據(jù)JAMA內(nèi)科醫(yī)學(xué)雜志的一項(xiàng)最新報(bào)道稱(chēng)，吃素可能和長(zhǎng)壽存在關(guān)系。來(lái)自洛瑪連達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，和非素食者相比，在六年時(shí)間內(nèi)，素食者的死亡風(fēng)險(xiǎn)率要低12%。
“以上研究結(jié)果表明，和非素食飲食模式相比，素食飲食模式和較低的死亡率存在關(guān)系，”研究人員在報(bào)告中如此寫(xiě)道?！把芯拷Y(jié)果還表明，和非素食飲食相比，魚(yú)素食者，純素食者和乳蛋素食者都和較低的死亡率存在關(guān)聯(lián)?！?/p>
實(shí)驗(yàn)參與人員包括73308名基督復(fù)臨安息日會(huì)的男女，參與時(shí)間是2002-2007年間，平均的跟蹤調(diào)查時(shí)間是5.79年。在這段時(shí)間以?xún)?nèi)，有2570人死亡。
研究人員發(fā)現(xiàn)，和非素食者相比，在相同時(shí)間段內(nèi)，素食者的死亡風(fēng)險(xiǎn)率要低12%。值得一提的是，純素食者的死亡風(fēng)險(xiǎn)率低15%，乳蛋素食者的死亡率低9%，魚(yú)素食者的死亡率低19%，而半素食者的死亡率低8%。
盡管如此，人們?nèi)孕柚刈⒁獾氖牵厥痴吒鼮閮A向選擇婚姻生活，受教育程度更高，更長(zhǎng)壽，體型也更瘦。他們也更喜歡鍛煉，不抽煙，不喝酒。研究人員提出，以上因素都和降低死亡風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)系。
除此之外，我們還需注意，研究中的實(shí)驗(yàn)跟蹤期相對(duì)較短——研究人員也在研究報(bào)告中提到，“分析結(jié)果受到時(shí)間因素的限制。如果飲食習(xí)慣會(huì)影響壽命，就可能通過(guò)一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程以及較長(zhǎng)的潛伏期來(lái)提供調(diào)節(jié)效應(yīng)量?！睋Q句話說(shuō)，在如此短的時(shí)間之內(nèi)，研究人員還不能發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽和素食主義之間的真實(shí)聯(lián)系。
長(zhǎng)期以來(lái)，洛瑪連達(dá)大學(xué)一直以致力研究素食主義和健康之間的關(guān)系聞名。去年，他們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)召開(kāi)的一次會(huì)議上公開(kāi)了針對(duì)基督復(fù)臨派健康研究2的研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)容中提出，和加利福尼亞州的其它人群相比，安息日基督復(fù)臨會(huì)中的素食男性壽命要長(zhǎng)9.5年，而女性素食者壽命則長(zhǎng)6.1年?！睹咳战】怠穲?bào)道。
今年初，來(lái)自牛津大學(xué)的另一項(xiàng)研究表明，和吃魚(yú)或吃肉的人相比，素食者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要低32%。實(shí)驗(yàn)參與人員包括45000名聯(lián)合王國(guó)市民；其中34%的人是素食者。研究人員在研究中發(fā)現(xiàn)，素食者的體重指數(shù)更高，糖尿病患者人數(shù)也較少。
2011年，糖尿病治療雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，素食飲食和較低的新陳代謝風(fēng)險(xiǎn)因素，以及代謝綜合征患病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)（和2型糖尿病有關(guān)的患病風(fēng)險(xiǎn)因素）。
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