冬菇扒豆腐 braised Chinese mushrooms ＆ beancurd
冬菇白菜 winter mushroom and Chinese cabbage
冬菇菜心 winter mushroom ＆ mustard green stem
冬菇冬瓜湯 winter mushroom and winter melon soup
冬菇豆腐 beancurd with winter mushrooms
冬菇雞片湯 sliced chicken ＆ mushroom soup
冬菇扣肉 red-fried vegetarian pork with winter mushroom
冬菇湯 winter mushroom ＆ duck giblet soup
冬菇鴨雜湯 white gourd
冬瓜 white gourd
冬瓜火腿夾 hamstuffed white gourd in broth
冬瓜三味湯 three-flavored white gourd soup
冬瓜鴨塊 duck cutlets with white gourd
冬筍雞片 fried sliced chicken with bamboo shoots
凍雞 chicken in aspic
凍肉 cold pork; meat in aspic
凍肉卷 galantine
豆瓣鱖魚 mandarin fish in chilli bean sauce
豆瓣醬 broad bean paste
豆瓣鯉魚 carp braised with hot bean paste; crucian carp in chilli bean sauce
豆瓣牛肉 beef in chilli bean sauce
豆瓣鴨塊 duck cutlets in chilli sauce
豆包 wet skin of beancurd
豆腐 beancurd
豆腐干絲湯 dry beancurd shreds soup; shredded dried beancurd soup
豆腐海帶湯 beancurd ＆ kelp soup; beancurd ＆ edible seaweed soup
豆腐花 uncongealed beancurd
豆腐腦 uncongealed beancurd
豆干 dried tofu
豆苗蝦仁 fried shrimp with pea shoots; fried shrimp with bean-leaves
豆皮 skin of beancurd
豆豉生蠔 stir-fried oysters with black beans
豆豉蝦仁 fresh shrimp with black beans
豆豉蒸鯉魚 carp steamed with fermented black beans
豆豉蒸排骨 steamed spareribs with fermented black beans
燉鴨 stewed duck
燉豬腳 stewed pig‘s feet
耳環(huán)魷魚 squid-shreds in Sichuan style
發(fā)菜魚翅 hair-like seaweed with shark fins
番瓜 pumpkin一般商品分類：
Biscuits 餅干類
Snacks 零嘴
Crisps 各式薯片
Confectionery 糖果類
Pet Food 寵物食品
Toiletries 廁所用品
Cereals 谷類食品
Poultry 家禽類
Pickles 各式腌菜
常用的食品分類：
A. 肉類 (雞, 豬, 牛)
1）雞肉類：
Fresh Grade Legs 新鮮大雞腿
Fresh Grade Breast 新鮮雞胸肉
Chicken Drumsticks 雞腿
Chicken Wings 雞翅膀
Chicken Liver 雞肝
其它部位及內(nèi)藏，英國人都不吃，或給貓、狗吃的。
2）豬肉類：
Minced Steak 肉餡
Pig’s Liver 豬肝
Pig’s feet 豬腳
Pig’s Kidney 豬腰
Pig’s Hearts 豬心
Pork Steak 無骨豬排
Pork Chops 帶骨豬排
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的帶皮豬腩
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 里肌肉
Spare Rib Pork chops 帶肉豬小排
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨（可煮湯用）
Black Pudding 黑香腸
Pork Burgers 漢堡肉
Pork-pieces 豬肉塊
Pork Dripping 豬油滴
Lard 豬油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 帶骨的腿肉
Joint 肘子
3）牛肉
Stewing Beef 小塊的瘦肉
Steak & Kidney 牛排肉加牛腰
Frying steak 牛排
Minced Beef 牛肉餡
Rump Steak 牛后腿肉
Leg Beef 牛腱肉
OX Tail 牛尾
OX heart 牛心
OX Tongues 牛舌
Barnsley Chops 帶骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油較多）
Tenderised Steak 拍打過的牛排
[注]牛雜類在傳統(tǒng)攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有：
