絲瓜炒雞蛋，具有利尿解毒，活血化瘀的功效，尤其是夏天比較炎熱，容易上火的可以多食用，可以緩解上火的癥狀。而且絲瓜里含有多種維生素和蛋白質(zhì)，可以補充人體所需要的營養(yǎng)，可以增強體質(zhì)，提高人體的免疫力，對咳嗽，咽炎，哮喘等癥狀，也有很好的輔助作用。還含有蛋黃素以及鈣，磷，鐵等。可以增進神經(jīng)系統(tǒng)功能，兩者互補，所以營養(yǎng)功效也比較高。另外絲瓜中含有豐富的維生素，能夠防止皮膚老化，還可以增白皮膚同時保護皮膚，消除斑塊。
用料
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絲瓜
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1.2根
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西紅柿
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1個
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雞蛋
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3.4個
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鹽
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適量
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耗油
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適量
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蔬之鮮
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少許
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白糖
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少許
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蔥花，蒜末
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適量
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絲瓜西紅柿炒蛋的做法
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絲瓜削皮，切成段，切片也可以
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西紅柿切小塊，雞蛋打散
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鍋里加適量油燒熱，倒入打散的蛋液，新入手的馬克西姆不粘鍋，真的特別好用，將雞蛋液炒熟，盛出
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加少許油，蒜泥爆鍋
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倒入絲瓜炒軟，加入西紅柿，放入鹽 蔬之鮮 少許耗油 少許白糖提鮮
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炒出湯汁 倒入雞蛋 炒勻，撒點蔥花，出鍋
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清淡 快手，做起來吧
