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玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發(fā)現(xiàn)玉米面中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

所以像玉米面這樣好的粗糧，我們要變著花樣經常吃。不要只用來熬粥了。今天小編就給大家介紹一個玉米發(fā)面餅的做法，成品色澤金黃誘人，一口咬下去松軟香甜，外焦里嫩，比面包還好吃。一起來看看具體的做法。

食材：200克細玉米面，300毫升開水，200克面粉，250毫升涼水，4克酵母

玉米發(fā)面餅的做法：

200克細玉米面倒入300毫升開水燙一下，開水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀。

攪成棉絮狀后，倒入200克面粉，然后再倒入250毫升的涼水。攪拌成比較濃稠的面糊。

面糊攪好后，倒入4克酵母，5克白糖促進發(fā)酵。

再次攪拌均勻。

然后用保鮮膜封住，發(fā)至2倍大。

利用發(fā)面的時間，把2個雞蛋打到碗里，打散，加入蔥花和火腿腸丁，加適量鹽攪拌均勻。攪勻后備用

面發(fā)好后，用勺子翻拌一下，排除大氣泡。

然后把面糊倒入到鍋里，攤平，面餅表面淋一點油，開小火，蓋上蓋燜2分鐘。

2分鐘后出鍋。

鍋里倒入攪拌好的蛋液，攤平。

把剛剛還有一面沒有烙的放在下面，再蓋上蓋子燜2分鐘，就可以出鍋了。

出鍋后切成小塊。

玉米發(fā)面餅加了雞蛋，蔥花，火腿，口感更香，營養(yǎng)更豐富，吃起來特別的香軟蓬松。

老鐵們，這道玉米面的做法您們還喜歡嗎？可以頭天晚上把面糊攪好，放進冰箱里冷發(fā)酵，第二天早上起來直接烙好就可以了。估計10分鐘就能搞定。