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平菇的營養(yǎng)：

1、增強(qiáng)免疫力

含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調(diào)理疾病

可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

3、舒筋活血

有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

4、促進(jìn)大腦發(fā)育

促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇的營養(yǎng)：

平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

每100克平菇含有下面的營養(yǎng)：

營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量熱量20.00（大卡）硫胺素0.06（毫克）維生素C4.00（毫克）纖維素2.30（克）煙酸3.10（毫克）胡蘿卜10.00（微克）碳水化合物4.60（克）硫胺素1.05（毫克）核黃素0.16（毫克）脂肪1.40（克）鐵1.00（毫克）鈣5.00（毫克）蛋白質(zhì)1.90（克）銅0.08（毫克）鋅0.07（毫克）維生素A2.00（微克）鉀258.00（毫克）磷86.00（毫克）維生素E(0.79（毫克）鈉3.80（毫克）錳0.07（毫克）