主料：蒜薹、雞蛋、西紅柿 植物油、鹽、青紅辣椒
步驟：
1 把西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，蒜薹洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制10分鐘，雞蛋打散
2 熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，
3.鍋里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，
4.下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，下雞蛋塊翻炒均勻即可
食材： 嫩豆腐 青蒜 郫縣豆瓣醬 醬油 鹽
做法：
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細(xì)
3.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香
4.接著放大蒜末炒香
5.注入少量開(kāi)水，調(diào)入醬油、少許鹽
6.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味
7.等水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒
8.倒入一半水淀粉推勻
9.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成
材料：
五花肉150g 青尖椒400g 蔥10g 蒜瓣10g 味達(dá)美8g 老抽3g 淀粉
做法：
1.豬五花肉，去皮，連肥帶瘦切片，加鹽、以水淀粉碼好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.蔥花、蒜片備用
4.鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用
5.下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量味達(dá)美，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可
醋溜豆芽：食材 綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、 鍋內(nèi)放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
食材：雞胸肉，水淀粉，黃瓜，蔥，干辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米
做法：
1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻；
2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；
3.在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁；
4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段；
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；
6.最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。
食材：蒜薹 瘦肉 鹽 料酒 生抽 胡椒粉 紅辣椒
做法：
1、肉絲用鹽 料酒 生抽 胡椒粉 淀粉腌一會(huì)兒 ，蒜薹切段， 蔥和辣椒切好備用。
2、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái)，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
3、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
4、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒 ，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
食材：鹽、醬油、淀粉 黃瓜、紅椒、干紅辣椒 紅辣椒 蔥白
做法：
1.雞肉切丁，加鹽、醬油、淀粉、清水，腌15min；
2.黃瓜、紅椒、干紅辣椒切丁，蔥白切末；
3.醬油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗調(diào)勻；
4.熱鍋倒油，下雞丁炒2min，至變色盛起；
5.底油爆香紅椒、干辣椒、花椒，下黃瓜加鹽炒勻；
6.下雞丁，倒芡汁炒勻，翻炒至芡汁均勻包裹即可
食材：包菜（蓮花白/卷心菜/圓白菜）粉絲 干紅辣 胡蘿卜 蠔油 鹽
做法：
1.卷心菜洗凈，切成細(xì)條，粉絲用開(kāi)水泡軟，撈出備用。
2.胡蘿卜去皮切絲，干紅辣椒剪碎，蒜去皮壓碎。
3.鍋中放油，把蒜放進(jìn)去爆至金黃，調(diào)入生抽和老抽，飄出醬香味兒， 倒入卷心菜、胡蘿卜絲、辣椒碎一起炒軟。
4.把瀝干水的粉絲也放進(jìn)去，沿鍋邊淋少許水，加1湯匙蠔油，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘，開(kāi)蓋炒勻即可。
食材：豆腐，鹽，油，豆瓣醬，花椒粉，蔥花，豆豉
做法：
1.豆腐成小塊備用，肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒腌制備用；
2.鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可使豆腐的口感細(xì)嫩、爽口；
3.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時(shí)候放入肉餡，中火炒散；
4.肉餡翻炒變色后放入2大勺紅油豆瓣醬；
5.炒出紅油后放入蔥花和豆豉，爆香鍋；倒入熱水；
6.下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話(huà)可以大火收汁，勾芡撒上適量的花椒粉即可。
最后來(lái)個(gè)沒(méi)難度系數(shù)的
原料：雞蛋、青椒、蔥
做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開(kāi)。
2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
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