吃小籠，
是阿拉每天必須要干的大事！
那輪番轟炸般溢出的滾熱湯汁和香氣，
讓人不自覺就饞吐水滴滴答！
小籠就是阿拉上海寧的命，
每天睡眼朦朧走在街頭，
來上一籠熱騰騰的湯包，
精神抖擻，睡意全無，
整個(gè)人的精氣神都活了。
1
趁熱吃掉，是對(duì)小籠最起碼的尊重！
小籠包別稱小籠饅頭，阿拉喜歡直呼“小籠”，就像長輩喊著小孩的乳名，格外親切。
小籠常常被比作美女，小巧細(xì)膩、白皙豐潤。個(gè)小、粉嫩、皮薄、湯多，但最關(guān)鍵的，無疑是咬開時(shí)，放肆流出的滾熱湯汁和香氣。
阿拉吃小籠可有講究，不能猴急，不然湯汁會(huì)燙到你叫苦不迭，一定要遵循吃小籠口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”可見上海人對(duì)小籠的這份虔誠和尊重。
滬上小籠館子千千萬，
味道各有千秋。
頭條菌篩選出以下20家！
每家都是心頭好，
看看有沒有你常去的那家！
圖文較長，建議先收藏再慢慢看，
看餓了可別怪我~
2
收藏！上海最嗲的小籠都在這里！
佳家湯包
店里的小籠都是現(xiàn)點(diǎn)，現(xiàn)包，現(xiàn)蒸，現(xiàn)吃，配上清爽的醋和嫩姜，別提有多爽！既不會(huì)喧賓奪主，又恰到好處！
這家店店堂不大，采取的是飯店那種人滿后不再買籌的做法，所以總能看到門口長長的隊(duì)伍，可見其受歡迎程度！
地址：黃河路90號(hào)（近鳳陽路）
電話：021-63276878
人均：31元
麟籠坊
很老字號(hào)的一家湯包館，位置比較隱秘，一進(jìn)門就能體會(huì)到店鋪的年代感。
麟籠坊特色小籠包口味有三種：鮮肉、蟹粉、蛋黃。如果是第一次去，點(diǎn)全家福準(zhǔn)沒錯(cuò)！鮮肉小籠皮子很薄但是不破，肉汁鮮美清香；蟹粉小籠蟹粉很足很有味，湯汁依舊飽滿；蛋黃小籠金色蛋黃透過薄皮，仿佛散發(fā)著光芒。
這家姜絲值得特別提一下，姜絲切得很細(xì)，醋是很甜的那種醋，配上小籠，簡直絕配！
地址：建國東路10號(hào)（近肇周路口）
電話：021-63867021
人均：25元
萊萊小籠
毫不夸張地說，萊萊小籠就是頭條菌心目中最理想的平價(jià)小籠館，店內(nèi)干凈，一塵不染，桌面锃亮，所有女店員都戴著發(fā)套，細(xì)節(jié)之處全是用心。透明窗口可以看到阿姨們現(xiàn)場(chǎng)包小籠。
小籠的相貌特別端莊，基本都在15-18道褶，如果把湯汁和餡料分開吃，就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯是甜的，餡是咸的，整只吃下，甜味和咸味柔和而平衡。
尤其推薦蟹粉小籠，咬下一口，蟹油都蹦出來了，而且湯汁都是金黃色的，真材實(shí)料，鮮到掉眉毛，超級(jí)滿足！
地址：天津路504號(hào)（近食品一店后門）
電話：021-63520230
人均：40元
富春小籠
愚園路上的富春小籠，至今已有超過30年的歷史，樸實(shí)的門頭，是上海寧最喜愛的小籠包之一。
這里從早上6點(diǎn)開門，一直營業(yè)到深夜，基本上每時(shí)每刻都有顧客盈門，被稱為是上海人的“深夜食堂”。
富春小籠外皮不薄，但是比較大只，肉餡扎實(shí)，肉質(zhì)飽滿，鮮甜而帶膠質(zhì)！據(jù)說是新鮮豬肉和大量使用雞爪的效果，非常用心??！
地址：愚園路650號(hào)（近鎮(zhèn)寧路）
