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一個(gè)人食時(shí)，要么外面食肆，要么宅家外賣，時(shí)間久了，荷包扁了，不健康了。此時(shí)，就很想學(xué)會(huì)做飯。
后來(lái)有了家，為了家人健康，更想學(xué)會(huì)做飯，洗手作羹湯，讓家有煙火。
好好吃飯，是正經(jīng)事；學(xué)會(huì)做飯，是困難事。
想努力成為一個(gè)會(huì)做飯的人，認(rèn)真對(duì)待三餐，努力過好四季。
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獨(dú)居的人常常糾結(jié)：要不要做飯？
倘若為填飽肚子，外賣快餐即可，倘若為伺候胃口，做飯一事又太麻煩。糾結(jié)一番后還是放棄，畢竟，少做一頓飯，省了更多時(shí)間精力。
表面如此而已，一來(lái)省下的時(shí)間也只是浪費(fèi)在打游戲上，二來(lái)重油重鹽的飲食讓身體飽受負(fù)擔(dān)。
有關(guān)醫(yī)療與健康的研究表明：做飯，不僅省錢及健康，還會(huì)有更積極的情緒。
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圖片｜牧遇_-攝
今年疫情之后，公司多了許多帶飯的人，因?yàn)楸绕鸸靖浇鼊?dòng)輒20塊以上的簡(jiǎn)餐，一頓自己做的飯，也許只需要10塊不到的肉菜便可以。
消費(fèi)更精簡(jiǎn)，飲食也更健康。
陳曉卿說(shuō)：“人的味覺系統(tǒng)，味道強(qiáng)的永遠(yuǎn)有遮蔽作用。比如說(shuō)最典型的就是咸和辣?！?/p>
所以，外賣總是會(huì)用重口吸引顧客，濃烈的調(diào)料也掩飾了原本不新鮮的食材。一份精致的外賣后面，我永遠(yuǎn)無(wú)從得知，它的烹飪環(huán)境以及食材本來(lái)模樣。
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想要成為一個(gè)會(huì)做飯的人，是因?yàn)橄胍】担瑯拥膬r(jià)格，我可以買到最新鮮，最好的原材料，而且會(huì)有更積極的情緒。
一個(gè)人的廚藝如修行，在日復(fù)一日的打磨中爐火純青，便會(huì)對(duì)做飯更有興趣。而當(dāng)他人分享我們的美食時(shí)，我們也有更大的幸福感。
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這種幸福，充斥著從菜市場(chǎng)到廚房的過程。
當(dāng)我們到菜市場(chǎng)，看著熙攘的人群，聽著清涼的叫賣聲，盡是熱鬧。轉(zhuǎn)眼看攤位上，魚蝦從這簍子跳出地上，活蹦亂跳，生猛翻騰，生雞活鴨吱吱嘎嘎地，充滿大地生趣。
菜販們把新鮮水靈的瓜果蔬菜碼得整整齊齊，就如做飯的人一般踏踏實(shí)實(shí)。
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到了廚房，看著蒜瓣在香油里煎得蹦跳，散發(fā)明亮的香味，會(huì)感覺到生活深沉的真實(shí)感。
努力成為一個(gè)會(huì)做飯的人，為了自己的健康，也為了感受那份生活的踏實(shí)。
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當(dāng)獨(dú)居到有家以后，一個(gè)人對(duì)三餐的觀點(diǎn)會(huì)改變。
一人食，會(huì)更關(guān)注效率和口感；家人食，則更關(guān)注食材的新鮮與質(zhì)量。
努力成為會(huì)做飯的人，甘愿忍受煙熏火燎，是想讓家人吃得更好。
黃磊是那種心甘情愿為家人做飯的人。
小時(shí)候，他爸媽工作忙，所以晚飯常常要自己做，在爐灶面前，生火滅火，吹得滿臉是灰，慢慢地學(xué)會(huì)了做飯，很小，就開始為忙碌的爸媽煮飯。
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當(dāng)他成家之后，黃磊為了能讓家人吃上好飯好菜，也為了不讓妻子勞累。他就擔(dān)起大梁，兜起圍裙，掌勺顛鍋，不時(shí)絮絮叨叨：“這糖醋排骨要是加冷水，這個(gè)肉就變得很緊，就不爛了……”
