酥餅是油酥餅是陜西地方傳統(tǒng)小吃中的代表,味道鮮美油酥餅始創(chuàng)于唐代,被譽為“西秦第一點”,千余年來,幾經(jīng)戰(zhàn)亂,歷久不衰,一直流傳至今。特點是金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,得到好多人喜歡。
酥餅可以搭配很多做成不??谖兜模热缂t薯酥餅。抹茶酥餅,核桃酥餅,或者芹菜酥餅,板栗酥餅等等。我做個低配版的酥餅,可以做早餐,也可以在家里當下午茶。加杯奶茶享受假期。
層層酥脆的餅,被烤成汁的白糖都融進餅里,咬開一口,只感受到香甜酥脆……做法簡單
先來看成品圖:
步驟:
第一步:準備300g高筋面粉,放50g炸熟的糧油,加170g溫水并攪成絮狀
第二步:和成面團蓋上醒30分鐘
第三步:再準備170g面粉,加80g熟糧油。
加入水和成油面團
第四步:準備熟芝麻面粉白糖、調(diào)勻
第五步:醒好的面,揉厚一點的餅。
包油面團
搟長方形薄餅
從一側卷成卷
分成同等劑子,看層次,非常清晰
將劑子按成薄餅
包糖餡
包好搟成餅
餅鐺預熱刷油小火烙
他們嘗了之后,一個個贊不絕口,說太香太酥,好吃極了
烤的時候就滿屋子飄香,喜歡餅干的姐妹,值得一試
確實很酥,入口即化哦
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