大學(xué)食堂的飯菜好吃或者不好吃，大家心中都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)于咖啡味道，其實(shí)，那時(shí)的我并不是非常了解，因此，我的好友石頭和建國(guó)還鬧出了不少的笑話，給大家說(shuō)個(gè)他們同咖啡之間的故事。

受家里爸媽的影響，我喜歡喝茶，上了大學(xué)之后，茶喝的是越來(lái)越多，茶葉的分量也是越泡越濃，建國(guó)和石頭，我們都是街坊，從小玩到大的，他們家的父母也愛(ài)喝茶，所以，我們?nèi)齻€(gè)打小就志趣相投，總能玩到一起。

我們?nèi)硕枷矚g喝茶，而且都喜歡喝苦澀的濃茶，因?yàn)槟菚r(shí)年輕，老感覺(jué)茶葉泡茶沒(méi)有苦澀的味道，喝起來(lái)那是一點(diǎn)意思都沒(méi)有。

除了喜歡泡茶，我們?nèi)诉€非常喜歡吃盒飯，大學(xué)校園食堂的飯菜，在我好多室友眼中，極其難吃，比如：青椒肉絲只有青椒看不到幾片肉絲、西紅柿炒雞蛋只見(jiàn)西紅柿，不見(jiàn)雞蛋、食堂里的排骨藕湯排骨倒是挺多的，還都是直排，但排骨上是真的只有一絲肉、粉蒸肉里的土豆永遠(yuǎn)比五花肉多、香干回鍋肉里的回鍋肉從來(lái)就沒(méi)有超過(guò)3片，但這些我們?nèi)送耆辉诤酰驗(yàn)樵谑程贸燥垉r(jià)格便宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，肉類(lèi)食材少是事實(shí)，但也對(duì)得起那個(gè)價(jià)格。

喜歡喝苦澀的濃茶、喜歡吃食堂里的飯菜，我們?nèi)说男袨橥耆槐皇矣讶炙斫猓m然我們也是好朋友，但在三胖心中，我們對(duì)這兩件事情的喜好，三胖是完全不理解。

三胖喜歡喝咖啡，以前讀大學(xué)的時(shí)候，咖啡還是那種罐裝的，一罐咖啡粉、一罐咖啡伴侶，不給咖啡伴侶的時(shí)候，其實(shí)也挺苦的，三胖對(duì)苦澀的認(rèn)知因?yàn)闆](méi)有喝過(guò)濃茶，所以，除了苦瓜，他就認(rèn)為不放伴侶的咖啡是最苦的，甚至還同我們?nèi)碎_(kāi)玩笑，我們一定是喝不慣這種苦咖啡的。

建國(guó)和石頭對(duì)咖啡還是挺喜歡的，就和三胖打賭，一周內(nèi)喝完三胖剛剛開(kāi)封的那罐咖啡，而且還是在三胖的監(jiān)督下喝完，如果做不到，就請(qǐng)三胖吃學(xué)校門(mén)口小飯館的炒菜，連吃一個(gè)月，如果我們贏了，三胖請(qǐng)我們?nèi)顺砸活D大餐即可。

最后的結(jié)果一定是我們?nèi)双@勝，咖啡的苦味同濃茶比較起來(lái)，完全不在一個(gè)水平線。

因?yàn)橛羞@段經(jīng)歷，我們?nèi)艘蚕矚g上了各種咖啡，就像喜歡紅茶、綠茶、普洱茶一般，對(duì)于咖啡我們也有一些了解。

今天我媳婦對(duì)咖啡產(chǎn)生了疑問(wèn)，詢(xún)問(wèn)我，咖啡中的拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾都是什么？有什么區(qū)別？

這難不倒我，讓我想起當(dāng)年同建國(guó)、石頭一起讀書(shū)時(shí)的經(jīng)歷和過(guò)往，分享了一道當(dāng)年的往事后，那我也來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)我對(duì)咖啡的理解。

大家可以在評(píng)論區(qū)留言，說(shuō)說(shuō)您最喜歡喝什么樣的咖啡？拿鐵、摩卡還是卡布奇諾？

一、意式咖啡和美式咖啡的區(qū)別？

意式咖啡我的理解是這樣的，在意大利語(yǔ)中濃縮咖啡其實(shí)指的是“快速”，沖調(diào)非常的快速、喝起來(lái)也非常的快速，算是咖啡中分為最濃的一種咖啡，分量少，很苦很香，三兩口就喝完了。

對(duì)意式咖啡有了了解，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)美式咖啡，其實(shí)美式咖啡就是在意式咖啡的基礎(chǔ)上加了比較多的水，口味清淡，顏色也比較淺，也沒(méi)有意式咖啡那么的苦。

當(dāng)然，我們除了需要了解意式咖啡和美式咖啡的區(qū)別之外，還需要了解速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別，因?yàn)?，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，接觸最多的還是速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡。

它們之間的區(qū)別也比較簡(jiǎn)單，是口味和制作方法的不同，速溶咖啡是咖啡濃縮提取液脫水后的物質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程中需要長(zhǎng)時(shí)間的高溫處理，所以咖啡的自然香味基本上沒(méi)有的，而是人為的加入了香精來(lái)彌補(bǔ)咖啡的香味。

而現(xiàn)磨咖啡就比較好理解，用咖啡豆現(xiàn)場(chǎng)研磨出來(lái)的咖啡粉來(lái)沖調(diào)咖啡，所以現(xiàn)磨咖啡的味道取決于咖啡豆的產(chǎn)地、品種、工藝、烘焙的溫度。

