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生理學常識告訴我們，堿化尿液有助于排酸，即當腎臟的環(huán)境偏堿性時，有助于排泄更多的尿酸。而食用堿性食物及堿性水可以提高腎臟或尿液的pH值（偏堿性），就可以促進尿酸排泄，防治痛風或高尿酸血癥。

就堿性和促進尿酸排泄的作用而言，含碳酸氫鈉的蘇打水無疑是作用最好的飲品。在臨床治療中，很多時候痛風患者要服用堿性藥物碳酸氫鈉（即“小蘇打”，每天三次，每次1克），使尿液堿化，喝含蘇打水可以收到相同或類似的效果。

除了堿性水意外，蔬菜、水果和牛奶都是典型的堿性食物，臨床上，常被推薦給痛風或高尿酸血癥患者。尤其是牛奶，不但是堿性，還極少含嘌呤，不但不會增加尿酸的生成，還有助于尿酸排泄。另外，還有很多證據(jù)證明喝咖啡和茶水也均有助于尿酸排泄。

作者：王興國，大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師；遼寧省營養(yǎng)學會副會長；新浪微博醫(yī)療大V；中國營養(yǎng)科學傳播之星，從事臨床營養(yǎng)治療、營養(yǎng)培訓教學和營養(yǎng)科普傳播20余年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部。