現(xiàn)代人越來(lái)越看重飲食和健康的關(guān)系，但誤區(qū)同樣不少，很多人查出血脂高以后，就拒絕吃含蛋白質(zhì)、淀粉和油脂類食物，平時(shí)只吃水果蔬菜，但這種做法不僅對(duì)控制高血脂沒(méi)有幫助，還可能惹禍上身。
指導(dǎo)專家：浙江省中醫(yī)院主任藥師 徐敏 博士
為降血脂只吃水煮青菜，結(jié)果手動(dòng)不了了
徐博士有個(gè)朋友，50多歲，因?yàn)槭嗄昵氨徊槌龈哐獕汉透哐由细赣H有糖尿病，于是，這位朋友開(kāi)始嚴(yán)格控制飲食，還制定了“三不”原則——不吃主食、不吃皮（雞、鴨肉的皮）、不吃食用油。就連雞蛋也不吃了，葷菜也少碰。
徐博士說(shuō)，有次一塊到食堂，朋友只點(diǎn)了兩個(gè)青菜，沒(méi)點(diǎn)主食和葷菜?！拔揖透f(shuō)，這樣吃容易營(yíng)養(yǎng)不良，但她不信，說(shuō)家里炒菜從來(lái)不放油，青菜一般就水煮加點(diǎn)鹽，食堂里的炒青菜她都嫌太油了。
經(jīng)過(guò)努力，朋友的血脂基本穩(wěn)定在了正常范圍內(nèi)。
但去年，朋友右腿骨折了，骨折還沒(méi)好完全，手又動(dòng)不了了，連拿碗筷的力氣都沒(méi)有，被診斷為“肌肉神經(jīng)傳感障礙”。
得知此事，徐博士馬上喊停朋友的“三不”原則。
為什么降血脂會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？
徐博士說(shuō)，骨骼的發(fā)育需要鈣，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
維生素D由膽固醇轉(zhuǎn)變而來(lái)，如果一味控制膽固醇的攝入，維生素D的合成必然受影響。而且維生素D是脂溶性維生素，長(zhǎng)期不碰油脂，機(jī)體就沒(méi)辦法吸收維生素D，人體對(duì)鈣的吸收也受影響，骨骼就會(huì)變得疏松。
而不吃主食，就無(wú)法保證每天所需葡萄糖。
當(dāng)機(jī)體沒(méi)有攝入足量葡萄糖時(shí)，它就會(huì)從肌肉中索取，長(zhǎng)期下去，肌肉會(huì)變得越來(lái)越少，腿就容易發(fā)軟，導(dǎo)致骨折。
人體神經(jīng)細(xì)胞膜主要由蛋白質(zhì)、磷脂組成，不吃葷菜、油脂類食物，尤其是缺乏磷脂類食物，神經(jīng)細(xì)胞的傳導(dǎo)功能無(wú)法正常發(fā)揮，長(zhǎng)此以往，手當(dāng)然沒(méi)力氣了。
送給高血脂者的4點(diǎn)飲食建議
1、每天至少3兩飯
徐博士說(shuō)，對(duì)想降血脂、想減肥的人，主食攝入要控制，但是每天150克（約3兩）是必須的，保證這個(gè)量，大腦才能正常運(yùn)作。
2、每天一兩半蛋白質(zhì)
體形偏瘦者可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，以保證有足夠原料合成肌肉。
3、每天半兩油，約兩湯匙
盡可能吃植物性油脂，少吃動(dòng)物性脂肪。
高膽固醇者建議吃茶籽油，它是所有植物油中含最少飽和脂肪酸的。
4、適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆
徐博士說(shuō)，黑豆不僅含黃豆所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有硒和花青素，具有清除自由基、抗腫瘤作用。
豆類食物含豐富的卵磷脂，是高密度脂蛋白的主要成分，能把膽固醇帶到肝臟進(jìn)行代謝，有助于預(yù)防斑塊出現(xiàn)，維護(hù)血管彈性。
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