材料：磷蝦肉100克，豬肉餡100克，餛飩皮200克，蔥花少許，姜末或姜汁少許，鹽適量，清水（打餡）60克，紫菜少許，蝦皮少許，雞蛋一個(gè)
制作過(guò)程：
1、 準(zhǔn)備材料，磷蝦肉要提前化凍；磷蝦肉實(shí)際就是磷蝦仁，個(gè)頭很小但很新鮮，做餃子餡、餛飩餡都省了切
2、 化凍的磷蝦肉取100克，與豬肉餡、蔥末、姜汁一同收在容器中
3、 餡料邊攪拌邊加水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，一直加到餡料有點(diǎn)稀薄有粘性的樣子，差不多加了有60克左右
4、 取一張餛飩皮，放入適量的餡料，無(wú)論采用何種手法，包成餛飩擺放在案板上
5、 平底鍋中放一點(diǎn)植物油，雞蛋打散煎成蛋皮、切絲
6、 一點(diǎn)蝦皮、鹽放入碗中，蝦皮用溫水洗一下
7、 餛飩?cè)腴_(kāi)水鍋中煮熟，煮至餛飩浮起即可撈出裝碗
8、碗里放一點(diǎn)紫菜、雞蛋絲，放入煮餛飩的湯，趁熱吃
小貼士：
1、 餛飩?cè)怵W里要打水，打水之后口感更鮮嫩，餛飩不要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，煮至餛飩浮起就可以
2、 產(chǎn)婦的飯菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做，吃多少做多少
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