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    蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

主要食材：蛋撻皮外面可以買的，低筋面粉 6g，淡奶油 85g，牛奶 70g，蛋黃 2個(gè)，糖25g

步驟：

1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。

2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）

3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。

4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10°，烤25分鐘。