【土豆燒排骨】
用料：排骨500克土豆1個(gè)紅椒1個(gè)；油1湯勺紅燒醬油3勺料酒1勺鹽適量香蔥段1根姜2片蒜2瓣八角2個(gè)香葉1片桂皮1塊冰糖5塊味極鮮2勺；
做法
1.排骨涼水下鍋，開(kāi)鍋再焯3分鐘，撈出后沖去血末子備用；鍋中倒入適量油，稍熱放入排骨煸至稍變色；
2.放入輔料中的調(diào)料炒香；倒入味極鮮醬油調(diào)味，炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；
3.加水，沒(méi)過(guò)排骨，加料酒，開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；放鹽，放土豆塊，炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒，至湯汁收濃即可；出鍋，裝飾蔥碎；
菜花炒肉
用料： 豬肉 100g、菜花 1顆、紅辣椒、蔥姜蒜；
做法
1.腌肉絲：用料酒、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉、淀粉腌制40mins；
2.用熱水焯菜花；
3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、蔥花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒，加鹽、糖、醋、胡椒粉，5mins后出鍋。
牛柳香豆腐
原料：
牛柳200克，香豆腐150克，干辣椒節(jié)、芽菜各5克。
調(diào)料：
姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、雞粉、濕生粉、香油、花椒油、色拉油各適量。
制法：
1、把牛柳切成0.5厘米見(jiàn)方的條，納盆后加姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油和濕生粉拌勻，腌漬2小時(shí)待用。
2、鍋入色拉油燒至五成熱，投入牛柳炸至外硬內(nèi)嫩時(shí)，撈出來(lái)瀝油；另外下香豆腐入鍋，也炸至外表脆硬。
3、鍋留底油，投入芽菜和干辣椒節(jié)先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同時(shí)加入雞粉、香油和花椒油，出鍋裝盤(pán)便好。
【蜜汁烤肋排】
用料：豬肋排600克生抽80毫升雞高湯1升蜂蜜60毫升、白糖30克姜25克蒜10克大蔥25克白胡椒少許；
做法
1.豬肋排汆水后洗干凈，所有配料放入小鍋里；水開(kāi)后，中火煮大約30分鐘左右；
2.煮至水剩一小半時(shí)，可以關(guān)火就把豬肋排泡在里面一個(gè)晚上。（我是前一晚準(zhǔn)備好，第二天起來(lái)烤）當(dāng)然也可以煮好就直接烤的；
3.把豬肋排撈出來(lái)，剩下的湯汁繼續(xù)收濃；豬肋排均勻蘸上上一步驟收濃的醬汁，烤盤(pán)鋪上錫紙，放入肋骨；
4.烤箱預(yù)熱3-5分鐘，選擇上下管170度烘烤20分鐘；色澤誘人的蜜汁烤豬肋排完成啦；
【紅燒豬蹄】
用料： 豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法
1.豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開(kāi)后再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗干凈，瀝干備用；蔥頭、姜、蒜洗凈備用；
2.八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
3.炒香的調(diào)料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油，就用剛炒調(diào)料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
4.倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調(diào)料翻炒下；加入沒(méi)過(guò)豬蹄的熱水，大火燒開(kāi)后蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮70－80分鐘左右；
5.70－80分鐘左右可以時(shí)可以試下咸味夠不夠，不夠可以加點(diǎn)醬油（不建議加鹽），最后用中大火收汁即可。撈出裝盤(pán)。美味的豬蹄多吃更美麗哦！
【涼拌爽脆木耳】
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個(gè)、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.準(zhǔn)備制作材料。木耳清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開(kāi)，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過(guò)涼水洗去表面粘液，瀝干后待用。
3.炒鍋內(nèi)倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調(diào)勻成味汁。
4.將調(diào)好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
【干鍋醬香魷魚(yú)】
主料：魷魚(yú)（下半部分）四個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜一根、西芹/芹菜適量；
配料：甜面醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量；
做法
1.2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點(diǎn)清水微微稀釋一下。
2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒，然后加胡蘿卜翻炒，最后加入芹菜，同時(shí)加點(diǎn)鹽、蒸魚(yú)豉油和一勺調(diào)好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之后再入烤箱炙烤幾分鐘）。
4.鍋內(nèi)重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味后放入魷魚(yú)，和適量的醬油翻炒。
5.然后把剩下的甜面醬倒進(jìn)去，再加些的蒸魚(yú)豉油、鹽、雞精和白糖調(diào)味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
6.出鍋后鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和蔥花。吃的時(shí)候把魷魚(yú)和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦
【咸蛋黃焗蝦】
用料： 蝦、咸蛋黃、鹽、料酒、胡椒粉；
做法
1.蝦去須、腳、槍洗凈，開(kāi)背去蝦線，加入鹽、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黃放入碗中上鍋蒸熟，取出后乘熱用勺壓碎；
2.鍋中加入油燒至8成熱，倒入蝦炸2分鐘左右撈出；將鍋中油控干，放入壓碎的咸蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上咸蛋黃即可；
小貼士：最好選用咸鴨蛋中的蛋黃，超市里真空包裝的咸蛋黃效果不太好；蝦也可以去頭和殼，保留蝦尾，這樣吃起來(lái)更省力；當(dāng)然，保留蝦殼的話，蝦肉中的水分流失少一些，口感會(huì)更有彈性。
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