苦瓜
有道登臨望八川，高懸虜帳裊香平。
胡云華宇落杯酒，漢月長(zhǎng)江飄管弦。
水冷城池思泛泳，花香松柏望回旋。
朝天日也翻成笑，只在陽關(guān)月早圓。
?一、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)和功效
苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有益?？喙暇哂幸韵鹿πc作用：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少?？喙线€能清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤(rùn)干燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克苦瓜所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
熱量 | 19.00（大卡） | 維生素A | 17.00（微克） | 鋅 | 0.36（毫克） |
胡蘿卜素 | 100.00（微克） | 維生素B1 | 0.03（毫克） | 鎂 | 18.00（毫克） |
4.90（克） | 維生素B2 | 0.03（毫克） | 鉀 | 256.00（毫克） | |
1.40（克） | 維生素B6 | 0.05（毫克） | 銅 | 0.06（毫克） | |
脂肪 | 0.10（克） | 維生素C | 56.00（毫克） | 鈉 | 2.50（毫克） |
蛋白質(zhì) | 1.00（克） | 0.85（毫克） | 錳 | 0.16（毫克） | |
葉酸 | 25.00（微克） | 鈣 | 14.00（毫克） | 磷 | 35.00（毫克） |
煙酸 | 0.40（毫克） | 鐵 | 0.70（毫克） | 硒 | 0.36（微克） |
二、吃苦瓜的注意事項(xiàng)
為了沖淡苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加可口，在烹飪苦瓜的時(shí)候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否則會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失。與苦瓜相克的食材：
1、魚腥草。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。
2、排骨?？喙弦呛团殴枪彩?，一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。
反之，若苦瓜和食材搭配得當(dāng)，則可以充分發(fā)揮苦瓜的營(yíng)養(yǎng)功效，做出來的菜肴味道也會(huì)很好。與苦瓜相宜的食材：
1、茄子。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、豬肉?？喙吓c豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相......
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