5月28日，是個(gè)好日子，桐鄉(xiāng)濮院廟橋老街上，60歲的張應(yīng)忠和老伴姚榮幸早早起了床，一口氣做了680個(gè)松糕。因?yàn)楫?dāng)天有人家娶親，這些松糕被蓋上紅絲巾后，會給新人送去吉祥祝福?！盎閼c松糕，步步高！”張應(yīng)忠說，“很久沒有這樣好的生意了！”
張應(yīng)忠說，濮院松糕是用秈米和糯米按一定比例配制的，可按照客人喜好，配上豆、棗、瓜、糖等，用模具制成方形再上籠蒸熟。以往桐鄉(xiāng)人辦喜事，都少不了松糕。但這些年，年輕人不愿學(xué)習(xí)這門手藝了，會做松糕的人越來越少了。
張應(yīng)忠和老伴是上世紀(jì)60年代末的知青，1976年從插隊(duì)的農(nóng)村回到濮院鎮(zhèn)，被安排在鎮(zhèn)飲食服務(wù)公司工作，那時(shí)可算是“鐵飯碗”。他們跟著師傅，學(xué)會了松糕、大餅、油條、包子的制作，這一做就是34年。
“我的松糕作坊還是飲食服務(wù)公司的老房子，當(dāng)年教我們手藝的師傅都去世了，我們也步入老年了，老街上，只有我們還在堅(jiān)守著這門手藝，不知這松糕是否還有人愿意學(xué)著做？”老張一聲嘆息。張應(yīng)忠有一個(gè)兒子，在嘉興工作，壓根就沒有子承父業(yè)的想法。
一元錢一塊的松糕，是濮院人喜愛的美食。在廟橋老街那兩間作坊內(nèi)，張應(yīng)忠和老伴繼續(xù)用一籠籠松糕給鄉(xiāng)親們送去喜慶吉祥。
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