面食在陜西的做法種類(lèi)已經(jīng)數(shù)不清了，我平時(shí)在家就愛(ài)琢磨面食怎么做更好吃，哈哈哈~家人都充當(dāng)了我的小白鼠，但很少做失敗過(guò)，幾乎每次都很成功，今天在家嘗試著做了個(gè)炒面丁（不是炒麻食哦），家人都說(shuō)特別好吃，下面把做法分享給大家。
食材準(zhǔn)備：面粉（我已經(jīng)提前和好面，和面的方法就不多說(shuō)了），蒜薹、土豆、牛肉、青椒、胡蘿卜、姜；
1、把餳好的面先揉成條，切成面劑子，再把面劑子搓成條蓋上保鮮膜放置十分鐘，然后根據(jù)面的韌性拉成筷子粗細(xì)的條，撒些干面粉用刀把面條切成丁備用；
2、鍋里水燒開(kāi)放入面丁煮熟撈出過(guò)下涼水備用，（面丁比較難煮熟，要反復(fù)加涼水多煮會(huì)，直到煮熟）；
3、牛肉切丁放入適量鹽、生抽、 糖、 胡椒粉、腌10分鐘；
4、土豆去皮洗凈切丁備用；
5、胡蘿卜去皮洗凈切丁備用；
6、蒜薹洗凈切一厘米左右小段，青椒切小片備用；
7、熱鍋燒油至6成熱放入姜片爆香，然后放入牛肉翻炒至肉變色；
8、放入土豆、胡蘿卜翻炒兩分鐘；
9、放入蒜薹青椒、加入適量鹽、花椒粉、五香粉、老抽、雞精翻炒一分鐘；
10、加入面丁翻炒；
11、可加少許水翻炒，這樣面丁更入味，翻炒兩分鐘即可；
12、出鍋裝盤(pán)，瞬間濃香味撲面而來(lái)，真的特別好吃，用勺子吃更過(guò)癮；
13、這個(gè)炒面丁是我這幾天做的最好吃的一道面食，感覺(jué)特滿足特有成就感，做了一大鍋被吃光，家人還說(shuō)沒(méi)吃夠。喜歡這個(gè)炒面丁的朋友按照上面的做法試試吧。
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