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     對于蘆柑或柑橘，大多數(shù)人的吃法是吃果肉或者喝果汁。其實蘆柑或柑橘的皮含有豐富的對身體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)在教您連果肉帶果皮都能食用、且美味可口的橘皮醬的做法。

　　首先取新鮮的柑橘或蘆柑或綠橙500克，用水沖洗干凈，切成小丁狀備用；然后，將鍋燒熱，將小丁狀的果肉、果皮丁放入鍋中煎煮5分鐘；待鍋中煮出水之后，改成小火并放入白糖，順著一個方向攪拌，糖慢慢融化最后成黏稠狀即可關(guān)火；最后，待溫度降低后，裝瓶或罐中，密封放冰箱保存，隨時可取食。

　　橘皮醬是采用全橘制成，既有果肉又有果皮，不僅含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、鉀，還含有葉黃素、生物類黃酮、纖維素，其抗氧化值很高，而且皮中含有整個橘子所含的纖維素，能幫助通便，預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌等。橘皮醬中大量的葉黃素，可吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，保持位于眼睛深處的視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的黃斑的健康，防止黃斑變性、視力下降以及失明的發(fā)生。出租車司機、IT人士、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人要多食。

　　橘皮醬中除了維生素C外，還含有兩種促進健康的類黃酮物質(zhì)，皮膚易損傷、靜脈曲張、牙齦出血、習(xí)慣性小產(chǎn)女性以及遭受痔瘡?fù)纯嘀艘嗍场?/span>