他給女兒多多做的校園午餐，就更盡心盡力，無(wú)論多忙，都是嚴(yán)格搭配營(yíng)養(yǎng)，葷素要均衡，少油少鹽，他說(shuō)：“為兒女做飯，是一輩子的事情。”
從此，妻子能專注照顧孩子，不接觸油煙，皮膚也更好；而孩子們的飲食下，也變得更加健康。
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在黃磊看來(lái)，看著他們很開心地吃，就是他最幸福的時(shí)刻。不奢求成為一個(gè)頂級(jí)美食家，但要成為那個(gè)一輩子為你做飯的丈夫，為孩子做飯的爸爸。
家里有個(gè)會(huì)做飯的人，廚房就更有煙火。
張曼玉說(shuō)過：“到了我這個(gè)年齡，最喜歡的是一個(gè)煮得一手好菜的男人。”
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男人的責(zé)任，是既能穿梭在槍林彈雨中，也能徘徊于人間煙火里。
會(huì)做飯的他，扛住了外面的狂風(fēng)暴雨，回身就用溫柔盈滿家里的角落。
畢竟有愛的廚房，才是生活。
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努力成為會(huì)做飯的人，不如努力成為愛做飯的人。
會(huì)做飯是一種技能，愛做飯則是一種志趣。
從會(huì)做飯到愛做飯，莊祖宜走了不少路，莊祖宜是個(gè)美食家，也是個(gè)人類學(xué)家。
她原本在讀人類學(xué)博士，但畢業(yè)論文的刪刪改改讓她心力交瘁，只有在做菜時(shí)，她才感到放松。
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莊祖宜說(shuō)：“那時(shí)根本我不會(huì)做菜，下廚的成果也只是勉強(qiáng)能吃，但忙一頓飯下來(lái)，緊繃的神經(jīng)卻不知不覺舒緩了?！?/p>
做飯，是她逃避的手段，也是她救贖的路徑。
后來(lái)，她偶爾路過劍橋廚藝學(xué)校，看到玻璃窗后的教室里，身穿白衣、頭戴白帽的學(xué)生，坐得規(guī)規(guī)矩矩，拼命抄筆記，一位戴高帽的講師正在高談闊論，她呆呆地看了很久。
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她說(shuō)：“那種感覺就像瀕死的人看到光，眼前這個(gè)世界奇幻美好，有無(wú)限可能?！?/p>
她考慮清楚后，放棄了博士研究，進(jìn)去廚藝學(xué)校，學(xué)習(xí)廚藝。從學(xué)習(xí)到畢業(yè)，再到實(shí)習(xí)，她去過世界許多地方，當(dāng)廚師的苦楚，外人難以體會(huì)到一二。
也許是見得多了，她能通過飲食，見到當(dāng)?shù)氐奈幕?，便把做菜與人類學(xué)結(jié)合，當(dāng)成一種志業(yè)。因?yàn)槭巢模荏w現(xiàn)一個(gè)地方的物候節(jié)氣，地理文化。
如今她已可以把一日三餐，當(dāng)成學(xué)問來(lái)研究，在做和吃中，得到快樂和成就。
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會(huì)做飯的人，能夠在煙火里感知柴米油鹽的踏實(shí)，滿足飲食男女的欲望。
愛做飯的人，能在三餐里感受四季，從食材里領(lǐng)略到物候節(jié)氣，抵達(dá)文化的旨趣。
不如努力成為那個(gè)走入廚房的人，不僅為安撫胃口之欲，也為找到一個(gè)天地，安放人生樂趣。
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之所以說(shuō)要努力去成為會(huì)做飯的人，是因?yàn)樽鲲埿枰獙W(xué)習(xí)。
你要了解四時(shí)節(jié)氣，地理物候，才能找到更道地的食材；你要觀察食客的狀態(tài)，才能烹飪出最適合的菜肴；你要研究五味調(diào)和，蒸炒煎炸，才能煮出最美味的菜。
觀天地，遇眾生，見自己。
名為做飯，實(shí)為修行。
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