現(xiàn)在的餐廳無論是餐飲界的巨頭，還是街邊的蒼蠅小館，都有自己的微信公眾號，前兩天，在公司附近的煎餅攤，買完5塊五毛的雞蛋餅，濃眉大眼的攤主大哥，笑瞇瞇地對我說：“掃一掃關(guān)注下微信公眾號，更多精彩等著您喔?！蔽彝蝗幌肫鹞⑿殴娖脚_登錄窗口的一句話：“再小的個體，也有自己的品牌。”
可是，很多餐飲商家在做自己的微信公眾號時，越做越迷茫，有些粉絲量有，但轉(zhuǎn)化率不高；有些好不容易說動經(jīng)理做餐廳優(yōu)惠活動，頭天吸了不少粉絲，可優(yōu)惠活動一結(jié)束立馬"消關(guān)"；又有的吸粉效果實在不佳……
分析原因，“僵尸粉”、“墻頭粉”也好，粉絲增長不上去也罷，從另一個角度看，你的微信公眾號不夠吸引人，對顧客來說毫無價值，或者說還不夠重要，關(guān)注和不關(guān)注一個樣。出現(xiàn)這樣的狀況，首先你要認(rèn)識到這幾點：不是你的粉絲不夠活躍，而是你的微信公眾號沒有和你的粉絲產(chǎn)生聯(lián)系；不是你的粉絲想取消關(guān)注你，而是你的微信公眾號太沒有“營養(yǎng)”；不是粉絲不愿去關(guān)注，而是你的微信公眾號找不出讓他們關(guān)注的理由！
最好的吸粉方法，絕不是叫服務(wù)員硬著頭皮去推薦，而是不斷給公眾號“賦能”，強化到餐廳運作的關(guān)鍵流程里。就像一個自動飲料售貨機，里面的飲料是售貨機的核心價值，但掃碼支付則是購買飲料的必要流程，只有完成掃碼付款這個動作，飲料才會出來。而如果我們在“掃碼支付”這個環(huán)節(jié)，“掃碼前”或“掃碼后”加入關(guān)注公眾號這個必要動作，如關(guān)注后才能支付，支付后關(guān)注送吸管。那么就很有可能引來源源不斷的粉絲，巧妙的完成吸粉，并且關(guān)注的成功率是100%。
做餐飲公眾號同樣也是這樣的道理。顧客想要關(guān)注你微信號，你必須在以下四點中反復(fù)斟酌，尋找出最便捷最有力的吸粉方案：
簡化流程、得到實惠、獲得附加值、收到好內(nèi)容。
簡化流程
繁瑣的排隊、點餐、結(jié)賬、加菜、呼叫服務(wù)員、辦會員卡、充值、點評，你可以把它們看成一個很好的入口，如果能做到“簡化”，節(jié)約顧客的時間成本，那么自然能獲得顧客的認(rèn)同感，達(dá)到吸粉的目的。而這種簡化流程的方式，必須從三個角度來思考：1.必關(guān)（強制關(guān)注切入方式） 2.不影響整體流程的和諧。 3.不影響顧客的體驗。
舉例1：實時的微信排隊系統(tǒng)。
上餐廳吃飯，排隊等待是顧客的痛點。很多餐廳雖然有服務(wù)員在那里，“引導(dǎo)、叫號”，但顧客總必須等在餐廳門口，默默地等候。這樣一來，如果等待的時間過久，會影響顧客的消費心情，二來門口等候的人聚集多了，原本想來你家吃飯的顧客，見排隊密密麻麻的陣勢，自然跑別家去吃了。而排隊等位，也正是餐廳大流量的入口，找微信第三方開發(fā)一套實時的排隊系統(tǒng)，不僅能解決用戶的痛點，解決商戶的人工成本，最大的好處就是一個不漏的將排隊顧客，轉(zhuǎn)化為自家微信平臺上的粉絲。一旦排隊系統(tǒng)落實，不需要任何的推廣，輕松吸粉。
舉例2：分流顧客的自助點餐機。
可以像麥當(dāng)勞、肯德基那樣，開發(fā)自助點餐機，分流一批排隊點餐顧客，讓顧客在自助點餐機上下單、完成支付。但啟用自助點餐的入口，必須跟微信公眾號關(guān)聯(lián)，也就是說，必須設(shè)置關(guān)注公眾平臺后，才能使用自助點餐的功能。
舉例3：個性化、差異化的點餐、支付方式。
