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主料

面粉200克

雞蛋4個

火腿4片

生菜4片

甜面醬適量

輔料

步驟 1

取200克面粉

步驟 2

加入130克左右熱水（70度左右），不要一次全部加入，根據(jù)面粉的吸水程度適量調(diào)節(jié)

步驟 3

和成柔軟的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘以上

步驟 4

醒好的面團(tuán)揉至光滑

步驟 5

分成 4等份

步驟 6

取20克面粉和20克橄欖油

步驟 7

攪拌均勻成為油酥

步驟 8

取一個面團(tuán)按扁，中間放上油酥

步驟 9

包起，不要露出油酥

步驟 10

慢慢的搟成薄餅

步驟 11

平底鍋刷一點點油，燒熱后放入搟好的薄餅

步驟 12

小火加熱一分鐘左右，待餅變色后，翻面，大概1分鐘左右餅的中間會鼓起

步驟 13

用筷子戳破餅皮

步驟 14

把一個打散的雞蛋從破口中倒入

步驟 15

兩面各烙一兩分鐘，至雞蛋凝固盛出

步驟 16

取一塊火腿煎熱

步驟 17

在餅上抹上一層甜面醬

步驟 18

放上生菜和火腿，卷起后即可食用

作品

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25

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