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豆腐花

材料：泡好黃豆350克、水350克、開水800克、石膏粉3克、生粉1.5克

做法：泡過黃豆350克和水350克先上機打均勻，打好后倒入過濾網(wǎng)（最好用紗布）一邊過濾，一邊均勻加入開水800克。取少許過濾好的豆?jié){調(diào)開石膏粉和生粉，倒在桶內(nèi)，將豆?jié){下鍋煮開，倒入有石膏粉漿的桶內(nèi)，加蓋燜10分鐘即可。

凍豆腐花

材料：豆?jié){250克、白糖50克、果凍粉8-10克

做法：豆?jié){煮開，溶糖、倒入果凍粉煮開、關(guān)火倒入模具，待涼放入冰箱