電話：021-62525117
人均：28元
萬壽齋
山陰路上的老字號(hào)萬壽齋，每次經(jīng)過永遠(yuǎn)都在大排長龍，連基本的裝修都算不上。店小歸小，時(shí)至今日，仍然是不少老阿姨和懷舊人士光顧傳統(tǒng)點(diǎn)心店，這里有許多上海人從小吃到大的美味。
小籠賣相不算精致，但幾乎每桌都有，熱氣騰騰地上桌，乳白色的中等個(gè)頭，咬一個(gè)破口，肉汁濃郁，口感相對(duì)而言偏甜，屬于偏蘇式的湯包品種。
萬壽齋至今沒有分店，僅此一家，生活氣息濃郁，很多上海人對(duì)于它的愛已經(jīng)不僅僅在于這一籠小籠，它更是一種味蕾的寄托。
地址：山陰路123號(hào)（四達(dá)路吉祥路間）
電話：13818065119 13601678832
人均：17元
又一村
作為上海爺叔阿姨少年時(shí)期的早飯食堂，小籠自然好吃沒話說，芯子是上海人歡喜的甜咪咪的，咬開一小口，那口湯汁真是將人拉回小時(shí)候。
又一村的小籠皮厚而不容易破，湯水滿溢，肉皮凍的配方，在店里還能看到許多上了年紀(jì)的人來重溫老味道！
地址：四平路591號(hào)（近新港路）
電話：021-65084002
人均：18元
龍袍蟹黃
龍袍蟹黃門店比較多，從店名可以得知以蟹粉小籠為主。店面古色古香，古式的墻磚裝點(diǎn)著古式的書畫。
皮薄肉多湯水鮮美，這份蟹粉小籠的巔峰就在咬開的時(shí)刻，熱氣從小口中騰騰而起，湊上去小心吮吸，又害怕燙口！
其實(shí)店內(nèi)也供應(yīng)鮮肉餡，需要，皮薄餡大汁多，該有的全都有。
地址：正大繽紛城負(fù)一樓36號(hào)
電話：13391082858
人均：26元
德籠館
170年歷史的老字號(hào)了，店里是真的干凈。店面不算太大，裝潢風(fēng)格偏向簡約現(xiàn)代，配以暖色光源，平添幾分溫馨感！
小籠的皮是薄的那種，面皮還是挺有嚼頭的。只只飽滿挺立，皮子微厚半透，隱約可見粉嫩肉餡，賣相樸質(zhì)中透著些可愛！
咸蛋黃小籠做的也不錯(cuò)，每個(gè)肉餡里都有蛋黃，咸蛋黃和肉餡融合充分。
地址：河南南路28號(hào)香港名都1樓
電話：021-63355173
人均：24元
阿福飯店（原前城酒家）
阿福家的小籠味道偏無錫小籠，偏甜一些，味道不錯(cuò)，小籠現(xiàn)做現(xiàn)蒸需等十分鐘。
端上桌后果不其然似曾相識(shí)的丑，皮雖然略厚，但是肉餡調(diào)味的確出色，肉湯和肉餡沒有肉腥氣，經(jīng)典老味道，小時(shí)候每一個(gè)能吃到小籠的早晨，期盼的就是這個(gè)味兒！
熱氣騰騰的小籠，吃的時(shí)候可要小心湯汁燙口，但心急如我，總是會(huì)忘記！用的醋有很濃的醋味，配小籠真是賊棒！
地址：唐山路567號(hào)（近昆明路）
電話：021-65468101
人均：18元
陋室湯包
陋室湯包，小巧剔透，皮薄如美人面吹彈可破，湯汁與鮮肉共處一室，嘬一下，湯在前、肉在后，滿滿地盈了口，吃完一個(gè)，唇齒留香。
這家店算是南昌路老店了，人一如既往的多。雖陋室簡樸，但湯包工藝精湛，皮薄不漏湯，何“漏”之有？
蟹粉湯包同樣是一絕！頭條菌每次路過必吃一籠，停不下來啊，配上小混沌或者粉絲湯，哈嗲！
地址：南昌路601號(hào)（近襄陽南路）
人均：19元
法華湯包館
環(huán)境比較簡陋，是典型的那種路邊小店，但是頭條菌每次路過，還是會(huì)進(jìn)去嘗一嘗。
