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【食材】白面300克，黃玉米面100克，白糖30克，溫水200克，酵母5克，自制豆沙餡適量

【制作】

1、兩種面粉分別稱重備用，白面：玉米面=3：1。

2、將兩種面粉充分混合均勻，這樣揉的時(shí)候會(huì)更容易些。

3、將白糖和酵母用溫水化開，攪拌均勻。

4、將酵母和白糖水倒入面粉盆中，一邊倒一邊攪拌。

5、將面粉攪拌成絮狀，將攪拌好的面倒入案板上揉至光滑，揉的時(shí)候適當(dāng)揉些干粉進(jìn)去，這樣蒸出的饅頭光滑柔軟。

6、放到盆里蓋上蓋子室溫發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵后用食指蘸些面粉在面團(tuán)中間插個(gè)孔，面團(tuán)不反彈不回縮即發(fā)酵完成。

7、將面團(tuán)揉光排氣后醒10分鐘左右，揉好的面團(tuán)平均分成若干份，揉圓揉光滑，做成饅頭或是包上豆餡。

8、蒸鍋添適量水，將包好的饅頭和豆包放到蒸屜上蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘后，大火將水燒開蒸15分鐘，5分鐘后開蓋。

9、蒸好的饅頭和豆包取出裝盤，柔軟光滑。