Roll 牛腸
Cow hells 牛筋
Pig bag 豬肚
Honeycome Tripe 蜂窩牛肚
Tripe Pieces 牛肚塊
Best thick seam 白牛肚
B. 海產(chǎn)類
1） 魚類：
Herring 鯡魚（青魚）
Salmon 鮭魚（大馬哈魚）
Cod 鱈魚
Tuna 鮪魚（金槍魚）
Plaice 比目魚
Octopus 章魚
Squid 烏賊（魷魚）
Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖魚
Haddock 黑線鱈魚
Trout 鮭魚（適合清蒸）
Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊（可做魚羹，或做成酥魚片都很好吃）
Conger (Eel) 海鰻
Sea Bream 海鯉
Hake 鱈魚類
Red Mullet 紅鰹（胭脂魚?？杉寤蚣t燒）
Smoked Salmon 熏鮭魚*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*
Herring roes 鯡魚子
Boiled Cod roes 鱈魚子
（*以上兩種魚一般是用來烤著吃的?？竞煤蠹訖幟手置牢?：））
2） 海鮮類：
Oyster 牡蠣
Mussel 蚌類（黑色、橢圓形。沒殼的即為淡菜）
Crab 螃蟹
Prawn 蝦
Crab stick 蟹肉條
Peeled Prawns 蝦仁
King Prawns 大蝦
Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 小蝦米
Cockles 小貝肉
Lobster 龍蝦
C. 蔬果類
Potato 馬鈴薯 （土豆），Carrot 紅蘿卜
Onion 洋蔥 ，Aubergine 茄子
Celery 芹菜， White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜， Cucumber 黃瓜
Tomato 蕃茄， Radish 小紅蘿卜
Mooli 白蘿卜， Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖， Sweet corn 玉米
Cauliflower菜花， Spring onions 小蔥
Garlic 大蒜， Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜（紹菜。國內(nèi)有些地方也稱津白）， Leeks 大蔥
Mustard cress 芥菜苗， Green Pepper 青椒
Red pepper 紅椒， Yellow pepper 黃椒
Mushroom 圓菇， Broccoli 西蘭花菜（椰菜花）
Courgettes 小胡瓜（荀瓜，西葫蘆）， Coriander 香菜（芫荽）
Dwarf Bean 四季豆（豇豆）， Flat Beans 豌豆角
Iceberg 生菜， Lettuce 生菜
Swede or Turnip 蕪菁（甘藍） Okra 秋葵（東南亞菜系常見的用菜）
Chilli 辣椒， Eddoes 小芋頭
Taro 芋頭， Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜， Beansprots 綠豆芽
Peas 碗豆， Corn 玉米粒
Sprout 高麗小菜心
D 水果類：
Lemon 檸檬, Pear 梨
Banana 香蕉, Grape 葡萄
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜, Granny smith 綠蘋果、較酸
Bramleys 可煮食的蘋果, Peach 桃子
Orange 橙子， Strawberry 草莓
Mango 芒果， Pineapple 菠蘿
Kiwi 獼猴桃（奇異果）， Starfruit 楊桃
Honeydew-melon 蜜瓜， Cherry 櫻桃
Date 棗， Lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚, Coconut 椰子
Fig 無花果
E. 其它:
1) 米：
Long rice 長米(較硬，煮前先泡一個小時) Pudding rice or short rice 短米
Brown rice 高粱米
THAI Fragrant rice 泰國香米*， Glutinous rice 糯米*
*可在中國商店買到。
2) 面粉:
Strong flour 高筋面粉, Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 自發(fā)粉， Whole meal flour 小麥面粉
3）糖：
Brown sugar 紅砂糖, Dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用）
Custer sugar 白砂糖, Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
Rock Sugar 冰糖
F: 關(guān)于中國超市
倫敦和曼徹斯特以及一些大中城市均有中國城，貨品相當(dāng)繁多，下列只是平時較常用的材料。
Noodles 面條， Instant noodles 方便面
Soy sauce 醬油：(分Light Soy Sauce 生抽,及Dark Soy Sauce老抽兩種), Vinger 醋
