面食的做法實在太多，發(fā)散思維，多動腦動手，美食便會層出不窮，源源而來。今天，再為大家分享一道面食的做法，包你一定會喜歡。
主料:面粉約一百八十克。
調(diào)料:鹽、花生油、蔥段、蒜片、姜末、蒜苗段、紅椒辣碎、醬油、五香粉、熟肉皮片、上海青、芹菜各適量。
做法與步驟:
一、把面粉放入一干凈盆中，將鹽均勻拌入面粉，緩緩加水，一邊加水，一邊用手揉面，揉制均勻，制成光滑面團后，加蓋醒三十分鐘。
二、將醒好的面放置案板上繼續(xù)揉制成光滑如絲綢的面團，然后用搟杖搟成長方條面片蓋上干凈布再醒二十分鐘。
三、用刀切寬窄大致均勻的面條，四周留窄邊不切斷。
四、分數(shù)十一、十二根面條為一組切斷。
五、用雙手各捏住一組的兩頭沒切斷的部位，用手往兩邊輕抻慢拉成面條后，切斷兩頭另用。其它依樣照做。
六、將長面條切成約十一、二厘米的段備用。
七、視面條的多少在鍋中燒適量的開水，水開后下面條，燒開后過一會兒即可撈起面條用涼水沖涼控水備用。
八、在凈鍋中放入少許油，油熱后倒入熟肉皮片炒香，然后放姜片、干紅椒碎、蒜片、蔥段和蒜苗段炒香，倒入撈起的短面條、芹菜和上海青翻炒幾下，再放鹽、五香粉、醬油繼續(xù)翻炒幾下即可鏟起裝盤開吃。
這次做出來的面條，我吃了三頓，早上，我用雞蛋配菜炒的當飯吃，一不小心把圖片給刪掉了。中午，我用瘦肉配菜炒的當飯吃。晚上，我用熟肉皮配菜炒的當下飯菜，配小米粥吃。
這既可當飯，又可當菜的小炒具有顏色好看，味道鮮美，面條筋道而滑嫩之特點。我家女兒每次吃這種飯、菜時總會夸贊不已，稱它是人間美味。
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