回鍋土豆片
材料：土豆、老干媽、小蔥、鹽、雞精
做法：1、把土豆切成適合自己吃的薄片，小蔥要切小長段；
2、 然后就放盆里泡著吧，去淀粉，中間可以換幾次水；
3、 泡1-2小時(shí)后，放入保鮮袋，丟進(jìn)微波爐里高火轉(zhuǎn)個(gè)5-8分鐘；
4、 之后熱鍋到少許油，放一半小蔥段熗鍋；
5、 倒入土豆片，大火翻炒吧，3分鐘左右，然后倒入老干媽；
6、 大火翻炒上色，覺得味淡可以再加一些老干媽，或者加少許鹽調(diào)味；
7、 在炒個(gè)幾分鐘至土豆片熟透，在放入剩下的小蔥段，少許雞精調(diào)味；
8、 之后扒拉兩下即可。
番茄土豆燉牛腩
材料：西紅柿、土豆、洋蔥、牛腩肉、香蔥、冰糖 、鹽、白胡椒粉、生抽、油、老姜片、香蔥粒
做法：1、將牛腩肉洗凈并瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊；
2、 西紅柿洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊；
3、 土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成小片?/p>
4、 牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動(dòng)水沖去雜質(zhì)；
5、 大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(jié)、老姜片和洋蔥炒出香氣，然后放入西紅柿炒軟；
6、 把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊；
7、 調(diào)入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調(diào)入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)；
8、 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。
土豆燒排骨
材料：土豆、豬排、干辣椒、大蔥段、豆瓣、醬油、料酒、大料、花椒、姜片、白糖、鹽、蠔油
做法：1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用；
2、鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，加熱后倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油；
3、用鍋中剩余的油繼續(xù)加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油；
4、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續(xù)翻炒；
5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右；
6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋；
7、最后可以撒上蔥花點(diǎn)綴。
糖醋土豆
材料：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻、蔥花或香菜
做法：1、準(zhǔn)備食材，土豆去皮切滾刀塊，香菜洗凈；
2、 一勺料酒，兩勺生抽，三少白糖，四勺白醋混合均勻；
3、 鍋中加適量油，開中火；
4、 加入土豆中小火慢煎，中間翻動(dòng)一下，盡量每個(gè)面都煎到，煎至表面微黃，差不多八分熟；
5、 加入混合均勻的調(diào)料汁，加入半碗清水，燒開后蓋鍋蓋悶兩三分鐘；
6、 然后大火收汁；
7、 關(guān)火，撒上芝麻和香菜！
培根洋蔥土豆餅
材料：土豆、培根、洋蔥、黑胡椒碎、鹽、玉米淀粉
做法：1、把土豆洗凈、去皮切片，上鍋蒸熟備用；
2、 將培根和洋蔥切成碎末；
3、 鍋中倒入少量油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋蔥碎繼續(xù)炒出香味；
4、 待洋蔥炒成透明色后關(guān)火；
5、 將蒸好的土豆放入碗中，用壓土豆泥器壓成土豆泥，直到?jīng)]有顆粒；
6、 把炒好的培根洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
7、 取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個(gè)個(gè)的小餅；
8、 鍋中倒入少許油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，將土豆餅放入改成中小火；
9、 將一面煎成金黃色后翻面，再將另一側(cè)煎成金黃色即可。
土豆絲餅
材料：土豆、鹽、胡椒粉、蔥花、植物油
做法：1、土豆去皮洗凈，將土豆用擦絲器擦成細(xì)絲；
2、 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花后拌勻；
3、 電餅鐺預(yù)熱，倒入一大勺植物油，油溫?zé)岷?，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內(nèi)，用筷子整理成有點(diǎn)厚度的小圓餅形，在每個(gè)土豆絲餅上再淋一些植物油后蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可。
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