受到“秋燥”的影響,我們的身體很容易出現(xiàn)“上火”的情況。建議大家多吃一些具有潤肺降燥、清肝火、助睡眠功效的秋季時令蔬菜,鮮嫩營養(yǎng),經(jīng)常食用,睡眠好,精神足,身體棒!
一、茼蒿
茼蒿是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,具有潤肺降燥、清肝火的功效。蒸茼蒿可以保留其營養(yǎng)成分,同時口感鮮嫩。
1.首先,我們把茼蒿洗干凈,從中間一切兩段;多準備點大蒜、切成蒜末備用。
2.鍋里燒水,水燒至80到90度之間的時候倒入茼蒿,快速焯水10秒鐘立馬撈出來,這一步是讓茼蒿斷生的同時,保持它的鮮翠和水分。
3.鍋里加入少許植物油,放入幾粒干紅椒、倒入蒜末,小火爆出香味,接著倒入茼蒿,快速翻炒幾下,加入雞精、食鹽,蠔油調味,大火翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
二、苦菊
苦菊是一種具有清熱解毒、潤肺降燥功效的蔬菜,含有豐富的維生素和礦物質,有助于清肝火、助睡眠。將苦菊涼拌食用,可最大限度地保留其營養(yǎng)成分。
【涼拌苦菊】
1.我們首先清洗一下苦菊,苦菊一把,仔細的洗凈后,控干水分備用。
2.下面,準備一下調料汁,大蒜拍扁后切成碎末,把大蒜末倒入盆中,加入食鹽,白糖,再倒入生抽,香醋,芝麻油,辣椒紅油,然后用勺子攪拌均勻。
3.把調料都化開攪勻以后,再倒入苦菊,用筷子翻勻,讓調料均勻的沾在苦菊上,最后擺盤上桌。
三、胡蘿卜
胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,含有豐富的維生素A和β-胡蘿卜素,具有潤肺降燥、保護視力的功效。搭配藕塊烹制,口感更加豐富,同時可增加營養(yǎng)價值。
【蒸胡蘿卜絲】
1.首先,準備胡蘿卜一根削去外皮,先切成薄片再改刀切成細絲,放入盆中備用。
2.在切好的胡蘿卜上淋入上植物油攪拌均勻,防止胡蘿卜在蒸的過程中大量出水,再放入玉米面50克 使胡蘿卜表面都裹上玉米面,再加入面粉50克,用手抓勻備用。
3.鍋內加入適量的清水,水燒開以后把拌好的胡蘿卜,均勻撒在篦子上,蓋上鍋蓋蒸5分鐘。5分鐘以后胡蘿卜已經(jīng)蒸軟蒸熟,把蒸好的胡蘿卜倒入盆中,用筷子抖散備用。
4.切點蒜末、蔥花放在蒸好的胡蘿卜上。接著鍋內燒油,油溫6成熱油面冒青煙時起鍋,把熱油潑在蔥蒜上,激發(fā)出蔥蒜的香味,再撒入少許食鹽入底味,用筷子拌勻,美味即成。
四、芹菜
芹菜和百合都具有潤肺降燥、清肝火的功效,搭配在一起烹制,營養(yǎng)豐富且口感清爽。
【雞蛋干炒芹菜】
1.2斤的小香芹切成段;幾塊雞蛋干切成寬條;胡蘿卜兩根去皮切成粗絲;生姜切成菱形片;小蔥洗干凈切成段,放在一起備用。
2.鍋內燒水加入少許植物油,水燒開以后先倒入胡蘿卜汆水30秒鐘,再放入小香芹稍微燙10秒鐘倒出來沖涼控水備用。
鍋內燒油,放入蔥姜一起爆香,放入控過水的胡蘿卜和小香芹翻炒均勻,加入食鹽4克、雞精4克、生抽10克翻炒化開調料,再倒入雞蛋干大火翻炒1分鐘食材入味以后,淋入芝麻香油美味即成。
聯(lián)系客服