你還在吃拍黃瓜和涼拌西紅柿嗎？小編整理了9種超好吃的涼拌菜的做法，你們學(xué)著就可以隨便在兩三分鐘內(nèi)做出一道美味出來，是不是有驚艷四座的感覺呢？
材料:
松花皮蛋 (適量),芝麻油 適量 食醋 適量
用料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。食醋一湯勺。注意，如果制作的量比較大的話就按照這個(gè)比例進(jìn)行增加即可，很多時(shí)候吃夜宵一根黃瓜是解決不了問題的。
步驟：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡10分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、醋、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
3、澆上調(diào)料即可食用。
用料：黑木耳150克，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小勺，干辣椒2個(gè)，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。香菜的話很多人都不喜歡吃，如果有喜歡吃的朋友可以酌情加一點(diǎn)。
方法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
食材：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克。如果喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)多放一個(gè)辣椒。
方法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里
2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
方法：
1、海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分
3、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯罚脽釋⒗苯酚蜔腿胨饬现?，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可
方法：
1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
六、涼拌萵筍絲
食材：萵筍350克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個(gè)，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
方法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
方法：
1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼，瀝水后放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可
方法：
1、蝦米用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細(xì)絲，香菜切段
2、將所有食材放入一個(gè)容器中
3、加入調(diào)料拌勻后裝盤
1，白蘿卜去皮，也可以保留，然后按照自己的喜好將蘿卜切條或者切片。（切記：不要把蘿卜切的太薄，不然就沒有蘿卜爽脆的口感了）,
2，撒上適當(dāng)?shù)柠}攪拌均勻，大約腌制半個(gè)小時(shí)，讓白蘿卜軟化脫水去掉辛辣的口感，腌漬好后把鹽水倒掉，不嫌麻煩的人可以再用清水沖洗一下，然后瀝干水分。（由于我的懶，這一步也省略了…不過幸好影響不大）,
3，將小米椒、花椒、白醋、鹽、糖調(diào)制成自己喜歡的口味；上一步驟沒有經(jīng)過沖洗的白蘿卜本身已帶有咸味，只需加一小勺鹽在調(diào)料里就好，不需要太多。（最右邊黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……）
4，將蘿卜條和調(diào)料放在密封盒（罐）里攪拌均勻。倒之前用沸水燙一下密封盒（罐）殺殺菌，保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存，腌制幾個(gè)小時(shí)就可以食用了，隨著腌制時(shí)間延長，蘿卜也會(huì)更入味更爽脆可口哦
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