一份鮮肉湯包配一份老鴨粉絲湯，人間美味。鮮肉湯包10元一份，皮薄肉多汁鮮，味道可口。
湯包一口咬下去狂飆湯汁了，贊贊贊。皮很薄，里面的豬肉也沒有騷氣。
地址：法華鎮(zhèn)路504號(hào)（近香花橋路）
電話：021-62834915
人均：23元
熙盛源
據(jù)說無錫最有名的小籠就是出自熙盛源，無錫小籠跟蘇式小籠的區(qū)別在于無錫小籠要更甜！而且皮也相對(duì)會(huì)厚些，喜歡吃甜小籠的一定超愛這家。
但頭條菌覺得這家是中和版，既不像無錫小籠那么的甜，也不是南翔小籠那樣小小只2.5元一個(gè)，按個(gè)賣。
個(gè)頭很大，里面的肉餡也是巨大，幾乎可以比得上某些早點(diǎn)的肉饅頭肉餡了。醬汁濃郁，甜甜的，香香的。
地址：豐莊路389號(hào)（豐莊北路南側(cè)）
電話：021-59188637
人均：23元
南翔饅頭店
提到上海小籠，恐怕無人不知南翔，可以說，是它創(chuàng)造了上海小籠包的傳奇。作為滬上最知名的小籠店，已有百年歷史，門口永遠(yuǎn)都排著長隊(duì)。
小籠形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。一樓外賣，二樓供應(yīng)蟹肉小籠，三樓最精致。一樓二樓基本是觀光的游客，到此一游來打個(gè)卡。
所以條件和時(shí)間都允許的情況下，建議還是上三樓，細(xì)細(xì)品嘗，緊實(shí)的肉餡，延續(xù)著傳統(tǒng)的南翔風(fēng)格。
地址：豫園路85號(hào)
電話：021-63554206 021-34345465
人均：75元
屋有鮮
屋有鮮的老板之前是綠波廊的師傅，曾經(jīng)去日本交流過一段時(shí)間，手藝十分了得。店名諧音日語“喔伊細(xì)”，也就是“好吃”的意思。
吃屋有鮮的湯包可有講究，每只湯包的頂部都有一個(gè)小洞，舀一勺姜汁醋，小心的灌進(jìn)去，讓醋和里面的湯汁充分融合，再在側(cè)面咬個(gè)小口，皮子那叫一個(gè)薄。吸盡里面的湯汁，再蘸著醋細(xì)細(xì)品里面的餡兒。
他家小籠包也有些日系風(fēng)格，上海小籠的底子，加入了醬油提鮮，鮮味明顯。湯包皮薄而韌，賣相端莊。最受歡迎的當(dāng)屬蟹粉湯包，即使遠(yuǎn)離上海鬧市，店里依然是人滿為患，許多人穿越大上海，就只為這一籠。
店內(nèi)都是上海的爺叔阿姨，會(huì)親切的告訴你怎么吃湯包，弟弟妹妹地叫著，感覺就像在隔壁鄰居家做客。
地址：召稼樓沈杜公路2073號(hào)（蘇召路）
電話：13564864907
人均：71元
樂忻皇朝
樂新皇朝的八色小籠在滬上有口皆碑，在傳統(tǒng)小籠的基礎(chǔ)上推出了人參，鵝肝，黑松露，芝士，蟹粉，蒜香，麻辣共8種口味。
品嘗這八色小籠也是有章法的，一定要按照由清淡到濃郁依次品嘗，原味→絲瓜→鵝肝→黑松露→芝士→蟹粉→蒜香→麻辣，這樣一圈下來，才能體會(huì)到八色小籠的精華！
這款小籠包屬于全球首創(chuàng)，靈感來源于馬卡龍，獨(dú)具匠心，皮子軟滑薄韌，餡料原汁原味，實(shí)在勾魂！
地址：銀城中路501號(hào)上海中心商場(chǎng)b2-3室
電話：021-58303068
人均：95元
珊珊小籠館
珊珊小籠從80年代就開始陪伴上海寧了，到現(xiàn)在也算“中年”字號(hào)了。在仙霞路附近的上班族或是居民，基本都吃過這家店。這里的南翔小籠6元/籠，堪稱是“性價(jià)比之王”。
