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不要總是紅燒帶魚了,把帶魚同它一起燒,味道比魚還好吃

這道菜不僅營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,帶魚經(jīng)過炸后再燉,去除了腥味,還不易碎,又在燉煮的過程中充分散發(fā)出了鮮味,魚和白菜的味道互相融合,白菜軟爛,魚肉軟嫩,每次這道菜做好上桌,最先吃沒的是白菜,制作也挺簡單的,建議你也試一下。

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

【帶魚扒白菜】

主料:帶魚 2條 白菜 5葉

輔料:植物油 適量 蔥姜蒜 適量 花椒 10粒 大料 2個干辣椒 3個 料酒 1湯匙 紅燒醬油 1湯匙

淀粉 適量 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 鹽 5克

制作方法:

將帶魚去頭尾收拾干凈,切成段,將兩面均勻的蘸上一層淀粉

將白菜片成片

鍋加油加熱至7-8成熱下入帶魚炸至兩面金黃,撈出瀝油待用

鍋留少許油,下入蔥姜蒜,花椒八角,干辣椒爆香

下入白菜片,翻炒至白菜稍變軟

加入開水,醬油,白糖,醋,料酒,鹽

下入帶魚段,大火燒開,改中小火,一直燒至白菜熟透入味

然后改大火,淋入水淀粉,加熱至湯汁粘稠,盛出即可

小貼士:炸魚的油溫要高一些,將白菜煸炒一下,會更入味

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