農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉500g 紅椒適量 尖椒適量 青蒜適量 蒜適量 姜適量 生抽1大勺 剁椒1大勺 雞精1/2勺 油適量
做法：
1、五花肉洗凈切片，青紅椒切塊，青翠切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少量油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，參加青蒜，炒勻，加青紅椒。
4、持續(xù)炒勻，參加剁椒，參加生抽，參加少量雞精，翻炒均勻即可。
鮮香剁椒金針卷
資料：金針菇100g、白菜葉5片、剁椒適量
做法：
1. 鍋中注入適量水，水燒開后，將金針菇洗凈、切去根部，放入水中焯燙1分鐘；
2. 撈出金針菇，放入白菜葉焯燙至軟；
3. 將白菜葉取出，鋪平，取適量金針菇對(duì)折一下，放在白菜葉上；
4. 從上到下卷起，盡量卷緊一些；
5. 悉數(shù)卷好后，將剩余的白菜葉鋪在盤中；
6. 放入金針白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸籠，微波高火加熱5分鐘即可。
豉椒蒸馬鈴薯排骨
資料： 豬小排350克、馬鈴薯1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少量、淀粉1小勺
做法：
1.豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻備用；
2.豬小排用清水完全洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌猜中腌制大約1小時(shí)左右入味
3.馬鈴薯削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；
4.腌好的排骨放在馬鈴薯上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。
香辣脆雞腿
資料：雞翅根6個(gè)、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、食鹽1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少量、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、細(xì)香蔥3克。
做法：
1.資料準(zhǔn)備好；蔥切段，姜和蒜切片。
2.將蔥、姜、蒜與雞翅根拌勻，調(diào)入生抽、料酒、蠔油、番茄醬、蜂蜜、白糖、食鹽、辣椒粉、胡椒粉拌勻后放冰箱冷藏一晚（不行時(shí)刻也要腌制2小時(shí)以上）。
3.將腌好的雞翅根擺入烤盤，190度烤15分鐘后拿出，刷一層醬汁翻面再烤15分鐘；烤完后拿出撒上一點(diǎn)辣椒粉即可。
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