我兒子出格喜好吃疙瘩湯，以是奮力進(jìn)修疙瘩湯的做法，本來的做法也不錯(cuò)，今日要來分享一個(gè)新做法，由于這個(gè)出格接地氣，處理了許多好友不會(huì)攪拌疙瘩的麻煩。已經(jīng)到一些小飯店吃疙瘩湯，疙瘩夾開，內(nèi)部竟然是生的，今日這個(gè)做法不只不會(huì)有這類狀況，并且很容易熟，疙瘩也出格平均。
準(zhǔn)備好原材料，一個(gè)西紅柿，兩個(gè)雞蛋，一碗面粉.
西紅柿表皮劃開十字口，在開水里燙十來秒，去掉皮。
西紅柿切成小塊
小油菜切碎，蔥姜切成末，蔥白和蔥葉分隔切，雞蛋攪打平均。
面粉少量少量參加水，用打蛋器攪拌平均，直到能夠活動(dòng)狀，打蛋器提起，能夠緩緩流下去為好。假如用筷子攪拌，就不要轉(zhuǎn)圈攪拌，免得起筋影響疙瘩的口感。
鍋里參加過量油燒到七成熱，爆香蔥姜末。
參加番茄醬翻炒，然后參加西紅柿翻炒，直到炒到只剩下一些西紅柿顆粒狀，西紅柿要炒到有點(diǎn)爛，汁液排泄，可是不要全爛。
參加過量開水再次燒開。一定要加開水，假如加涼水不只影響滋補(bǔ)也影響口感。
用一個(gè)漏勺，將面糊一邊往漏勺里倒一邊顫動(dòng)漏勺，使面糊成為平均的疙瘩，留意漏勺要往返移動(dòng)，使疙瘩平均落入全部鍋里。
漏勺漏上去的疙瘩在開水里很快定型，然后用鍋鏟悄悄翻動(dòng)，假如有結(jié)在一起的大塊略微拍打散開。
所謂的“甩果兒”就是用一個(gè)大勺舀起雞蛋液，沿著鍋周圍片狀撇進(jìn)來，我這個(gè)勺小了點(diǎn)，用略微大一點(diǎn)的，口徑寬就好成片，片狀雞蛋液定型后用勺按壓按壓，讓雞蛋片分散開。
參加小油菜和蔥花、過量鹽，翻勻。
出鍋，裝進(jìn)碗里，能夠開吃了.
疙瘩湯，不知道其他處所有無，在南方是罕見的。它滋補(bǔ)豐厚，解乏溫胃，清新惱人，出格合適勞頓一天的辛勞工作者和小好友。
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