2015年6月麥當(dāng)勞推出漢堡定制（DIY）點餐服務(wù)，就是在一個點餐機上，實現(xiàn)自由搭配食材的漢堡DIY，你可以選擇在漢堡上加牛肉，加雞肉，加火腿，加蔬菜等等，并以你自己取的名字命名這款漢堡，塑造獨一無二的專屬“定制漢堡”。我并不是說這個點餐方式值特別值得推崇，而是組合搭配，打造個性化、差異化產(chǎn)品的思路，既滿足不同顧客的需求，又能讓顧客在DIY中提升體驗感。非常值得借鑒。比如咖啡廳可以通過這樣的機器，讓顧客“自制咖啡”、火鍋店通過這種方式，創(chuàng)建兒童DIY火鍋……（點餐系統(tǒng)可以是任何形式，只是一個思路，用個性化、差異化，來塑造需求，達(dá)到吸粉的目的。）
得到實惠
一個微信公眾號能讓顧客得到實惠，這是一個顧客關(guān)注你的理由之一。而這種得到實惠，不能是“無意義”的實惠，意義從某種角度來說是相互的，顧客覺得關(guān)注你公眾號能得到實惠是“有意義”，你能夠從顧客那獲取你想要的信息或目的于你“有意義”。換句話說，既要讓用戶得到實惠，也要令自己得到“好處”。
舉例1：某餐館開展“全民砍價”1塊錢購IPHONE7的H5游戲營銷活動，每個人只有一次砍價機會，但是可以邀請好友來協(xié)助幫忙“砍價”，如果把價格全部砍完，即可隨機獲得獎品，最高獎品為IPHONE7手機一部。結(jié)果當(dāng)天顧客看到餐廳門口的海報，被一塊錢贏iphone7所吸引，快速引爆朋友圈，當(dāng)天就收獲公眾號粉絲三千五百多人（必須關(guān)注公眾號才可以進(jìn)行游戲），等活動結(jié)束，7天統(tǒng)計總共吸粉接近三萬。
舉例2：邀請投票送小禮品，制造投票內(nèi)容，以投選你心目中最好吃的菜、最具特色的餐廳、最美的餐廳服務(wù)員等選一個角度做好投票內(nèi)容，設(shè)置關(guān)注公眾號才能進(jìn)行投票，邀請好友5位以上好友投票送XX獎品，邀請10位以上送XX獎品，邀請30位以上送XX獎品。（以邀請的截圖或朋友的投票頁面作統(tǒng)計，獎品價值按要求難易度遞增。）
舉例3：作品評選活動，設(shè)計好的文案進(jìn)行吸粉和營銷，如“你的吃相是最美的模樣?！迸囊粋€正坐在你對面吃飯的TA小視頻，編輯“你的吃相是最美的模樣+姓名+手機號”，發(fā)送到微信公眾平臺?？蓞⑴c作品競選，活動結(jié)束后，吃相最美的顧客，可獲得XXX獎勵。
獲得附加值
要讓顧客獲得附加值，首先你自己就得創(chuàng)造附加項。附加的內(nèi)容可以有一萬個，但對顧客而言，要認(rèn)可、頻繁使用餐廳的附加項，僅有兩種：1.有趣。2.實用。有趣需要差異化的強對比和創(chuàng)意支撐，實用則是從顧客角度去發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中的問題。
舉例1：掃碼充電。
昨天在東鼓道吃飯，發(fā)現(xiàn)餐廳的每張桌子上，都放有一個手機充電支架，上面寫著掃碼充電。手機只需要打開藍(lán)牙，然后用支付寶掃一掃就可以給手機充電。發(fā)現(xiàn)餐廳很多的年輕顧客都在用這玩意充著電。這是一個很好的引流神器（如果二維碼能換成公眾平臺開放免費充電，嘿嘿嘿），但這能夠?qū)崿F(xiàn)的可能性在目前來說不大。
但是你可以換一種思維，把這玩意的二維碼替換成自己公眾平臺的二維碼，充電機器上的卡片替換成“掃碼告訴你如何充電”，當(dāng)顧客掃下你替換的二維碼，就自動關(guān)注你的平臺，并彈出你預(yù)先寫好的充電操作步驟和“充電二維碼”，顧客按要求，長按充電二維碼識圖后，不照樣實現(xiàn)充電功能嗎？而這樣做，你的粉絲不就不請自來了嗎？（不過這樣做會不會被告侵權(quán)，暗戳戳的做應(yīng)該不會吧，嘿嘿嘿...）
舉例2：有趣的H5小游戲。
光棍節(jié)當(dāng)天，某餐廳做活動，關(guān)注微信公眾號后，回復(fù)“反虐狗”，可進(jìn)入“反撲虐狗小分隊”H5小游戲，游戲的規(guī)則是“拆散情侶”最多的獲勝，按“拆散”數(shù)量，自動實現(xiàn)排行榜排名。按排名的先后順序，分別給與不同的獎勵。結(jié)果不光是餐廳里的顧客一齊在“戰(zhàn)斗”，活動進(jìn)行一半，顧客還發(fā)朋友圈，讓閨蜜死黨來參與。效果一下子引爆朋友圈，最后弄得H5網(wǎng)頁都差點崩潰，打開都困難。
