一、蒜泥白肉
蒜味濃厚，吃在嘴里不油不膩，算得上最清爽的五花肉吃法了，愛美的女性，不用太多擔心長胖！
1.鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。
2.加入料酒大火煮開。
3.然后關小火燜煮至五花肉熟透。
4.撈出冷涼切薄片。
5.取一個小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
6.把切好的白肉擺盤，然后澆入料汁，可浸泡其中讓其入味
二、金針肥牛
這是一道比較有特色的菜肴。湯色金紅，口感酸辣但味道不失鮮美，肉吃起來一點也沒有厚重味，里面搭配的金針菇和粉絲也極下飯，光是用湯來泡米飯就是一道美味。
1.金針菇洗凈備用。
2.牛肉切薄片。
3.牛肉片放入碗中，加入胡椒粉和美極鮮。
4.拌勻腌制10分鐘。
5.熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
6.加入金針菇和蔥姜末。
7.翻炒至斷生。
8.加入適量清水、鹽、五香粉。
9.大火燒開轉小火燉5分鐘。
10.加入粉絲。
11.用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。
12.轉中火放入腌制好的牛肉片。
13.用筷子滑散。
14.煮至牛肉顏色變白關火。
15.盛入碗中撒少許香菜末即可。
三、家常豆腐
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
1.準備材料
2.豆腐切成片狀，青紅椒撕小塊，蔥姜蒜切末
3.鍋中放油，至6成熱，倒入豆腐炸至金黃色取出
4.鍋中另放油，倒入蔥，姜蒜末爆香
5.倒入豆豉和豆瓣醬炸出香味
6.倒入豆腐，和料酒，白糖 ，生抽
7.加入青紅椒
8.翻炒均勻后，倒入水淀粉收汁即可。
四、辣椒炒肉皮
1.肉皮洗凈備用
2.把洗好的肉皮放鍋里煮熟，這要加點生姜和料酒
3.煮好的肉皮趁熱再處理一下，殘留的毛
4.處理好的肉皮切成塊
5.鍋里放油炒香蔥姜蒜
6.肉皮放下去炒
7.肉皮炒一下，加料酒和老抽
8.加辣椒下去炒，最后加蔥花和雞精起鍋
五、酸辣鴨血
血豆腐當中，數鴨血口感最為爽嫩，這道酸辣鴨血，用干辣椒、花椒粉、白醋等來烹制，做法獨特，味道也很是鮮美哦！
1.首先將鴨血切厚片、泡姜切絲、菠菜切段、蒜子切片、干辣椒切節(jié)。
2.鍋中放入油，下入泡姜絲、蒜片煸炒數秒，加入干辣椒煸炒。
3.接著加入花椒粉，倒入適量味極鮮、鴨血，淋入白醋適量，將菠菜倒入鍋中，倒入適量料酒，翻拌均勻。
4.加一勺鹽，撒上胡椒粉提鮮味，翻炒均勻即可出鍋品嘗。
六、椒香五花肉
五花肉炒辣椒是男人們的下酒好菜，加入豆豉味道更濃，香味更足。
1.五花肉切片，
2.尖椒洗凈去子去蒂切絲，姜切絲
3.鍋中放少許油，下入五花肉煸炒出有油分，然后把肉撥到一邊放入豆豉和姜絲爆香
4.放入尖椒，最后放少許鹽和白糖翻炒均勻即可
七、紅燒土豆排骨
紅燒土豆排骨是一道經典的家常菜，也是很多人都喜愛的美味。在我們北方，是餐桌上一道的老少皆宜的大眾美食。土豆綿軟入味，排骨香味濃郁絕對的經典搭檔，也是餐桌超級給力的下飯菜。
1.準備材料
2.鍋內加水放入排骨煮開，撈出沖洗干凈，控干水分，
3.土豆切塊，蔥切段，姜切片
4.鍋內加油，放入排骨、姜炒至排骨兩面微黃
5.加蔥煸香，烹入料酒煸炒
6.倒入紅燒醬油和味極鮮煸炒上色
7.倒入適量的清水
8.放入電高壓鍋煮，我都是按米飯鍵，上氣煮10分鐘，燜一會，再打開
9.煮好的排骨倒入炒鍋，加入土豆。
10.燒至土豆變軟，加鹽調味，大火收汁。
八、干煸豆角
干煸豆角是川菜的一種烹調技法，即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮，脆嫩爽口即成。
1.準備好所有的食材。
2.炒鍋油燒熱小火炸香干辣椒和花椒，撈出。
3.然后放入洗凈的豆角中小火煸炒8-10分鐘左右。
4.豆角煸至起皺皮，把豆角撥在一邊，放入蒜末和姜末炒香。
5.再加入香辣芽菜煸出香味。
6.放入豬肉末炒至變色。
7.加入少許生抽、鹽繼續(xù)煸炒。
8.加入少許雞精煸炒。
9.淋入香油。
10.炒均勻關火。
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