在日常生活中，我們能夠接觸的咖啡其實(shí)就是這么兩種，現(xiàn)磨或者是速溶，相對(duì)來(lái)說(shuō)大多數(shù)人喝的還是速溶咖啡，因?yàn)樗偃芸Х鹊氖巢姆蓊~比較大，而現(xiàn)磨咖啡的食材份額相對(duì)較小。

二、咖啡的分類(lèi)？

咖啡的分類(lèi)比較多，可以從制作方式來(lái)進(jìn)行分類(lèi)、也可以從咖啡的產(chǎn)地來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，還可以從咖啡的搭配方式來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，我們今天主要討論的是從咖啡的搭配方式來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，大致上可以分為：奶咖、黑咖和創(chuàng)意咖啡。

奶咖我們常見(jiàn)的品種有：拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等，這些都屬于奶咖，它們的原材料基本上都是一樣的，濃縮咖啡加上牛奶加上奶泡、或者鮮奶油制作而成。

拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾這四種不同的則是牛奶的奶泡比例不一樣，因?yàn)檫@個(gè)小小的不同，才衍生出奶咖的不同品種。

三、什么是卡布奇諾、拿鐵？

說(shuō)說(shuō)拿鐵和卡布奇諾：

拿鐵是濃縮咖啡加上牛奶加上奶泡，是意式咖啡同牛奶的經(jīng)典組合，拿鐵中的牛奶含量也是最多的，自然成本也是最高的。

為什么叫做“拿鐵”？源于意式咖啡，意大利語(yǔ)中“拿鐵”是中文音譯，在意大利語(yǔ)中拿鐵就是指的牛奶，簡(jiǎn)單理解就是咖啡味的牛奶。

另外拿鐵也分為好幾種，比如：傳統(tǒng)拿鐵、拉花拿鐵或者是分層的拿鐵，同市場(chǎng)上銷(xiāo)售的各種香草拿鐵、焦糖拿鐵等咖啡，實(shí)際上是在拿鐵的基礎(chǔ)上加入各種不同的糖漿而已。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)卡布奇諾：

在原料上卡布奇諾同拿鐵一樣，也是濃縮咖啡加上牛奶加上奶泡，也是屬于奶味比較重的一種，區(qū)別在于卡布奇諾的奶泡比拿鐵更多，牛奶比拿鐵少一些。

傳統(tǒng)的卡布奇諾應(yīng)該是：三分之一的濃縮咖啡搭配三分之一的蒸汽牛奶加上三分之一的泡沫牛奶。

四、什么是康寶藍(lán)、摩卡？

簡(jiǎn)單理解康寶藍(lán)，速溶咖啡加上鮮奶油，奶油浮在深色的咖啡上面，好像天邊潔白的云朵，主要是造型比較漂亮。

摩卡咖啡是一種層次比較豐富的巧克力風(fēng)味的咖啡，加入了巧克力糖漿，口感有些甜，制作方式是意式濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶，然后放入一湯匙的可可粉，在加入一份熱牛奶和一份泡沫牛奶。

五、什么是瑪奇朵？

瑪奇朵的原材料是濃縮咖啡加上奶泡加上糖漿加上焦糖，在亞洲，應(yīng)該算是非常受年輕人歡迎的一種咖啡，口感香甜輕軟，沒(méi)有摩卡咖啡的厚重。

做法是牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上網(wǎng)格裝的焦糖。

六、如何選擇咖啡？

這個(gè)我來(lái)說(shuō)說(shuō)我的理解吧，咖啡的種類(lèi)好多，但如果搞清楚了咖啡的制作方法，無(wú)非就是濃縮咖啡與牛奶、糖、奶泡、奶油之間的排列組合，同時(shí)又在其基本組合的前提下加入不同的配料，衍生出更加細(xì)分的咖啡品種，簡(jiǎn)單舉例，比如抹茶拿鐵，就是在拿鐵的基礎(chǔ)上加入了抹茶粉而已。

當(dāng)然我的理解這些咖啡品種都是以意式濃縮咖啡為主要原料，但在實(shí)際生活中，不同的咖啡店也會(huì)進(jìn)行改良。

上文我們?cè)诮榻B咖啡種類(lèi)的時(shí)候，提到過(guò)創(chuàng)意咖啡，也是咖啡同各種原材料的搭配，比如咖啡加入冰淇淋、雞尾酒、檸檬、煉乳、黃油等。

所以，我們?cè)谶x擇咖啡的時(shí)候，可以依據(jù)原材料的順序多嘗嘗不同的口味，比如可以嘗嘗濃縮咖啡，因?yàn)檫@是奶咖的主要原材料，瑪奇朵和康寶藍(lán)也非常不錯(cuò)，而女生則更喜歡瑪奇朵、卡布奇諾。

當(dāng)然，單品咖啡也叫手沖咖啡或者美式咖啡也不錯(cuò)，重點(diǎn)就是簡(jiǎn)單。

寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，漲知識(shí)漲知識(shí)，終于知道拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾的區(qū)別，當(dāng)我們了解了咖啡的制作原理之后，是不是感覺(jué)特別簡(jiǎn)單，難懂的咖啡也就沒(méi)有那么難理解了。

說(shuō)個(gè)我的感受，咖啡是一種飲料，就比如有一年去云南旅游，去之前我只了解云南的過(guò)橋米線，可到了當(dāng)?shù)夭胖?，原?lái)米線在當(dāng)?shù)氐幕邮钦娑?，比如：小鍋米線、豆湯米線、涼米線、豬血米線、酸湯米線等；

吃過(guò)幾次之后才知道，原來(lái)只不過(guò)是米線搭配的湯底和配料不同而已，主要的原材料都是米線，就好比各種咖啡一般，都是在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上進(jìn)行混合搭配而已。

我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！