Cornstarch 太白粉(生粉，淀粉)， Maltose 麥芽糖
Sesame Seeds 芝麻， Sesame oil 麻油
Oyster sauce 濠油， Pepper 花椒
Red chilli powder 辣椒粉， Sesame paste 芝麻醬
Beancurd sheet 腐竹皮，Tofu 豆腐
Sago 西米， Creamed Coconut 椰膏
Monosidum glutanate 味精， Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓， Dried fish 魚干
Sea vegetable or Sea weed 海帶， Green bean 綠豆
Red Bean 紅豆， Black bean 黑豆
Red kidney bean 大紅豆， Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜， Silk noodles 粉絲
Agar-agar 燕菜， Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹筍罐頭， Star anise 八角
Wantun skin 餛飩皮， Dried chestuts 干粟子
Tiger lily buds 金針菇， Red date 紅棗
Water chestnuts 荸薺罐頭， Mu-er 木耳
Dried shrimps 海米， Cashewnuts 腰果
紅燒丸子 stewed meat balls
紅燒鴨 duck with brown sauce
紅燒羊肉 stewed mutton
紅燒魚 fish in brown sauce
紅燒魚翅 braised shark‘s fins; shark‘s fin in brown sauce; stewed shark‘s fin
紅燒魚肚 braised fish maw; fish tripe with brown sauce
紅燒魚頭 stewed fish head with brown sauce
紅燒魚丸 fish balls with/in brown sauce
紅燒魚圓 fish balls with/in brown sauce
紅燒鰻魚 braised congo eel
紅油肚丁 pork tripe with hot pepper oil
紅油雞丁 diced chicken with hot sauce
紅油雞塊 cold chicken appetizer with hot sauce
紅油鴨掌 duck webs in chilli sauce
紅油魚肚 fish maw in chilli sauce
紅糟鴨片 duck slices in wine sauce
紅棗小雞 dried red dates with vegetable chicken
紅燜牛肉 braised beef
紅燜筍尖 braised bamboo shoots tips
紅燜肘子 braised pork joint
紅燜豬腿 braised leg of pork
紅煨牛肉 stewed beef
紅煨羊肉 haricot mutton
葫蘆八寶雞 gourd-shaped chicken with stuffing
胡瓜 pickled cucumbers
蝴蝶大拼盤 butterfly appetizer
蝴蝶明蝦 prawns with mushrooms
虎皮鶉蛋 wrapped quail eggs
花燈大拼盤 colored lantern appetizer plate
花瓜 pickled cucumbers
花瓜燉雞 chicken ＆ pickled cucumber stew
花椒牛肉 cayenne beef
花生醬 peanut butter/paste
花生蒸肉 steamed pork with peanuts
滑蛋牛肉 fried beef with scrambled eggs
滑蛋牛肉飯 rice with sliced beef ＆ eggs
滑蛋魚片 fried fish pieces with scrambled eggs
滑溜里脊 pork slices with gravy
滑牛肉丸湯 beef ball soup
滑肉片 sliced pork with cream sauce
滑肉湯面 boiled noodles with pork
滑魚片湯 sliced fish soup
黃豆芽 yellow soybean sprout
黃瓜滑肉片湯 cucumber ＆ sliced meat soup
黃酒燜全鴨 braised duck in rice wine
黃酒燜豬排 braised pork chops in rice wine
黃魚羹 yellow fish soup
回鍋肉 double-cooked pork slices; stir-fried boiled pork slices in hot sauce
回鍋魚翅 double-cooked shark‘s fin
燴紅椒 red peppers in gravy
燴雞絲 chicken shreds with peas
燴鴨絲 duckling shreds ＆ mixed vegetable soup
燴鴨掌 braised duck feet/webs
火鍋 chafing dish
火腿 ham (pork); Chinese ham (pork)
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