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【酸菜燒肥腸】

原料：豬肥腸、老壇酸菜、杏鮑菇、蔬菜油和豬油、花椒粒、姜、白酒、大蒜、蔥、鹽

做法：

1.把豬肥腸治凈后，投入開水鍋汆水，撈出來切小塊；另把老壇酸菜剁細(xì)，均待用。

2.凈鍋里放混合油（熟菜油和豬油），燒至五成熱時投入花椒粒和老姜（拍破）炸香，下肥腸塊大火炒幾下后，加一勺白酒入鍋（去味增香）繼續(xù)煸炒，見鍋里的肥腸吐油以后，加入大蒜、酸菜、杏鮑菇塊和清水，大火燒開改中火煨，至肥腸軟時，調(diào)入鹽并勾二流芡。起鍋裝盤后，撒些蔥花便好。

【西蘭花炒牛肉】

原料西蘭花、胡蘿卜、牛里脊、料酒、鹽、雞精

做法：

1.牛里脊順勢切片，放入耗油和料酒抓勻，倒入一勺色拉油拌勻腌制

2.胡蘿卜去皮切片，西蘭花浸洗干凈，處理成小朵

3.鍋中水燒開后，將西蘭花入鍋焯水兩分鐘撈出過涼

4.鍋燒熱放油，油燒熱倒入胡蘿卜片小火煸炒至軟

5.倒入腌制好的牛肉，翻炒幾下倒些料酒，炒制酒肉表面變色

6.倒入焯水過的西蘭花，加少量鹽和雞精炒均勻即可

【酸辣白菜】

原料：干辣椒2支，蒜末，鹽，醬油，陳醋少許，白菜

做法：

1、白菜隨意切成條；

2、鍋稍稍熱的時候放橄欖油（色拉油花生油都行），放入干辣椒蒜末爆香；

3、然后放入白菜幫和一點點鹽煸炒1分鐘再放入白菜葉；

4、最后放入醬油和陳醋；

5、不蓋蓋中小火燉到你喜歡的軟硬程度就可以了。

【酸菜豬肉燉粉條】

原料：東北大拉皮75g、東北酸白菜100g、五花肉100g、油適量、鹽適量

做法：

1、東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；

2、五花肉切正方小塊

3、東北酸白菜切絲；

4、將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；

5、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；

6、加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；

7、下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干；

8、最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽。

【秋葵炒培根】

原料：煙熏培根；秋葵；大蒜；鹽；黑胡椒（可不加）；白糖；

做法：

1. 培根用清水沖一下，切成片。

2.蒜頭剁碎；燒開水放入秋葵焯數(shù)一分鐘，取出后用過冷河，切成??；

3.炒到培根出現(xiàn)焦黃，加入蒜頭，略炒。

4.加入焯過的秋葵。翻炒片刻調(diào)入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。