豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
一、綠豆
綠豆含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用，對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢也有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。
二、紅豆
研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、鎂、磷、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別能補(bǔ)充流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。
三、黑豆
黑豆又名烏豆，具有益精明目，養(yǎng)血祛風(fēng)，利水解毒，烏須發(fā)的功效。
另外，因?yàn)楹诙垢缓鞍踪|(zhì)，所以具有很好的解毒作用，能解除食物或者藥物引起的中毒。
四、毛豆
夏季大排檔都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族維生素、植酸、低聚糖以及鉀、鎂、鐵等微量元素，膳食纖維含量也很高。
它有助控制血糖和血脂，能緩解夏季的疲憊感、補(bǔ)充體力，預(yù)防貧血等。
五、豌豆
秋天心煩意亂、情緒不好，豌豆就可成為秋季“開心豆”。
中醫(yī)認(rèn)為，豌豆歸脾、胃經(jīng)，具有止瀉痢、消癰腫、健脾胃等食療作用。
六、白扁豆
扁豆健脾祛濕、養(yǎng)胃下氣，能解毒、消水腫，扁豆也是膳食纖維的“大戶”，平時(shí)精米白面吃多了的現(xiàn)代人，如果有便秘上火的癥狀，不妨適當(dāng)吃一些扁豆。
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便秘上火的人可以吃一些什么？
A.白扁豆
B.黑豆
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