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鹽煎肉的做法

　　用料：五花肉、糖、蒜苗、紅椒、醬油、豆瓣醬、豆豉

　　做法：　　

　　1、將肉切成長(zhǎng)約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片，青蒜、紅椒切段；

　　2、炒鍋內(nèi)不放油或少放油，鍋熱時(shí)下肉片煸，關(guān)小火煸至吐油取出；

　　3、下豆瓣醬、豆豉炒香，再放醬油、糖炒勻；

　　4、下煸好的肉片翻炒勻上色，下青蒜、紅椒繼續(xù)翻炒；

　　5、炒至斷生即可起鍋（蒜苗不宜久炒，也可以用蒜苔、青椒等代替）。