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大廚教你:“白菜燉豆腐”的家常做法,簡(jiǎn)單又好吃,太香了

大家好,這里是旺旺生活小妙招,今天給大家做個(gè)家常菜,白菜燉豆腐先把豆腐切八毫米左右的厚片,把豆腐切成長(zhǎng)條狀,準(zhǔn)備白菜葉撕成小塊,桿和葉要分開(kāi)存放,因?yàn)橄洛佒蟪墒欤?/p>

時(shí)間不一樣,

準(zhǔn)備五花肉切薄片,

準(zhǔn)備生姜20克,切片準(zhǔn)備大蒜15克切片,大蔥切馬蹄蔥,

小蔥切段備用。

我們把鍋燒熱,加入適量的清油,

油溫?zé)廖宄蔁嵯氯牖ㄈ馄?/p>

肉片炒出油之后加入料頭,

料頭炒香之后加入老抽,

然后加入適量的清水,

水燒開(kāi)之后開(kāi)始調(diào)味,加入一勺鹽

雞粉

白糖

13香。

適量的生抽,

少許的蠔油,

然后把切好的豆腐和白菜桿下鍋,

我們開(kāi)小火,把豆腐和白菜桿用小火燉三分鐘,

三分鐘后下入白菜葉,再用小火燉一分鐘,把白菜葉燉至斷生

全部燉至之后,撒上小蔥段,

來(lái)上幾滴香油就可以出鍋。

今天我們的白菜燉豆腐已經(jīng)做好了,

下邊是我們技術(shù)總結(jié),

一定要選用老豆腐,下鍋不容易碎。二白菜葉和干成熟時(shí)間不一樣,所以不能同時(shí)下鍋。三做這個(gè)菜不停的晃動(dòng),鍋就可以,不能翻炒,否則豆腐會(huì)碎掉,今天的文章就到這里,我們下期再見(jiàn),拜拜。

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