自制檸檬沙拉醬

制作步驟

• 1
  

  檸檬洗凈

• 2
  

  準(zhǔn)備好檸檬皮屑和檸檬汁

• 3
  

  將糖和檸檬皮混合均勻

• 4
  

  加入蛋

• 5
  

  加入檸檬汁，拌勻

• 6
  

  隔水82度攪拌

• 7
  

  煮到變粘稠，取出

• 8
  

  過濾，放涼到60度，用攪拌機，把黃油分次加入，攪拌，所以的黃油都融化后，繼續(xù)攪拌3分鐘。

• 9
  

  放入干凈的密封盒，放入冰箱保存。

1. 1. 溫度控制在82度左右，可以消毒蛋黃，蛋黃有不會變熟。
   
   2. 黃油要分次加入，每次融化后，打均勻了，再加下一次。這個過程會很長。
   
   3.如果冷藏保存，只能放4天左右，做的多，可以放冷凍，吃的時候，提前取出部分。

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