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用料：內(nèi)酯豆腐一盒（超市保鮮區(qū)就有呦），雞蛋1個(gè)，木耳，香菇，蔥，姜，香菜，生抽，老抽，鹽，味精，雞精，淀粉~

1、 備料~

2、 將木耳切絲，香菇切丁，香菜，蔥，姜切碎，雞蛋打散~

3、 將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關(guān)火取出（家中有豆?jié){機(jī)的朋友，可以將豆?jié){過(guò)濾去渣，煮熟，然后邊點(diǎn)入少許鹵水或葡萄糖酸鈣內(nèi)脂，邊攪拌，隨后靜置一會(huì)就成豆腐腦了）~

4、 起鍋，熱油，加入蔥末，木耳，香菇煸炒均勻~

5、 然后加入一碗水，再加入適量的生抽，老抽，鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味~

6、 煮開后打入事先攪好的蛋液（注意緩緩倒入形成蛋花）~

7、 再次燒開后加入少許水淀粉攪拌均勻，待粘稠時(shí)滴入幾滴香油，香噴噴的鹵汁就做好了~

8、 把蒸好的豆腐多余的湯汁倒掉，澆上鹵汁，喜歡蔥花的可以加入蔥花，香菜~