配料：生抽2勺，胡椒粉1勺，姜半塊，鹽適量，料酒1勺，淀粉1勺，白糖少量，香油1.準(zhǔn)備材料：豬里脊肉洗凈 2.里脊肉切薄片，調(diào)入鹽、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分
3.將甜椒切成小塊，姜切末，大蔥切段
4.東北黑木耳泡發(fā)12小時以上，洗凈去締瀝干水分。（東北秋耳泡發(fā)以后就像人的耳朵一樣一個個的，所以不需要在撕成小朵了）
5.鍋內(nèi)放油燒熱
6.油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出
7.鍋里留底油，油熱下調(diào)好味的肉片翻炒
8.當(dāng)肉片變白斷生時，調(diào)入2勺生抽和料酒
9.加入木耳略炒
10.再加入炒好的雞蛋和甜椒，蔥快速翻炒，調(diào)入少量的鹽
11.出鍋時滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可
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廚房小貼士：1.炒蛋要用熱油，蛋才可膨松，口感好。
2.木耳易炸鍋，因此火不要太大
3.肉、蛋和蔬菜都要分開入鍋炒，最后拌均，才有好味道。
4.里面的配菜可以加上黃瓜、黃花菜、胡蘿卜等，小云不喜歡吃黃瓜所以沒放，但是木耳和雞蛋是不能去掉的哦?。?！
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