煮蛋黃 藥膳 [原料]黃酒500毫升，雞蛋黃14枚。
[制法]將二味同放入鋁鍋用小火燉煮至稠粘，待冷，存罐中備用。
[用法]溫?zé)岱咳斩巍?br>[功效]養(yǎng)血安胎止痛。
[主治]用治妊娠胎動不安、胎漏出血。
[按語]黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫?zé)幔猩L(fēng)寒、通血脈的功效。
893.糯米酒 藥膳 [名稱]糯米酒。
[性味]甘辛、溫、無毒。
[歸經(jīng)]入肝、肺、腎。
[成分]乙醇、糖類、、維生素類物質(zhì)。
[功效]通乳、調(diào)經(jīng)、益腎健脾。
[主治]月經(jīng)不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽萎早泄。
[按語]
糯米酒是由糯米醣化后，酵母發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，滋補性較強，對人體較為有益，宜用于產(chǎn)后或病后身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。
893.·柚子核治落發(fā)：如果頭發(fā)黃、斑禿，可用柚子核25克，用開水浸泡24小時后，每天涂抹2~3次，以加快毛發(fā)生長。
894.·生姜治落發(fā)：將生姜切成片，在斑禿的地方反復(fù)擦拭，每天堅持2~3次，刺激毛發(fā)生長。
895.·蜜蛋油使稀發(fā)變軟：如果你的頭發(fā)變得稀少，可以用1茶匙蜂蜜，1個生雞蛋黃，1茶匙主烏有或蓖麻油，與兩茶匙洗發(fā)水、適量蔥頭汁兌在一起攪勻，涂抹在頭皮上，戴上塑料薄膜的帽子，不斷地用溫毛巾熱敷帽子上部。過一兩個小時之后，再用洗發(fā)水洗干凈頭發(fā)。堅持異端時間，頭發(fā)稀疏的情況就會有所改善。
896.金銀花蜜飲
配方：蜂蜜、金銀花各30克。
用法：金銀花用500毫升水煎，去渣后用蜂蜜調(diào)服，一天分3—4次服完。
主治：急性支氣管炎。
897.急支寧
配方：蜂蜜100克，白皮大蘿卜1個。
用法：蘿卜洗凈挖空中心，將蜂蜜倒入，置大碗內(nèi)，個隔水蒸熟服用。
主治：急性支氣管炎。
898.茅根菠蘿蜜湯
配方：蜂蜜、鮮茅根各50克，菠蘿肉100克。
用法：鮮茅根、菠蘿肉用適量水煎，加蜜服用。
主治：急性支氣管炎（咳黃痰者）。
899.佛手蜜茶
配方：蜂蜜50克，佛手30克。
用法：水煎服。
主治：慢性支氣管炎。
900.甘草蜜醋茶
配方：蜂蜜30克，甘草6克，醋10毫升。
用法：沸水沖泡，代茶飲。
主治：慢性支氣管炎。
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