今年的三伏天又屬于“加長版”，而且天氣格外炎熱，還時不時飄落幾滴雨，空氣中顯得格外潮熱，讓人真真切切感受到了三伏天的“熱情”。

進入三伏天要注意防暑防曬防潮，不要一味地吹空調(diào)，每天多通風，起居上要多休息少熬夜，飲食上更要多調(diào)整，及時為身體補充營養(yǎng)，以免身體消耗大導致虛弱。正所謂“夏養(yǎng)三伏”，真正需要休養(yǎng)的時候到了，這是老輩留給我們的經(jīng)驗，別讓這幾個字成為空話。

入伏后，建議大家：少吃2白，多吃3綠3紅，開胃解暑安心，好處多。民以食為天，任何時候都離不開一日三餐，在三伏天里的飲食更加重要。入伏后潮濕悶熱沒食欲，心臟負荷大，所以飲食上，既要吃得營養(yǎng)，還要兼具美味解暑，更為重要的一點便是對心臟有好處。所以今天就來跟大家梳理幾種適合三伏天里的食物，都是應季的食材，多給家人吃點，好處多，助力平安度過三伏天，一起來看看吧~

【多吃3綠】

茴香苗

茴香苗是一種常見的綠色蔬菜，多見于夏季，它的生長周期不長，幾十天就可以吃一次。茴香苗具有獨特的氣味，不僅可以增進食欲，而且對脾胃好處多。茴香苗最經(jīng)典的吃法莫過于包餃子。其實在夏天吃涼面的時候，切上一些也非常美味。當然夏天吃炒菜，不知道做啥，切上一把茴香苗，打上兩個雞蛋，簡單一炒，開胃又解饞。

推薦食譜：茴香炒雞蛋

食材準備：雞蛋2個，茴香苗1把，洋蔥一小塊，油鹽適量

1、準備一把茴香苗，用剪刀把根部剪掉，然后在清水中搓洗干凈，瀝干葉片上的水分。然后在案板上切成小段。

2、把茴香苗放入大碗中，打入兩個雞蛋，加入一些食鹽，可以加入少許的小蘇打，這樣炒熟以后，顏色更綠。然后將蛋液與茴香苗混合均勻。

3、起鍋燒油，把洋蔥丁下鍋，炒出香味，沒有洋蔥的可以放點蔥花，這一步別省略，可以增香不少。

4、接著把茴香苗倒入鍋中，保持中火來炒，待底部的蛋液微微凝固后，就用鏟子去翻動。

一直炒到雞蛋全部凝固，就熟了，茴香本身是可以直接生吃的，所以炒的時候不需要太久。

黃瓜

對于很多人來說，黃瓜是伴隨我們長大的食物，充滿了兒時回憶，現(xiàn)在人們總是抱怨黃瓜沒有小時候好吃，主要原因便是沒有選對季節(jié)。四季之中，黃瓜專屬于夏季，現(xiàn)在的黃瓜，吃起來一定是最清新可口的。黃瓜中富含水分，維c，維e等成分，是一種非常健康的蔬菜。

推薦食譜：黃瓜蝦仁炒雞蛋

食材：黃瓜1根，雞蛋2個，蝦仁10個，蒜末適量，生姜少許，油鹽少許，生抽小半勺

1、黃瓜清洗干凈，去皮，然后將黃瓜切成小條，這樣看起來就相當誘人了。

2、將蝦仁剝出，去掉蝦線，沖洗干凈，擦干，然后加入一些姜絲幫助去腥。

3、雞蛋打入碗中攪散。鍋內(nèi)淋入食用油燒熱，倒入蛋液，炒至色澤金黃后盛出。

4、接著把姜絲和蝦仁倒入鍋中，中小火煎至變色，也就是待蝦肉變?yōu)榧t色后盛出。

5、鍋內(nèi)淋入少許食用油，放入蒜末炒香，接著把黃瓜條下鍋，烹入少許生抽調(diào)味，快炒10秒鐘左右。

把雞蛋和蝦仁再次下鍋，調(diào)入少許食鹽，快速翻炒半分鐘左右，就可以關火出鍋了。

豆角

夏天也是各種豆角上市的季節(jié)，四季豆，扁豆，白不老，豇豆……豆角也是一種營養(yǎng)價值很高的食材，其中富含蛋白質(zhì)，維k，維A，胡蘿卜素等等成分，補充營養(yǎng)助消化。豆角的吃法也很多，熱炒，燉肉，清蒸，涼拌，每種做法都能讓人食欲滿滿。但是無論哪一種豆角，無論哪種做法，都要切記徹底烹熟再吃。