最妙的是這里也有無錫小籠，如果你是甜黨，去珊珊就對(duì)了。湯汁鮮甜，簡直人間美味。
但是珊珊的小籠絕對(duì)不會(huì)甜到膩，甜味和肉味混合在一起，餡料的肥瘦比例和糖量都掌握得到位，湯汁清亮，入口妥帖，吃著格外舒服。
地址：仙霞路774號(hào)（威寧路口）
電話：021-62625468
人均：16元
鼎泰豐
鼎泰豐在吃貨中爭議頗多，喜歡的人說它是“小籠包的最高水準(zhǔn)代表”，不喜歡的則頗有微辭。其實(shí)爭議多在口感上，傳統(tǒng)小籠肉香濃郁，直接純粹，鼎泰豐的湯包肉餡松弛易散。
但它的制作工藝無可挑剔，每張面皮的直徑，每個(gè)小籠的克數(shù)都有嚴(yán)格的規(guī)定，個(gè)頭精致，且褶子永遠(yuǎn)都是保持在20道以上。
?？瓦€能發(fā)現(xiàn)，這樣紀(jì)律嚴(yán)明的小籠，出品也是極其穩(wěn)定！如果你習(xí)慣了這種味道，會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果配上姜絲，口感也令人贊嘆。
地址：陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)3樓24號(hào)鋪（近東方明珠）
電話：021-50478882 021-50478883
人均：142元
綠波廊
綠波廊名氣享譽(yù)上海，此地歷史多悠久點(diǎn)心多好吃就勿講了，老上海儕曉得額，否則克林頓來做啥。
這里的蟹粉小籠很有名，當(dāng)然價(jià)格也比較貴。幾十年的手藝擺在那里，你不得不服。蟹粉小籠味道十分鮮美，到位！
地址：豫園內(nèi)豫園路115號(hào)（近九曲橋）
電話：021-63280602
人均：153元
福德小籠
據(jù)說馬伊琍來吃過的小籠，和一般上海老的小吃店無差，比較簡陋的裝修，各個(gè)位置旁的墻上裝著電扇來回轉(zhuǎn)。桌上放著籃筐，堆滿小碟子和勺子供自取，就是這番景象，才是上海最地道的早餐小吃店的樣子。
阿姨們穿著白色的衣服來來往往送著餐，完全不需要小票，僅靠記憶就行。小籠7元一籠，性價(jià)比極高。
皮薄汁多，傳統(tǒng)的傳統(tǒng)，完美！里面的肉餡吃起來很有嚼勁，像個(gè)肉球。
地址：東余杭路862號(hào)（近海門路）
電話：021-65474648
人均：18元
上味館
上味館屬于曹楊地區(qū)比較出名的小籠了，店不小，是很傳統(tǒng)的上海小吃店。很多人都是從小吃到大的，客人多以以附近居民為主。
現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，小籠包出鍋后呈現(xiàn)半透明色，表皮薄如紙，湯汁多到?jīng)]朋友，可以嗦一口的那種！
吸一口湯，要一口緊實(shí)的肉芯！滿齒留香，一口一個(gè)小籠，幸福滿滿。
地址：高平路209號(hào)（近陽城路）
電話：13818211820
人均：17元
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吃小籠，
是阿拉每天必須要干的大事！
一天不吃，渾身難受！
頭條菌一個(gè)人肯定吃不過大家，
你還吃過哪家超嗲的小籠，
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