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其實生活中每個朋友都會炒那么幾道素菜，因為簡單嘛，不過你能把它炒得都喜歡吃你炒的那就厲害了。今天我就教你幾道讓你做出來，都會喜歡吃你炒的素菜

宮保豆腐

配料：豆腐、紅皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、食鹽、淀粉、雞精

做法：第一步；豆腐切成丁，調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒；第二步；熱鍋把芝麻炒香，花生米用油炸熟；第三步；熱鍋入油，油溫?zé)涟顺蔁?，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出，繼續(xù)熱鍋把調(diào)料汁倒入鍋里，攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘，倒入花生米再翻炒均勻；第四步；撒上熟芝麻即可裝盤。

蒜苗辣炒醬香干

配料：豆干、蒜苗、蒜、小紅辣椒、黃豆醬、生抽、糖、辣椒醬

做法：第一步；豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；第二步；熱鍋入油，大火加熱至五成熱，倒入香干，調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出備用；第三步；鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬，再放入蒜片和小紅辣椒碎，小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干，轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；第四步；倒入蒜苗，翻炒1分鐘左右即可出鍋，享受美食

虎皮青椒

配料：青椒、蒜蓉、生抽、甜米酒、食鹽

做法：第一步；將青椒洗凈去蒂，瀝干水，蒜粒去外衣切成末；第二步；炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮，起皮的青椒盛起裝入盤中備用；第三步；熱油鍋將蒜蓉爆香，倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋上菜

糖醋脆皮茄子

配料：茄子、面粉、食鹽、雞蛋、蒜薹、胡蘿卜、蠔油、糖、醋、番茄醬

做法：第一步；茄子洗凈刮去表皮，切成條狀、撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘，面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊，腌好的茄子將黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；第二步；熱鍋入油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；第三步；一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁；第四步；鍋里放少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁，即可出鍋，享受美味吧

干鍋菜花

配料：菜花、干辣椒、蔥白、蒜頭、生姜、細紅椒、細青椒、食鹽、黑胡椒粉、蠔油、生抽

做法：第一步；菜花洗凈掰成小塊；第二步；鍋中加水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水控干，干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎，青紅椒洗凈切斜段；第三步；熱鍋入油，下蔥白、蒜頭、生姜爆香，倒入干紅椒，倒入控干過水的菜花翻炒幾下，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，大火炒1分鐘左右，倒入干鍋器具中，加火準(zhǔn)備享受

紅燒土豆

配料：土豆、食鹽、大料、老抽、生抽、白糖、蔥姜、香葉、蠔油、淀粉、香油

做法：第一步；土豆去皮切塊，蔥姜切段；第二步；熱鍋入油燒熱倒入土豆翻炒，加入蔥姜大料，繼續(xù)翻炒至土豆微微變透明，6)加入生抽、老抽，加入適量的清水，加入蠔油，加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘（期間每次放完調(diào)料都要翻炒2-3次便于入味）第三步；待土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水淀粉，淋入香油，翻炒均勻，即可出鍋

松仁玉米

配料：玉米、 松仁、青椒、紅椒、小米椒、食鹽、糖、牛奶

做法：第一步；將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末；第二步；熱鍋不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；第三步；鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒，倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；第四步加入適量鹽；加入適量糖；倒入3湯匙牛奶攪勻（期間每次翻炒幾下）待牛奶快收干湯汁時，放入松仁，即可裝盤，享受美食

鮮菇扒油菜

配料：口蘑、嫩油菜、橄欖油、食鹽、蠔油、白糖、蒸魚豉油、枸杞

做法：第一步；口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用，再把青菜焯燙20秒過涼備用；第二步；熱鍋放入橄欖油，油溫五成熱倒入青菜翻炒，加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用；第三步；再加少許橄欖油爆香蔥花，倒入口蘑翻炒，加入蠔油，加少許糖，再加蒸魚豉油，加少許清水翻炒2分鐘關(guān)火。（放調(diào)料期間每次翻炒2下、便于入味）然后把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即可

翡翠彩蔬卷

配料：大白菜、菠菜、紅蘿卜、彩椒、食鹽、鮑汁、糖、淀粉

做法：第一步；彩椒，紅蘿卜切絲，白菜和菠菜過水；第二步；將蔬菜絲碼在白菜葉上卷成卷，切成段；第三步；鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁、蠔油，水淀粉，煮至湯汁粘稠，澆在彩蔬卷上，即可享受美食啦

蒜蓉蠔油生菜

配料：生菜、食鹽、蔥、蒜、蠔油、醬油、香油、淀粉

做法：第一步；生菜洗干凈，準(zhǔn)備好蔥蒜和蠔油，蔥和蒜切碎末備用；第二步；鍋內(nèi)放水,水開后加入少許食鹽和油，放入洗好的生菜，水再次煮開后撈出,控干水分；第三步；取一小碗，倒入蠔油，醬油，香油，少許糖和淀粉水調(diào)勻；第四步；鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香，倒入調(diào)好的料汁，攪拌開后熬開，淋到生菜上即可享受自己做的美食啦！

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