五香驢肉
廣靈的五香驢肉，以廣靈特產(chǎn)的畫眉驢肉為原料，經(jīng)煮熟醬制而成。在煮肉的湯鍋中加有鹽、味精、醬油、冰等調(diào)料，燒開后再加入陳皮、草果等香料和滋補中藥，因此，廣靈五香驢肉不僅風(fēng)味獨特，味道純正，而且有很好的營養(yǎng)和保健作用。
攤黃
攤黃，用小米面做成，用特殊的工具----鏊子，加熱攤成。
蕎面饸饸
蕎面這種起于中國北方的食材歷史悠久,營養(yǎng)豐富。史料記載,北魏年間,民間已開始加工蕎面食用,歷經(jīng)歲月長河,面香不減,作法不斷豐富。吃蕎面饸饹,最佳地點在縣城廣場主街北口的一條小巷內(nèi),這里集中了七八家饸饹攤,饸饹是當(dāng)天壓制,現(xiàn)吃現(xiàn)煮,味道醇厚鮮香,回味久長。
如果是盛夏時節(jié)到廣靈,一定要來一碗水饸饹。雖與蕎面饸饹同名,但食材與吃法卻大不相同。水饸饹以玉米面為主材,開水?dāng)嚭统烧扯嚷愿叩暮隣钪敝潦炝?然后用勺子盛起,放在漏斗上面輕輕擠壓成水滴狀,放入清涼水盆中備食,吃時用漏勺盛入碗中,再澆上與蕎面饸饹類似的湯汁,加上嫩韭菜葉,滑爽清香,帶著濃濃的自然氣息。
旋粉
旋粉，用土豆面做成的，放點醋和辣椒油，就足以讓食客流口水了。
廣靈大尾羊羊肉
廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產(chǎn)。
廣靈大尾羊歷史悠久，據(jù)傳在漢朝時期，從蒙古引入，由于時代的變遷，經(jīng)濟貿(mào)易的相互來往，人們將終年以放牧為主的蒙古羊，由草原區(qū)引入農(nóng)區(qū)。長期以來，在當(dāng)?shù)刈匀粭l件、生態(tài)環(huán)境的影響下，以及農(nóng)民群眾的精心飼養(yǎng)管理和選育，長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產(chǎn)性能方面趨于一致，逐漸形成了具有生長發(fā)育快，育肥效果好，產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛品質(zhì)好，被毛呈毛股結(jié)構(gòu)，干死毛極少，耐粗飼，抗寒性能強，適應(yīng)大陸性半干燥季風(fēng)氣候的地方優(yōu)良品種。
黃糕
北方人吃黃米面糕，南方人吃糯米糕，西部少數(shù)民族吃糌粑。而吃糕一般都在過年，取其“粘”與“年”，“糕”與“高”南諧音，又稱吃“年糕”，圖個年年順利、步步登高的吉利。廣靈人極愛吃糕，奉為主食，是天天過年、頓頓登高，一直將信將疑。后來在廣靈鄉(xiāng)間、住月余，發(fā)現(xiàn)果然名不虛傳，每天在食堂里或農(nóng)家吃飯，每人桌前必有一盤黃澄澄的糕，大家一起談笑風(fēng)生，吃得津津有味。
廣靈的土地大概極適合種植谷黍類的作物，產(chǎn)量、質(zhì)量均屬上乘。黍子做成的糕雖然質(zhì)硬不好消化，但卻耐饑抗餓。有農(nóng)諺曰“三十里的莜面四十里的糕”，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民基本上把它作為口糧，因此幾乎天天吃糕也就不奇怪了，而且糕還是招待客人的首選食品，你如果第一次到廣靈農(nóng)家作客，吃飯時主人一定會給你端上一盤香噴噴的黃糕來。
普通農(nóng)家做糕的方法比較簡單，做糕時需用溫水和面，由于面本身的水分較大，水放的不要太多，收得住面即可。然后將面散開來放在籠屜上，旺火蒸大約十五分鐘出鍋，盛在一個大盆里，開始揉面，又叫“拆糕”。趁熱開始來回揉面，同時要用拳面使勁地壓面。面很燙，取一碗涼開水，把手放在涼水里浸一下，要不斷地浸，拆好的糕極富有光澤且很有彈性，最后在表面抹一層麻油，就可以吃了。吃時用鏟子鏟一塊，和著萊一起吃。吃黃糕最好的菜是自家的燴菜。
甜糊糊
廣靈最有名、最有地方特色的甜食該算甜糊糊了。雖然被稱為糊糊，但它用的原料可不是面，而是山地特產(chǎn)大棗；它也不是以冷水慢火熬出來的，而是用滾燙熱水沖出來的。甜糊糊的做法說簡單也簡單，說麻煩也麻煩，須經(jīng)過剪泡搓濾四道工序，一個都不能少：先把棗剪開取核，然后放進冷水中浸泡8個小時以上，再取出用手反復(fù)揉搓，讓棗肉混沌成泥，最后用細羅或籠布過濾，篩去碎棗皮。棗泥做好后，把現(xiàn)燒開的熱水兜頭澆入，一邊沖一邊快速攪拌，直至成糊糊狀，放涼后就是人見人愛的甜糊糊了。但有時候，即便是純棗泡制，仍有人嫌甜度不夠，會放進一些杏干果脯等小甜物“助陣”，又能喝又能嚼，讓一碗糊糊從嘴角一直甜到心坎里。
廣靈8大碗
“八大碗”是廣靈傳統(tǒng)的名肴，是廣靈人民逢年過節(jié)、婚配嫁娶、迎賓待客的一種特別講究的傳統(tǒng)名菜。流傳何時，遠不可考。可在相當(dāng)長的年代，它像北京的烤鴨，江蘇的桂魚一樣，在上至達官貴人，下至庶民百姓的心目中享有盛譽。相傳宋朝年間，官府家人就用“八大碗”設(shè)酒擺宴，招待貴賓。明清時代“八大碗”在蔚州已經(jīng)盛行。每逢年節(jié)、婚姻嫁娶、賀號祝壽時，“八大碗”的廚子們更比平時忙乎，各自都要好好的露一手。據(jù)說在清代同治年間，當(dāng)時廣靈城做“八大碗”最有名聲的廚子是陳世君。他的藝術(shù)特點是配料適宜，火候適中，味美適口，樣式新鮮，他做的“八大碗”有：絲子雜燴、焅肉、水燒肉、隔墻肉、清蒸丸、虎皮丸、燜羊肉、豬肘子等。根據(jù)碗菜不同分別放入紅湯和青湯，還要放上一撮新鮮的蔥花、芫荽（香菜）等，既簡樸、實惠，又具地方風(fēng)味。同時，他還會用白蘿卜雕刻成各種各樣的花卉、吉祥小動物、喜喜字等，并點染上粉紅色的顏色放在“八大碗”上面，鮮艷美觀，十分引人注目。
