2、面糊攪拌到順滑細膩，沒有干粉即可，不要過度攪拌，以免產(chǎn)生面筋。面糊先冷藏30分鐘再使用，這樣烤出來的瑪?shù)铝眨《亲訒痢?/div>
3、密封常溫保存，3天左右。
食材：
咖啡瑪?shù)铝?12個)
黃油 butter 75g 細砂糖 sugar 55g
雞蛋 egg 1個（50g） 濃縮咖啡 espresso 20g
低筋面粉 cake flour 75g 泡打粉 baking powder 2g
白巧克力 white chocolate 50g
步驟：
1、【咖啡瑪?shù)铝铡枯腿⌒”馐綕饪s咖啡，放置冷卻。
2、低筋面粉和泡打粉，攪拌混合均勻。
3、雞蛋、細砂糖、冷卻的濃縮咖啡，充分攪拌混合均勻。
4、篩入低筋面粉，攪拌混合均勻（攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌，以免產(chǎn)生面筋。）
5、黃油融化，放置室溫后，倒入面糊里。
6、攪拌混合均勻（攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌，以免產(chǎn)生面筋。）面糊倒入裱花袋里，放冰箱冷藏半小時左右。
7、模具防粘：瑪?shù)铝漳＞呃锼⑸弦粚狱S油。
8、再撒一層面粉，抖下多余的面粉。
9、模具里擠入冷藏好的面糊，8分滿即可。
10、烤箱預(yù)熱190度，中層烤12分鐘左右。
11、隔水融化白巧克力，瑪?shù)铝绽鋮s后，沾取適量白巧克力。
12、擦少許黑巧克力碎屑做裝飾。
