“導(dǎo)語(yǔ)：偏愛(ài)素食的人有福了，8道佛門(mén)精品菜肴，美味又營(yíng)養(yǎng)，比吃肉更香?！?/span>
素食，在現(xiàn)如今飲食健康文化普及的現(xiàn)在，已經(jīng)有越來(lái)越多的人愛(ài)上了這個(gè)類(lèi)型的美味。
雖然現(xiàn)在的飲食策略都講究葷素搭配，但事實(shí)上我們的營(yíng)養(yǎng)所需已經(jīng)有點(diǎn)飽和，
適當(dāng)多吃一些素食，對(duì)身體有益無(wú)害。
而大家一想到素食，很快就能想到佛門(mén)菜肴，畢竟出家人吃的都是素嘛。
如果你對(duì)素食也有一定的偏愛(ài)，想必下面這8道佛門(mén)菜肴應(yīng)該會(huì)非常適合你哦。
它們美味又營(yíng)養(yǎng)，喜歡的朋友不妨來(lái)看一看。
1：干燒冬筍
干燒冬筍是一款不錯(cuò)的佛門(mén)素菜。
雖然它和平時(shí)的素味小炒有相似之處，但佛門(mén)素菜講究精致淡雅，即便是對(duì)于干燒冬筍來(lái)說(shuō)，在選材方面也是頗為講究。
它以冬筍冒尖處、水發(fā)鮮冬菇、粗條胡蘿卜、斷生青豆粒為烹飪主材，先以熱油爆炒，后以素湯熬煮8分鐘，加適量精鹽和白糖調(diào)味，簡(jiǎn)單勾芡方可出鍋。
2：五寶素鮮湯
這道美食的五寶分別為斷生板栗肉、滾刀胡蘿卜、橫切玉米段、發(fā)水鮮香菇、去皮荸薺塊。
此菜先熱油爆香香菇，炒出香味之后加入250ml的清水，煮沸之時(shí)倒入其余四種食材，攪拌一下，慢燉入味，用時(shí)20分鐘熬煮燉爛，讓鮮味融合，調(diào)以細(xì)鹽出鍋。
3：素八珍
八珍之味就是銀耳，冬菇，蘑菇，菜心，鮮筍，蓮子，西蘭花，胡蘿卜，食材豐富，色澤艷麗。
烹飪之時(shí)，先把八味材料焯水?dāng)嗌?，而后撈出另起鍋，油爆?5秒，用素湯和細(xì)鹽煨入味；后以清湯另起鍋，配以水淀粉勾芡，把菜品擺盤(pán)澆淋，即可上桌。
4：茭白木耳
此為黑與白的交融，素菜中的經(jīng)典搭配，簡(jiǎn)單至美，佛門(mén)歸心。
把兩味食材清洗切絲，菜絲需均勻長(zhǎng)段，寬細(xì)有致；冷鍋熱油，加熱30秒后倒入雙絲，顛鍋翻炒2分鐘左右，輔以細(xì)鹽、味精、白糖調(diào)味，加8毫升沸水小火燜3分鐘，即可出鍋。
口感方面鮮嫩味美，雖然食材單調(diào)，卻回味悠長(zhǎng)。
5：西蘭花燒豆腐
此菜白綠之間有辣椒丁點(diǎn)綴，看似單調(diào)無(wú)味，但品上一口，鮮嫩口感交融，散布于口中。
先以西蘭花摘朵焯水?dāng)嗌?；豆腐煎至焦黃；后以熱油熱鍋，炒香辣椒丁，倒入豆腐塊和西蘭花朵，快炒45秒左右，加細(xì)鹽翻炒入味，即可出鍋。
6：西芹腰果百合
這個(gè)組合在生活中最為常見(jiàn)，把白、淡色青綠、淡黃的食材外觀色澤相搭配，炒制的程序格外簡(jiǎn)單。
先以西芹切段，長(zhǎng)短保證均勻；新鮮百合掰片洗凈，腰果買(mǎi)現(xiàn)成的熟腰果；
鍋中熱油，爆香西芹段，倒入百合清炒1分鐘，再倒腰果炒炒一分鐘后，加些細(xì)鹽、白糖、細(xì)鹽、味精調(diào)味出鍋。
7：椒鹽茄盒
這道菜菜式雖然是油炸款式，但之中的食材融合卻格外的解膩。
茄子以?shī)A刀片的方式切好，把馬蹄、土豆、香菇切碎或切丁，與大豆蛋白攪勻融合，塞入茄盒內(nèi)，裹上面糊，放入油鍋，香炸入味，撒以椒鹽，裝盤(pán)上桌。
8：蘆筍百合
青綠脆嫩的蘆筍搭配白凈略苦的百合，在藥理上十分滋補(bǔ)，對(duì)人身體非常有好處。
先把蘆筍斜刀切段，百合分片摘洗瀝干；鍋中熱油7成，先爆炒蘆筍1分鐘，后倒入百合翻炒一分鐘，加15毫升清水，以及適量的白糖及鹽，翻炒幾下，燜煮2分鐘即可出鍋。
不知道這8道佛門(mén)精品菜是不是還合你口味呢？喜歡的話不妨在家里嘗試一下吧。
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