舉例3：引人入勝的話題。
桌角放平臺二維碼，是一個非常好的吸粉方式，但是需要有一個引人入勝的話題。比如：能不能在這里吃霸王餐？想不想知道上一個坐在你位置的顧客點了什么菜？告訴我，你現(xiàn)在正在和誰一起吃飯？
甚至可以是一個“點擊全文的段子”，給人制造一種話說到一半，欲言又止的感覺，然后掃碼后，讓人覺得好玩，并且產(chǎn)生認(rèn)同感。比如：“很多人玩累了就說找個老實人結(jié)婚?！皰叽a后，自動回復(fù)：“我們老實人上輩子挖了你家祖墳么要遭這種報應(yīng)？”又比如：“你一定要去走很多路，去看很多風(fēng)景，把美妙的事物都體驗一遍，你才會發(fā)現(xiàn)，這個世界上最美好的東西……”掃描二維碼關(guān)注后，自動回復(fù)：
“
這樣的段子，或創(chuàng)意文案，不需要太多，1個就好，關(guān)鍵是接下來，能夠繼續(xù)引發(fā)源源不斷的話題輸出，可以在后臺找個“段子手”員工陪聊，也可以利用機器人接口（網(wǎng)上一大把。）關(guān)鍵是要保持持續(xù)而有效的互動，讓顧客對你微信平臺“愛不釋手”。
收到好內(nèi)容
餐廳公眾號做不好的很大程度，是因為沒有好的內(nèi)容，查看歷史消息里，通篇都是店鋪消息，餐廳獲得什么獎啦，餐廳搞什么優(yōu)惠活動啦，餐廳發(fā)放打折券啦。然并軟，這些你認(rèn)為的好內(nèi)容，在消費者眼里，如果不是鐵桿粉，大多數(shù)人會覺得是騷擾信息。換句話說，做公眾號推送內(nèi)容，不能站在餐廳的角度去寫認(rèn)為對顧客有價值的內(nèi)容，那樣多數(shù)是無價值的垃圾內(nèi)容，要站在顧客的角度去思考分析用戶想看的內(nèi)容，才是好內(nèi)容。
舉例1：推送美食科普類優(yōu)質(zhì)的知識文章，可以是貼近生活的，也可以是小眾的關(guān)于美食的冷知識，例如：“牛排流出來的紅色汁水是血嗎？“、“有哪些很重要又被忽視的炒菜技巧？”、“在家如何做出美味的火鍋湯底、蘸料？”、“如何區(qū)分羅氏蝦、基圍蝦、大頭蝦、青蝦、九節(jié)蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、對蝦、沙蝦、虎蝦等蝦類物種？"、"花蛤、蟶子、蜆子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、貝殼都有什么區(qū)別？"等等。
舉例2：圍繞話題，能夠引起討論，引發(fā)共鳴的軟文。如：“辣到涕四橫流是種怎樣的體驗？”、“你在最餓時饑不擇食吃過什么？”、“初次跟女生吃牛排時，女生對服務(wù)員說要把分熟，應(yīng)該說些什么來緩解尷尬？”、“你因貪吃付出過怎樣慘痛的代價？”、“一個人吃火鍋是一種什么樣的體驗？”等等。
舉例3：講關(guān)于美食的故事，可以是正能量滿滿的熱雞湯，也可以是溫情的小故事，主要抓住“情感”來寫。比如：“我曾嚼著驢打滾，旁觀她的整場暗戀?！?、“能陪你吃麻辣香鍋的姑娘，也許就是真愛吧！”、“鐘情于一種美食的人，一定是最長情的?！?、“豆豉醬都能配冷面，而你卻沒有跟我在一起?！?、“有一盞冰鎮(zhèn)酸梅湯，誰還怕夏日悠長?！钡鹊?。
結(jié)語：想要做好餐廳的微信公眾號，牢記“簡化流程”、“得到實惠”、“獲得附加值”、“收到好內(nèi)容”，圍繞這四個角度來做，一定會有意想不到的收獲。
轉(zhuǎn)載請注明來源：天下餐飲 公眾號：txcy2012
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