在家吃飯一定要學(xué)會(huì)做這幾道家常菜，美味又健康，讓人吃了還想吃。
1、小白菜炒豬肝
食材：豬肝300克、小白菜心30克、油、鹽、料酒、生粉、蔥姜末、干椒絲
做法：
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘
2.然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味
3.準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用
4.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香
5.再倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色盛起
6.余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下
7.再倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤即可
2、洋蔥炒肥牛
食材:肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯淀粉
做法：
1.洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉、紅薯淀粉少量攪勻
3.煮鍋?zhàn)?，水開后放入肥牛用筷子撥散
4.攪動(dòng)至肥?；咀兩珦瞥鰝溆?/p>
5.炒鍋?zhàn)?，小火油五成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味
6.加青紅椒塊同炒，洋蔥半透明時(shí)放入肥牛
7.翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可
3、蒜香鴨塊
食材：鴨塊、蒜、干辣椒、醬油、食醋、白糖、料酒、鹽、味精、蔥花
做法：
1.鴨子洗凈后剁成小塊，用清水沖洗干凈，大蒜和蔥切碎
2.油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊
3.小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出
4.加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油
5.再加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒
6.加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒20分鐘
7.打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可
4、溜肉段
食材：豬里脊、青椒、胡蘿卜、蔥姜絲、蒜末、雞蛋、淀粉、面粉、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、油
做法：
1.將豬里脊切塊，加入少量鹽抓勻，腌制片刻
2.青椒胡蘿卜切片。蔥姜蒜洗凈切絲
3.雞蛋、淀粉、面粉調(diào)成糊狀
4.將里脊塊塊包裹均勻后，下油鍋炸至金黃撈出
5.留少許底油，蔥姜蒜爆鍋，放入青椒胡蘿卜翻炒片刻
6.放入炸好的肉塊，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋
5、臘腸炒荷蘭豆
食材：臘腸100g、荷蘭豆200g、鹽、味精
做法：
1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色撈出
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明
4.投入荷蘭豆大火翻炒幾下
5.再加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即可
6、魚香茄子
食材：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油
做法：
1.茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻
2.鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸軟
3.炒鍋內(nèi)留少許底油，放入姜、蒜爆香，再加入郫縣豆瓣醬炒香
4.放入青紅椒和炸好的茄子同炒
5.最后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁（鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水），翻炒均勻即可
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