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一、【蠔油青椒牛柳】

食材：牛肉、青椒、鹽、油、料酒、白胡椒粉、蠔油

做法

1、青椒去籽洗凈后切成條狀，牛肉泡清血水后切成條。

2、牛柳里加入鹽，料酒，白胡椒粉，蠔油拌上勁后靜置1小時(shí)。

3、熱鍋倒油，熱油倒入牛柳爆至變色后撈起。

4、再把青椒倒入煸炒至變色加入鹽。

5、再把牛柳回鍋煸炒至青椒斷生。

6、倒入蠔油煸炒均勻后熄火出鍋

二、【蔥香豆腐】

食材：豆腐、油、鹽、生抽、蠔油、香蔥、雞精、淀粉、胡椒粉

做法

1、把嫩豆腐切塊。

2、香蔥洗凈切末。

3、用生抽、蠔油、鹽調(diào)成料汁。

4、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐翻炒均勻。

5、加調(diào)料汁翻炒均勻。

6、中小火燒10分鐘左右，加雞精翻炒均勻。

7、加水淀粉翻炒均勻，加香蔥末翻炒均勻，撒上胡椒粉即可。

三、【肉絲炒筍片】

食材：五花肉、油、鹽、生抽、料酒、生粉

做法

1、五花肉清洗干凈后切成肉絲。

2、肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒和生粉，腌制20分鐘左右。

3、將筍剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛艉笄谐善?/p>

4、鍋中燒水，待水沸騰后放入筍片，大火煮5-8分鐘左右撈出筍片備用。

5、起油鍋，待油溫七成熱時(shí)放入肉絲劃炒，待肉絲變色后盛起。

6、另起油鍋，待油溫七成熱時(shí)放入筍片翻炒，隨后加入肉絲繼續(xù)翻炒。

7、加適量的水燜煮3分鐘左右，出鍋前加適量的鹽調(diào)味起鍋裝盤。

四、【生炒芥菜】

食材：芥菜、肥臘肉、蒜、姜鹽、雞精、白糖、米酒

做法

1、芥菜苔粗莖部分，縱切一分為二，再斜切成長(zhǎng)段。

2、用中小火將肥臘肉煸炒出油脂，然后開最大火，把拍蒜、姜片爆香。

3、倒入芥菜苔不停地翻炒，如果鍋溫過高，沿鍋邊濺入開水，到鍋底剛好是可以蒸發(fā)的份量。繼續(xù)翻炒。

4、翻炒至芥菜苔變軟，菜心部分變透明時(shí)，調(diào)入鹽、雞精和白糖翻炒均勻。

5、臨到出鍋前，沿鍋邊濺入米酒迅速翻炒收汁至干，即可出鍋。

五、【胡蘿卜炒土豆絲】

食材：土豆、胡蘿卜、油、鹽

做法

1、土豆、胡蘿卜分別切絲。

2、土豆絲泡去淀粉，控干水分。

3、熱鍋下油，將土豆絲胡蘿卜絲下鍋，加鹽翻炒。

4、炒至胡蘿卜絲土豆絲熟即可。