推薦食譜：涼拌豇豆

食材準備：豇豆1把，蒜末適量，辣椒粉半勺（不吃辣不放），涼拌生抽1勺，醋1勺，白糖少許，花椒油適量，食鹽適量

1、把豇豆摘洗干凈，接著在鍋內(nèi)燒一些熱水，淋入2滴食用油，少許食鹽，因為豇豆不容易入味，在焯水的時候加點鹽可以提前入個底味。豇豆下鍋后要煮5分鐘左右，最好嘗一嘗，熟透了再撈出。

2、把豇豆晾涼，然后切成5公分左右的小段，盛放到碗中，碗大一些，在拌的時候更方便。

3、接著我們開始調(diào)味，加入蒜末，辣椒面，生抽，醋，在涼拌豆角的時候一定多加點醋來增香開胃，而且夏天吃點醋好處也多。再來點白糖提鮮，接著將燒至冒煙的花椒油淋進碗中，用筷子拌勻就可以了。

【多吃3紅】

西紅柿

與黃瓜一樣，西紅柿也是充滿了兒時回憶的蔬菜兼水果。小時候的味道找不回來了，夏天的味道還是要好很多的。西紅柿除了直接生吃，或是炒菜以外，也可以做出小甜品，夏天少吃點冰激凌雪糕，多吃點西紅柿，好吃又健康。

推薦食譜：西紅柿小方

食材：西紅柿2個約450克，水淀粉50克左右，冰糖30克，白糖適量

1、把西紅柿的皮剝掉，可以在熱水中燙一下，也可以直接在煤氣灶上烤一烤，然后將西紅柿切碎，放入料理機攪打成汁?？梢宰们榧尤脒m量的飲用水，方便料理機工作。

2、把西紅柿放入不粘鍋中，先選擇小火加熱，將其中的水分煮出，待湯汁變得濃稠些，淋入水淀粉，繼續(xù)用鏟子不斷攪拌，以免粘鍋。然后繼續(xù)中小火加熱，一直煮到類似稠酸奶的狀態(tài)后關火。

3、準備一個模具，底部鋪上模具，把煮好的西紅柿汁倒進去，涂抹平整，然后包裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時左右，使其進一步凝固。

4、最后從冰箱里取出，倒扣過來脫模，然后切成小塊，在表面裹上一層冰糖，或是椰蓉等，就可以享用了。酸甜可口，清涼消暑。

紅莧菜

民間有俗語“7月莧菜金不換”，所指的正是紅莧菜。紅莧菜中富含氨基酸，蛋白質(zhì)，鈣和鐵的含量也很高，而且容易吸收利用。趁著現(xiàn)在正鮮美，不妨多吃些。

推薦食譜：上湯紅莧菜

食材：紅莧菜300克，嫩豆腐1塊，松花蛋1個，大蒜3瓣，油鹽適量

1、市面上的紅莧菜一般都是帶著根的，所以我們需要先將根去掉，然后清洗干凈，切成小段，莖和葉子最好分開放。

2、把嫩豆腐切成小塊，盛入碗中備用。松花蛋磕開，剝皮，切成小塊。大蒜切成小塊。

3、鍋內(nèi)淋入食用油，放蒜炒至金黃，倒入皮蛋進去，翻炒半分鐘左右，然后將莖的部分先下鍋，快炒半分鐘。

4、接著淋入一小碗熱水燒開，然后放入豆腐，調(diào)入食鹽，在鍋中咕嘟2分鐘入味。最后把莧菜的葉子下鍋，輕輕翻動，變色以后，就可以關火了。

火龍果

紅紅火火的火龍果也是夏季的時令美味，尤其是紅心火龍果，其中富含花青素，對血管好，另外其中所含的鐵，正是造血的原料。而且在火龍果中含有豐富的膳食纖維，熱量也不高?；瘕埞闾鸲嘀?，軟糯可口，吃起來爽口又解饞。

在購買火龍果中，要注意挑選體型圓融的，果皮上的鱗片新鮮不發(fā)蔫不發(fā)黃的，并且火龍果的底部干燥不發(fā)霉的，這樣的火龍果生長充分，新鮮多汁營養(yǎng)足。

【少吃2白】

白糖

在大熱天里，很多人都喜歡點上一杯飲料，或奶茶，或果汁，或是奶油蛋糕，香甜可口，吃起來非常過癮。但是這類食物中往往含有太多的糖分，不僅容易發(fā)胖，還會引起血糖升高，對身體無益。所以入伏后，要少吃白糖以及其他形式的糖類。

肥肉

入伏后，需要補充營養(yǎng)，可以選擇一些肉類，但是要注意選擇脂肪含量低的，比如魚肉，瘦豬肉，雞肉，鴨肉等，這些肉類中蛋白質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)，容易消化。而肥膩的肉類油脂太多，不僅會加重消化負擔，對肝臟不利，而且容易攝入太多的熱量。當然在夏天，油炸食品，燒烤也不宜多吃，難消化不健康。

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